ഹംഗേറിയൻ csipetke ഒരു നൂഡിൽ ഒരു ഡംപിംഗ് തമ്മിലുള്ള ഒരു ക്രൂശാണ്. സൂപ്പ്, പായസം, അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ വാട്ടർ എന്നിവയിൽ നേരിട്ട് പാകം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ഹംഗേറിയൻ ബീഫ് ഗൗൾഷോ അല്ലെങ്കിൽ പാൻ ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് സമ്പന്നമായ ഒരു വിഭവം.
തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നൂഡിൽസ് നിർമ്മിക്കുന്ന വേഗതയേറിയ ശൈലികളിലൊന്നാണ് സിസ്പെറ്റ്കെ. അവരുടെ പേരുകൾ അവ രൂപംകൊള്ളുന്ന രീതിയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ, കുഴലിന്റെ വലിപ്പത്തെക്കുറിച്ച് പിൻ, ഒരു പന്ത് ഉരുട്ടി, പരന്നതും, ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തള്ളും, ടെൻഡർ വരെ പാകം ചെയ്യപ്പെടും.
Cesipetke nokedli പോലെ തോന്നിയപ്പോൾ, ഹംഗേറിയൻ സ്കെസെറ്റ്സലിനു സമാനമായ ഹൊകുസായി, നോക്കെഡലി ഒരു colander, sieve, അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽ grater വഴി നിർബന്ധിതമായ ഒരു batter ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങുന്നു. മറുവശത്ത് സിസ്പെറ്റ്കെ വിരലുകൾക്കിടയിലെ ഉരുക്കിയെടുത്ത കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കും.
ഹങ്കേറിയൻ നൂഡിൽസ് തരം
ഹംഗേറിയൻ മുട്ട നൂഡിൽസ് (Magyar tojasos teszta or metelt) എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പ്രധാനമാണ്. ഒട്ടേറെ രൂപങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ ഇറ്റലിയുടെ പാസ്റ്റാണ്. ഹംഗേറിയൻ അവരെ വെട്ടി, നുറുക്കുക, അവയെ മുറുകെപ്പിടിച്ചെടുക്കുക, അവരെ വയ്ക്കുക, അവരെ ചലിപ്പിക്കുക.
ഹംഗേറിയൻ നൂഡിൽസ് ഏറെ പ്രചാരമുള്ള ചില രൂപങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്. അല്പം വ്യത്യസ്ഥമായ കുഴെച്ചതുപയോഗിക്കുന്ന ഒരേയൊരു ടാർണോന്യ അല്ലെങ്കിൽ ഹംഗറി എഗ് ബാരി റെസിസ്റ്റാണ് .
- ബേട്ട്: അക്ഷരമാല ആകൃതിയിലുള്ള നൂഡിൽസ്.
- ഘനമൂലം: അധിക- നൂതന നൂഡിൽസ്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ത്രെഡ് നൂഡിൽസ്.
- കോഫഫോസ്ക: ട്വിസ്റ്റഡ് വാലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പിഗ് ടൈൽ നൂഡിൽസ്.
- സിസിയ: പ്രത്യേക സിസിബ ബോർഡുകളിൽ നിർമ്മിച്ച നെയ്ത്തുണ്ടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ നഖങ്ങൾ. Csiga നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ സൂപ്പ് പഴയ നാടൻ വിവാഹങ്ങളിൽ പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. കാരണം സഗ്രികൾ ഫെർട്ടിലിറ്റി-ഇൻഡിവിംഗ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉള്ളതായി വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അമേരിക്കയിൽ വിറകുള്ള തേനീച്ച പോലെ, ഹംഗേറിയൻ ഗ്രാമങ്ങളിലെ ഗ്രാമങ്ങളിൽ സ്ത്രീകൾക്ക് ഒരു സാമൂഹിക പരിപാടിയിൽ സിസിഗ ഉണ്ടാക്കുക. നിരവധി കൈകൾ വെളിച്ചം ഉണ്ടാക്കുകയും വർഷാവർഷം നിലനിൽക്കുന്ന നൂഡിൽസ് ഒരു സ്റ്റോറിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും.
- സസൂസദ്ലി: ബ്രാഡ് നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ നീണ്ട, വിശാലമായ നൂഡിൽസ്.
- ഫോഡോസ് നാഗിക്കോക്ക: ഫ്രെയിലി, വലിയ ചതുര നൂഡിൽസ്.
- കപോസ്റ്റെസ്: വലിയ ചതുര നൂഡിൽസ്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "കാബേജ്" കാരണം സ്യൂട്ട് കാബേജ് ഉപയോഗിച്ചു.
