ഒരു വായനക്കാരൻ ഈ മുട്ട- സൌരഭ്യവാസനയായ റൈ ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് സമർപ്പിച്ചു. എനിക്ക് സ്വന്തമല്ലാത്ത ഒരു ബ്രെഡ് മെഷിനുള്ള നിർദ്ദേശം നൽകി. ഒരു സാധാരണ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു അതു പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ആഴ്ചകളല്ലെങ്കിൽ ദിവസങ്ങൾ എടുക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു വളർത്തുതീർക്കൽ സ്റ്റാർട്ടർ ഉണ്ടാക്കാതെ ഒരു നല്ല റൈ ബ്രെഡ്ൻറെ സവിശേഷ സ്വഭാവമുള്ള മിശ്രിതം ചേർക്കാറുണ്ട്. ഇത് നനവുമാണ്, നല്ല തണുപ്പുള്ള പുറംതോട് ഉണ്ട്. ഞാൻ മാംഗാസിന് പകരം റൊട്ടി മാവും കറുപ്പും സിറപ്പ് പകരം എല്ലാ-ആവശ്യത്തിലധികം മാവു ഉപയോഗിക്കുക, പാചകം നന്നായി തിരിഞ്ഞു. ഇവിടെ ലഫ്വോവർ റൈ ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 1/4 കപ്പ് മാവു (അപ്പം)
- 1 കപ്പ് മാവു (ബാര്ലി)
- 2 1/4 ടീസ്പൂൺ യീസ്റ്റ് (1 പാക്കറ്റ്, തൽക്ഷണം)
- 3/4 കപ്പ് വെള്ളം (ചൂട്)
- 1 സ്പൂൺ വെണ്ണ (മയങ്ങിയത്)
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ ബ്രൗൺഷുഗർ (പായ്ക്ക്)
- 1 സ്പൂൺ മോളasses
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 2 കപ്പ് കാരാവ് (വിത്തുകൾ)
- 1 കപ്പ് മിഴിഞ്ഞു (നന്നായി വറ്റിച്ചു, കഴുകാതെ)
- 1 മുട്ട (1 ടീസ്പൂണ് വെള്ളം അടങ്ങിയ, അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ, ഉയിർത്തെഴുന്നേറ്റു കുഴച്ചതും ന് തേയ്ക്കും)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൽ, ചുടേണ്ടതിന്നും ഫ്ലൂറുകളും യീസ്റ്റ്. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ 3/4 കപ്പ് വെള്ളവും വെണ്ണയും, വെണ്ണയും, തവിട്ട് പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കായൽ വിത്തുകൾ എന്നിവ ഇളക്കുക. ചെറുനാരങ്ങകളോടൊപ്പം പുഷ്പവും പായലും ചേർത്ത് നീക്കുക. ഒരു കുഴെച്ച പന്ത് ഫോമുകൾ വരെ മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഗ്ലൂറ്റൻ സജീവമാക്കാൻ മൂന്നു മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ അഞ്ചു അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ മിനിറ്റ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് ആക്കുക. വയ്ച്ചുപോകുന്ന ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ട്രാൻസ്ഫർ ചെയ്യുക, മൂടിക്കെട്ടി, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇരട്ടിയാകുക. ഇതിന് 2 മണിക്കൂറോ അതിലധികമോ വരെ എടുക്കാം.
- പാചകം സ്പ്രേ ഉള്ള ഒരു 9x5 ഇഞ്ച് വേനൽ ചട്ടി കോട്ട്. ത്യജിച്ചു ഫ്ളൗഡ് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് കുഴിയെടുക്കുക. ഏതാനും ചരടുകൾ വീതിച്ച് 10 ഇഞ്ച് വീതിയുള്ള ഒരു ചതുരശ്ര അടിയിൽ പരത്തുക. ഒരു നീണ്ട ഭാഗത്തുനിന്ന് ഉരുട്ടി, പിഞ്ച് സഖുകൾ ഒന്നിച്ച്, പിഞ്ച് സന്നിവേശിപ്പിച്ച്, ഒത്തിരി ഒരിടത്ത് തയ്യാറാക്കി, തയ്യാറാക്കിയ അപ്പൂപ്പന്റെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട വെള്ളം മിശ്രിതം കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. വയ്ച്ചു പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വേണം. ഇതിന് 2 മണിക്കൂറോ അതിലധികമോ വരെ എടുക്കാം.
- ഒരു തൽക്ഷണ വായനയുടെ തെർമോമീറ്റർ 190 ഡിഗ്രി, 40 മുതൽ 50 മിനിറ്റ് വരെ രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നത് വരെ അൽപം ചൂട് അടുപ്പിക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം, പായസം പാളികളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. വയർ റാക്കിന്റെ പൂർണമായും തണുക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 99 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 3 മി |
| സോഡിയം | 255 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 18 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |