യെരുശലേം ആർട്ടിചോകെസ് / സൺചോകെസ് ചരിത്രം

യെരുശലേം ആർട്ടികോക്ക് ചരിത്രം

ആസ്റ്റൺ കുടുംബത്തിലെ പലതരം വാരങ്ങളുടെ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗമാണ് ഹെലിയാൻത്തസ് ട്യൂബറോസസ് എന്ന ബൊട്ടാണിക്കൽ ഭാഷയിൽ യെരുശലേം ആർട്ടികോക്ക്. പൂക്കൾ ചെറിയ മഞ്ഞ സൺ ഫ്ലവേഴ്സ് പോലെയാണ്. മുട്ടകൾ പോലെ വിപണനം, ഈ gnarly ചെറിയ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഇഞ്ചി റൂട്ട് പോലുള്ള ഒരു നോക്കൂ. ഒരുപക്ഷേ വടക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട റൂട്ട് നാണ്യ വിളകൾ, കിഴങ്ങുകൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെയുള്ള ഒരു ടെക്സ്ചർ ഉണ്ട്, ഇത് പ്രമേഹത്തിന് പകരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകരം ഉപയോഗിക്കാം.

1585 ൽ ഇപ്പോൾ വിർജീനയാണ് സൺറോട്ടുകൾ കൃഷി ചെയ്യുന്ന തദ്ദേശീയ അമേരിക്കക്കാർ സർ വാൽറ്റർ റേയ്ഗ് കണ്ടെത്തിയത്. 1600 കളുടെ തുടക്കത്തിൽ sunchoke യൂറോപ്പിൽ എത്തിയപ്പോൾ, സാമുവൽ ഡി ചാൾപ്നെ സ്മരിച്ചു, അത് "കാനഡ" അല്ലെങ്കിൽ "ഫ്രഞ്ച്" ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നായിരുന്നു അറിയപ്പെട്ടിരുന്നത്. ടോപ്പനാംബരൻ എന്നു വിളിക്കുന്ന ഫ്രഞ്ചു (അബദ്ധവ്യാഖ്യാനമില്ലാത്ത, പഠിക്കാത്ത വ്യക്തിയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പദവും) കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വലിയ അളവിലുള്ള സൺബോക്സുകൾ വളർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

രോഗം മൂലമുണ്ടാകുന്ന വിരലുകളുടെ ആകൃതിയിൽ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ സാദൃശ്യം ഉള്ളതിനാൽ കുഷ്ഠരോഗവുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന പഴയ ഭാര്യമാരുടെ കഥയനുസരിച്ച് അനേകം വർഷങ്ങളായി യെരുശലേം ആർട്ടികോക്ക് ഉപേക്ഷിക്കപ്പെട്ടു. രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധകാലത്ത് സസൂക്സുകളും റുട്ടബാഗകളും ഏറ്റവും പ്രാചീന പച്ചക്കറികളായിരുന്നു. പാവപ്പെട്ട ഒരു പച്ചക്കറിയായി അവർ അതിനെ പ്രശംസിച്ചു.

200 ലധികം ഇനം ഇപ്പോൾ ലഭ്യമാണ്. ഫ്രക്ടോസ് സ്രോതസ്സായി മാത്രമല്ല, മദ്യം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും നിരവധി വാണിജ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അവർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അമേരിക്കയിൽ ഉള്ളതിനേക്കാൾ യൂറോപ്പിൽ കൂടുതൽ വിപുലമായ സങ്കേതം കൃഷിചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

ഒരു പേരിലെന്തിരിക്കുന്നു?

അത് ഒരു ആർട്ടികോക്ക് അല്ലായിരുന്നെങ്കിൽ അത് യെരുശലേമിൽനിന്നല്ലെങ്കിൽ, ലോകത്തിൽ എവിടെ നിന്നാണ് വരുന്നത്?

ഒരു സിദ്ധാന്തം യെരുശലേമിലെ ഗരോസോലയിലെ ഒരു അഴിമതിയാണ്, അതായത് സൂര്യനിൽ "തിരിഞ്ഞുവരുന്നത്," സൂര്യകാന്തിയെ സംബന്ധിച്ച ഒരു പരാമർശം. മറ്റൊരു സിദ്ധാന്തത്തിൽ നെതർലൻഡിലെ ടെർ നെസൻ മറ്റൊരു തുരുമ്പെടുത്തിരുന്നു.

ആർട്ടിചോക്ക് അറബി അൽ-ഖുർഷുഫ് എന്ന പദം, അതായത് മുൾപ്പടർപ്പിനു മുകളിലാണ്. ഈ ദിവസം, അവരെ sunchokes കുറവ് വിദേശ ശബ്ദനാമം പേര് വിൽക്കുന്നത് കണ്ടെത്തും.

നിങ്ങൾ യെരുശലേം ആർട്ടികോക്ക്, സൺറോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ സഞ്ചോക്ക് എന്നിവയെ പരാമർശിക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന് നോക്കിയാൽ, കിഴങ്ങുകൾക്ക് ജ്യൂക്കാമനും ജലാശയത്തിന് സമാനമായ ചെറുതായി മധുരവും നക്കവുമുള്ള സുഗന്ധമാണ്.

യെരൂശലേം ആർട്ടിചോകെസ് / സൺചോകെസ്, പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ

• യെരുശലേം ആർട്ടിചോക്സ് / സൺചോകെസ് സെലക്ഷൻ ആൻഡ് സ്റ്റോറേജ്
ജറുസലേം ആർട്ടിചോക്സ് / സൺചോക്ക്സ് പാചക നുറുങ്ങുകൾ
• യെരുശലേം ആർട്ടിചൂക്സ് / സൺചോകെസ് സമവാക്യം, അളവുകൾ, സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷൻസ്
• യെരുശലേം ആർട്ടിചോക്സ് / സൺചോകെസ്, ഹെൽത്ത്
• ജേക്കബ് ആർട്ടിചോകെസ് / സൺചോക്സിന്റെ ചരിത്രം
ജെറുമാൻസ് ആർട്ടിചോക്സ് / സൺചോക്റ്റ്സ് വസ്തുതകൾ ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ
• ജലം ആർട്ടിചോകെസ് / സൺചോക്സിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പാചകപുസ്തകങ്ങൾ

• കുക്ക്, ഗാർഡൻ
• കർഷകനായ ജോൺസ് കുക്ക് ബുക്ക്: ദി റിയൽ ഡേർട്ട് വെജിറ്റബിൾസ്
• ഗ്രബ്: ഒരു അർബൻ ഓർഗാനിക് അടുക്കളയിലെ ആശയങ്ങൾ
• അമേരിക്കയിലെ ചെറുകിട ഫാമുകളിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: സീസണിന്റെ അനുഗ്രഹങ്ങൾക്ക് ഫ്രെഷ് ഐഡിയാസ്
• കൂടുതൽ പാചകപുസ്തകങ്ങൾ