- കിസ്കാകോ: ചെറിയ ചതുര നൂഡിൽസ്.
- ഗൈമണ്ട്: ചെറിയ ഡയമണ്ട് ആകൃതിയിലുള്ള നൂഡിൽസ്.
- Orsó: ഇറ്റാലിയൻ റൊട്ടിണി സമാനമായ സ്പൈറൽ നൂഡിൽസ്.
- സാർവാകസ്കാ: എൽബോ മാക്രോണിക്ക് സമാനമായ ചെറിയ കൊളുപ്പ് നൂഡിൽസ് (അല്പം വളച്ചൊടിച്ച നൂഡിൽസ് എന്ന പേരാണ്).
- തരുൺനിയ: തത്രോണിയ ഒരു കൈകൊണ്ട് നൂഡിൽ, മുട്ട ബാർലി എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഹിസ്റ്ററി ഇംപോർട്ട് സ്റ്റോർ, ഡെലി എന്നിവ പ്രകാരം, "... നഖാഡി ഗോത്രക്കാർ നാടൻ മഗിയാർ ഗോത്രക്കാരുടേതാണ്, മഗ്രികൾ ഹംഗേറിയൻ സമതലങ്ങളിൽ നീണ്ട നീരൊഴുക്കിനുള്ളിൽ ധാരാളം ആവശ്യങ്ങൾ കൊണ്ടുവരുന്നു, ഈ ഉണക്കിയ നൂഡിൽ ചെറിയ സ്ഥലം കൈവശം വച്ചിരുന്നു, ഒരു തുറന്ന തീ മേൽ ഹാർഡ് (sic) ഭക്ഷണം .... " Tarhonya പാകം അല്ലെങ്കിൽ അരി, ബാർലി അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ധാന്യം പോലെ ചികിത്സ കഴിയും.
- വിരാഗ്: ഫ്ലവർ ആകൃതിയിലുള്ള നൂഡിൽസ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- തല്ലി 1 വലിയ മുട്ട
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം
- 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവു
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ഇടത്തരം ബൗളറിൽ, ഒരു വലിയ തല്ലി മുട്ട, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം, 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്തുക. 6 ടേബിൾസ്പൂൺ എല്ലാ സാധുതയുള്ള മാവു കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈവിരലുകളുമായി സുഗമമായ, മിനുസമാർന്ന തരിമാവുകളുണ്ടാകും. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ മാവു ചേർക്കുക.
- പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, വിശ്രമിക്കുക 30 മിനിറ്റ്. ഇതിനിടയിൽ, പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപ്പിട്ട വെള്ളം വയ്ക്കുക. ഒരു പെയ്ന്റും റോളും വലുപ്പമുള്ള ചുടുകട്ടകൾ പിഞ്ചുചെയ്ത് അവയെ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് പരത്തുക. വേഗത്തിൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അവരെ തള്ളിക്കളയുക. 15 മിനുട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർ വരെ പാകം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ csipetke എല്ലാ വ്യത്യസ്ത ആകൃതികളും വലുപ്പങ്ങളുമുണ്ടെങ്കിൽ അസ്വസ്ഥരാകാതിരിക്കുക. അങ്ങനെയാണ് അവർ നോക്കിയിരുന്നത്.
- Csipetke ഊറ്റി കഴുകുക. ഹംഗേറിയൻ ഗുവാഷ് സൊപ്പ് പോലുള്ള സൂപ്പ് ഇൻ അല്ലെങ്കിൽ ഹംഗേറിയൻ ബീഫ് ഗൗൾമാനെപ്പോലെ തുരുത്തി പിടിക്കുക .
- സൂപ്പ് സ്റ്റോക്കിലോ പരുക്കൻ കുപ്പികളിലോ സാസ്പ്റ്റിക്ക് നേരിട്ട് പാകം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ഉടൻ ഉപയോഗിക്കരുത് എങ്കിൽ, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ ഫ്രിഡ്ജ് മൂടി എണ്ണയും സ്റ്റോർ കൊണ്ട് കോട്ട് സിസിപ്പ്.
കുറിപ്പ്: 1/4-ഇഞ്ച് കനം കുഴിക്കാൻ 1 സെന്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി 1 സെന്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി ഒരു സിസെപ്ക വ്യത്യാസം ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ഇത് കൈപ്പത്തിയിലെ ഒരു സിലിണ്ടറിലേക്കോ സിസിഐ ബോർഡിലേക്കോ അവയെ ചുരുട്ടുകണം. പാചകം സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടിവരാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 125 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 151 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 293 മി |
| കാർബോ | 11 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |