Leche frita എന്നത് വളരെ സ്വാദിഷ്ടവും ജനപ്രിയവുമായ സ്പാനിഷ് ഡെസേർട്ടുകളിൽ ഒന്നാണ് . സ്പെയിനിലെ മുഴുവൻ ഭക്ഷണശാലകളിലും പേസ്ട്രി ഷോകളിലും നിങ്ങൾക്കത് കണ്ടെത്താം, അത് വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്നത് രസകരമാണ്.
"വറുത്ത പാൽ" എന്ന് നേരിട്ട് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഈ വിവർത്തനം അൽപ്പം കുഴഞ്ഞുമടയുന്നതാണ്. "പാൽ" എന്നത് യഥാർത്ഥത്തിൽ മധുരവും, ഉറച്ചതും, പൊരിച്ചതും, മുട്ടയും മുട്ടയും ചൂടുള്ളതും മൃദുവും പൊരിച്ചതുമായ ഷെല്ലിൽ പൊതിഞ്ഞ തണുത്ത പാൽ-പുഡ്ഡിംഗാണ്.
ഈ പരമ്പരാഗത സ്പാനിഷ് ഡിസേർട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ചുരുങ്ങിയത് 3 മണിക്കൂറുകൾക്കുളമായി റഫ്രിജറേറ്റിൽ ആവശ്യമുണ്ട്. അതിനനുസരിച്ച് പ്ലാൻ ചെയ്യുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ധാന്യം
- 7 ടേബിൾസ്പൂൺ
- മാവു (എല്ലാ ആവശ്യവും, വിഭജിച്ചു)
- 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 ക്വാർട്ടർ പാൽ (മുഴുവൻ, വിഭജിച്ചു)
- 1 കറുവപ്പട്ട
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ (ഊഷ്മാവ്)
- 1/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത് ആവശ്യത്തിന് തുക)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- വഴറ്റുക: നിലം കറുവാപ്പട്ട
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, 3 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ധാന്യമുൾത്ത് തീർക്കുക.
- 1 കപ്പ് പാൽ ചേർത്ത് ശുചിയുമായി നന്നായി ഇളക്കുക. കട്ടിയേറിയ വരെ (ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്) നിൽക്കുക.
- ഒരു വലിയ എണ്നിലിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ കറുവപ്പട്ട ചേർത്ത് പാൽ ബാക്കി ചൂടാക്കുക.
- പാൽ കുമിളയിലേക്ക് തുടങ്ങുമ്പോൾ അത് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കുന്നത്, പഞ്ചസാര, മാവ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അൽപം കറക്കുക.
- 10 മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കി വീണ്ടും ചൂട് മേൽ എണ്ന വീണ്ടും പഞ്ചസാര, മാവു, പാൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
- ഒലിവ് ഓയിൽ ഉള്ള 9 ഇഞ്ച് ഓവെൻ മൂവി ഗ്ലാസ് ബേക്കിംഗ് വിഭവം കൊണ്ട് അൽപ്പം എണ്ണ 9 രൂപയാക്കാം. 3/4 ഇഞ്ച് ആഴത്തിൽ ലെഞ്ചി ഫ്രിത്ത മിശ്രിതത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
- കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കാനും, അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി സമയമെടുത്ത് രാത്രിയിൽ തണുപ്പിക്കാനും ഇടയുണ്ട്.
- അതു കട്ടിയുള്ളതല്ല ഉറപ്പാക്കാൻ ലീഡ് frita അറ്റത്ത് ചുറ്റും ഒരു കത്തി ഔട്ട് വളരെ വേഗത്തിൽ ഔട്ട്.
- 2 1/4 ഇഞ്ച് ഉള്ള ചതുരങ്ങളാക്കി അതിനെ വെട്ടിയിടിക്കുക. 9 ഇഞ്ച് പാളിയിൽ, ഇത് 16 കഷണങ്ങളായി 4 ആ 4 ഗ്രിഡിൽ സൃഷ്ടിക്കണം.
- മുട്ടകൾ അടിക്കുക.
- ഒലീവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി ചൂടിൽ 1/4 ഇഞ്ച് ചൂടാകുക. വെണ്ണ ചേർക്കുക.
- ഓരോ സ്ക്വയറുകളെയും ബാക്കിയുള്ള ബാക്കിയുള്ളവയിൽ ധൈര്യപ്പെടുത്തുകയും അടിച്ച് മുട്ട പൊടിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുക.
- ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, വളരെ ചെറുതായി പൊൻ വരെ.
- കറുവപ്പട്ടയിൽ തളിക്കേണം ഉടനെ തന്നെ സേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തണുപ്പിക്കാനും ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാനും അനുവദിക്കുക.
Leche Frita- ൽ സേവനം നൽകുന്നു
Leche Frita കുറച്ച് വ്യത്യസ്ത വഴികൾ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും. ഐസ് ക്രീം ഒരു പാചകം ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈറിൽ നിന്ന് അതി മനോഹരമാണ്. ചിലർ ഊഷ്മാവിൽ വച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് മൂന്ന് വഴികൾ പരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഏതാണെന്ന് തീരുമാനിക്കുക.
ബേക്കിംഗ് ഡിഷ് സൈസ് കുറിച്ച്
ഈ പാചകം സ്വീകരിച്ച പുസ്തകത്തിന്റെ രചയിതാവായ രോഹാൻ ഡഫ്ട്ടിന് 11 ഇഞ്ച് വലിപ്പമുള്ള ഗോൾഡ് ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഉപയോഗിച്ചു നിർദേശിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, 3/4 ഇഞ്ച് ആഴത്തിൽ ലഭിക്കാൻ ഒരു ചെറിയ വിഭവം ആവശ്യമാണ്, അതിനാലാണ് 9-ഇഞ്ച് ഡിഷ് വഴി 9-കൾ ശുപാർശചെയ്യുന്നത്.
ഏറ്റവും പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നതാണ് ലീഷ് ഫ്രീത്ത കുറഞ്ഞത് 3/4-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ളതോ അല്ലെങ്കിൽ സമയം വന്നെത്തിയപ്പോഴേക്കും ഇത് വൃത്തിയാക്കാൻ വളരെ പ്രയാസമാണ്.
നിങ്ങൾ വിഭവം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചാലും, പ്രത്യേക വിഭവം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ അത് മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
പാചകക്കുറിപ്പ് "മെനു ഡെൽ ഡയ: സ്പെയിനിൽ നിന്ന് 100 ൽ കൂടുതൽ ക്ലാസിക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ", "രോഹൻ ഡാഫ്റ്റ് (സൈമൺ & ഷൂസ്റ്റർ, 2009) എന്നിവയിൽ നിന്ന് സ്വീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 635 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 36 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 266 മി |
| സോഡിയം | 546 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 61 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 18 ഗ്രാം |