ഇത് പരമ്പരാഗത സാന്താരിയ ടിറോ- സാന്താ മരിയ ബാർബിക്യൂയുടെ സൌഹാർദ്ദ പതിപ്പാണ്. സാധാരണയായി, ഈ ട്രിപ് ടിപ്പ് റോസ്റ്റ് ഒരു ഗ്രിൽ ഒരു തത്സമയ തീയിൽ പാകം എന്നാൽ പുകവലിക്കാന് വലിയ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പുകവലിക്കാരെ ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച പുക സ്വാദും നൽകാൻ കഴിയും, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉപരിതല ഉപരിതലം നൽകില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 മുതൽ 3 പൗണ്ട് വരെ (900 മുതൽ 1300 ഗ്രാം വരെ) ബീഫ് ട്രിപ്പ് അരിശം
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (30 മില്ലിഗ്രാം) സസ്യ എണ്ണ
- 2 കപ്പ് (10 മില്ലി) ഉപ്പ്
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 ടീസ്പൂണ് (5 മില്ലിഗ്രാം.) മിശ്രിതം മുളകുപൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ് (5 മില്ലി) പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ് (5 മില്ലി) കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- എണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് tri-tip roasts.
- ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി, മുളകുപൊടി, കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ സംയോജിപ്പിച്ച് മാംസം ഉപരിതലത്തിൽ പരന്നതും പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഒരു പാചകം താപനിലയിൽ 225 മുതൽ 250 വരെ എഫ് / 110 മുതൽ 120 സി വരെയെടുക്കാൻ 2 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ തയാറാക്കുക.
- ഏകദേശം 30 മിനുട്ട് വേനൽക്കാലത്ത് വിരിയിക്കാൻ പാകം ചെയ്ത ശേഷം , ചൂടായ പുകവലിക്കാരിൽ ഇരിക്കുക. ഇത് ഒരു നല്ല മരം ഓക്ക് ആണ് (ചുവന്ന ഓക്ക് സന്ത മരീയ ബാർബിക്യൂയുടെ പരമ്പരാഗത മരം ആണ്). ഇറച്ചി ടെൻഡർ ചെയ്യുന്നതു വരെ പുകയില സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. 170 F / 75 C യിൽ ചുറ്റുമുള്ള ആന്തരിക താപനിലയിൽ എത്തിയിരിക്കുന്നു.
- പുകവലിക്കാരിൽ നിന്ന് നീക്കുക, വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, മൂടി, 10 മുതൽ 15 മിനിട്ടിനുള്ളിൽ കൊത്തുപണി.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 489 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 25 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 169 മി |
| സോഡിയം | 911 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 9 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 57 ഗ്രാം |