സസ്യവിഭാഗം അടഞ്ഞ പല്ലുകൾ ( Matteuccia struthiopteris ) അടങ്ങുന്ന ഒരിനം ഫിഡ്ഹെഡ് തലങ്ങളാണ് . അവർ ഓരോ വർഷവും ഏതാനും ആഴ്ചകൾ മാത്രം ലഭ്യമാവുന്ന ഒരു പ്രത്യേക സ്പ്രിംഗ് ടൈം ഘടകമാണ്.
നിങ്ങൾ കാട്ടിലെ കാട്ടുമൃഗങ്ങൾക്കു വേണ്ടി വയ്ക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കർഷകരുടെ മാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് വാങ്ങുവാണോ എന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ സീസണൽ ഡെസേർട്ട് പരിരക്ഷിക്കാൻ ഒരു മികച്ച വഴിയാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൗണ്ട് ഫിഡ്ഹെഡ് ഒട്ടകപ്പക്ഷികൾ ( Matteuccia struthiopteris )
- 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി (തൊലികളഞ്ഞത്, ക്വാർട്ടർ, നേർത്ത കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്)
- 1 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 1/4 കപ്പ് വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി (അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ വിനാഗിരി)
- 1/4 കപ്പ് തേൻ
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കോഷർ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അയവില്ലാത്ത ഉപ്പ്)
- 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ചെറിയ ചൂടുള്ള ചില്ല് കുരുമുളക് (അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ തകർത്തു, നിങ്ങൾ പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കടുക് (മുഴുവൻ)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി വിത്തുകൾ (മുഴുവൻ)
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ജീരകം (മുഴുവൻ)
- 6 - 8 കറുത്ത കുരുമുളക് (മുഴുവനായി)
- 4 - 6 സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ( ലിൻഡേര ബെൻസോയിൻ, മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധി സരസഫലങ്ങൾ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഫിഡിൽഷെഡുകൾ വൃത്തിയാക്കുക.
ഫിഡ്ഡ് ഹെഡ് ഫെർണുകൾ സാധാരണയായി ബ്രൌൺ, പാപ്പാരി തുണികൊണ്ട് കട്ടിയുള്ള പച്ചനിറമുള്ള ഭാഗങ്ങളിലേക്ക് അടങ്ങുന്നു. ബ്രൗൺ ബിറ്റുകൾ നീക്കം. ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് ബൗൾ നിറയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം. തിളക്കത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ഫീൽഡെൽകുകൾ വൃത്തിയാക്കുക. ഒരു കളിക്കാരനിലേക്ക് ഫിഡിൽഹെഡ്സ് കൈമാറുക, വെള്ളം ഉപേക്ഷിക്കുക, വെള്ളം വ്യക്തമായിരിക്കുന്നതുവരെ ആവർത്തിക്കുക. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഏതെങ്കിലും അറ്റത്ത് നിശബ്ദമാക്കുക. - ഫിഡിൽഹെഡ്സ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.
ഫിൾഡ് ഹെഡ്സ് വിഷമയമായ അസംസ്കൃതവസ്തുവാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അവയെ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പാകം ചെയ്യണം (വിഷമിക്കേണ്ട, അവർ വേവിച്ചതിനു ശേഷം സുരക്ഷിതവും മധുരവുമാണ്!). ഒരു വലിയ പാത്രം വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ വൃത്തിയാക്കിയതും വറ്റിച്ച ഫിഡ്ഹെഡുകളും ചേർത്ത് 4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു colander ലെ വ.
- ചാവുകടലിലെ തയ്യാറാക്കി പാത്രങ്ങൾ ലോഡ്.
ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലെ വെള്ളം, വിനാഗിരി , തേൻ, ഉപ്പ് എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. ചില്ലി കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കടുക്, മല്ലി, ജീരകം, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 5 മിനിട്ട് ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുക.
മയക്കുമരുന്ന് ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കണം. 1/2-പന്റ് കാനിംഗ് പാത്രങ്ങളിലോ (ഈ പാചകത്തിന് വെള്ളമെന്നു അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല) പച്ചക്കറികൾ അടയ്ക്കുക. 1/2-inch ഹെഡ് സ്പേസിൻറെ കാര്യം ഉറപ്പാക്കുക.
പച്ചക്കറിക്ക് ചൂടുവെച്ച് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, പൂർണ്ണമായി മൂടുക എന്നാൽ 1/4 തൊട്ട് 1/2 ഇഞ്ച് തലസ്ഥലം (നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പുവെള്ളം ഉപ്പിട്ടുകൊണ്ട് ഉപ്പുവെള്ളിച്ച് ഭാവി ബാച്ചുകൾ ഉപയോഗിക്കാം). കാനിംഗ് മൂടിയോടു സ്ക്രൂ. - 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് വെള്ളം ബാത്ത് പ്രക്രിയ. സാംപ്ളിങിന് മുമ്പ് സുഗന്ധങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാൻ കുറഞ്ഞത് ആഴ്ചയിൽ കാത്തിരിക്കുക (അവർ മാസം കഴിഞ്ഞ് കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടും).
അച്ചാറുകൾ ചുരുങ്ങിയത് 1 വർഷത്തേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുകയോ തുറക്കാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യും (അതിനു ശേഷമുള്ള ആഹാരം ഇപ്പോഴും സുരക്ഷിതമായിരിക്കും എന്നാൽ ഗുണനിലവാരം കുറയും). ഒരിക്കൽ തുറന്നു, ഫ്രിഡ്ജ് സംഭരിക്കുക.
ദ്രുത പതിപ്പ്
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ബാത്ത് ഒഴിവാക്കി ഫ്രിഡ്ജിൽ പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. അവർ 3 മാസം വരെ ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിക്കും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 79 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 455 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 16 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |