ഹെർബ്, റെഡ് വൈൻ റോസ്റ്റിസ്ററി ഓഫ് ലാമ്പ്

രുചികരമായ വീഞ്ഞും സസ്യം മിശ്രിതവുമൊക്കെ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ മാർജിനാണ്. ഇത് ഒരു റൊട്ടിസറിയിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും പാചകരീതിയിൽ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവധിദിനങ്ങൾക്കും വലിയ പാർട്ടിക്കുമുള്ള തികഞ്ഞ വിഭവം.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 5 മുതൽ 7 വരെ എൽ.ബി. / 2 മുതൽ 3 കിലോ വരെ. ലെഗ്
• ആട്ടിൻ (അസ്ഥികൂടം)
• പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
• 1/2 കപ്പ് / 120 മി.ലി ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1/3 കപ്പ് / 80 മില്ലി ബീഫ് സ്റ്റോക്ക് (പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് ഓപ്ഷണൽ)
• 3/4 കപ്പ് / 180 മില്ലി പുതിന ഇല (പുതിയത്)
• 1/4 കപ്പ് (60 മി.ലി) വീഞ്ഞ് (വരണ്ട ചുവപ്പ്)
• 1 നാരങ്ങ (ജ്യൂസ്)
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ / 45 മി.ലി. റോസ്മേരി (ഫ്രഷ്)
• 1 കടുക് (വലിയ തോതിൽ അരിഞ്ഞത്)
• 5 മുനി (വലിയ ഇല)
• 4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (തൊലികളഞ്ഞത്, തൊട്ട് അരിഞ്ഞത്)
• 2 ടീസ്പൂൺ. / 10 മില്ലി വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്
• 2 ടീസ്പൂൺ / 10 മില്ലി ഉപ്പ്
• 2 ടീസ്പൂൺ / 10 മില്ലി പഞ്ചസാര (ബ്രൌൺ)
• 1 ടീസ്പൂൺ 5 മില്ലി കുരുമുളക്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ / 2.5 മില്ലി മല്ലി (പൊടി)
• 1/2 tsp./2.5 mL സുഗന്ധി
• 1/2 tsp./2.5 mL കായൻ കുരുമുളക് (ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറവ് ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒഴിവാക്കുക)
• ബസ്റ്റ് വേണ്ടി:
• 1 കപ്പ് / 240 മില്യൺ ബീഫ് സ്റ്റോക്ക് (പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് ഓപ്ഷണൽ)
• 1/4 കപ്പ് / 60 മില്ലിമീറ്റർ മിശ്രിതം
• വഴറ്റേണ്ടത്: ഉപ്പും കുരുമുളക്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. കുഞ്ഞാടിൻറെ കാൽഭാഗത്തിൽ നിന്നും കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഉണങ്ങും ഉണങ്ങും.

2. ഭക്ഷ്യ പ്രൊസസ്സറിൽ പഠിയ്ക്കാനുള്ള ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക. 1/4 കപ്പ് (60 മില്ലി) നീക്കം ചെയ്യുക. ബാക്കി മാലിനദീതമായി കുഞ്ഞാടിനെ ലെബിൽ പ്രയോഗിക്കുക. 1 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ ആഴത്തിലുള്ള വിഭവം, കവർ, മലയ്ക്കുമുകളില് വെച്ചു. അതേസമയം, ബസ്റ്റായി തയ്യാറാകുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് ആട്ടിൻകുട്ടിയെ നേരിട്ട് കുത്തിവയ്ക്കാൻ ഈ മിശ്രിതം നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.

ഇടത്തരം ചൂടിൽ Preheat grill.

കുതിർന്നുകയറുന്ന കുഞ്ഞിൻറെ അടിഭാഗം തൊലിപ്പുറത്താക്കി തടയാനായി തടയാനായി ഒരു കുറ്റി പിടിപ്പിച്ചാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. റോസ്റ്റീരി സ്കെവററിൽ ഒരു എല്ലായിടത്തുണ്ടായിരുന്ന ആട്ടിൻ തോളിൽ വെയ്ക്കുന്നത് അല്പം വെല്ലുവിളിയാകാം. ഒരു നീണ്ട കത്തിയോ വലിയ മെറ്റൽ തൊലിയോ ഉപയോഗിച്ച് അസ്ഥി വലയത്തിനുള്ളിൽ ആരംഭിച്ച് കാലിലെ കട്ടികൂടിയ ഭാഗത്ത് ജോലി ചെയ്യാൻ കഴിയും. റൊട്ടിസരി റോഡിലെ കുഞ്ഞാടിൻറെ കാലിലെ സമതുലിതാവസ്ഥ കണ്ടെത്താൻ സെന്റർ കണ്ടെത്തുന്നതിന് പ്രധാനമാണ്. റോൾസറി പൂട്ടുകൾ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കുക. അടുക്കള തുരുത്തി ഉപയോഗിച്ച് കാലുകൾ കെട്ടിയിട്ട് അത് ആവശ്യമായി വരാം (കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്കായി റൊസീററി പാചകം കാണുക).

4. ഗ്രിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ശരിയായി കേന്ദ്രീകരിക്കുകയും ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അൽപം കുപ്പികളിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് ധാരാളം പാനപാത്രങ്ങളും ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. പാൻ വെള്ളം വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക പാടില്ല. ഗ്രിൽ ഒരു റൊട്ടിസയർ ബർണറാണെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഗ്രിൽ ഒരു റൊട്ടിസയർ ബർണറിലല്ലെങ്കിൽ, രണ്ട് പ്രധാന ബർണറുകളിലാണെങ്കിൽ, ഇരുവശങ്ങളിലുമായി ബാർണറുകൾ ഉപയോഗിക്കണം .

ഒരു പൗണ്ട് 20-30 മിനുട്ട് ഗ്രിൽ ലെമ്പിൽ മാംസത്തിന്റെ കട്ടിയുള്ള ഭാഗത്ത് താപനില പരിശോധിക്കുക, അസ്ഥി ഒഴിവാക്കുക. 145 ഡിഗ്രി F / 65 ഡിഗ്രി C യിൽ മുകളിലുള്ള ആന്തരിക താപനിലയിൽ കുഞ്ഞാട് എപ്പോഴെങ്കിലും, അലൂമിനിയം ഫോയിൽ 10 മുതൽ 12 മിനുട്ട് കൊണ്ട് ചൂടും ടെന്റിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക. ശ്രദ്ധിക്കുകയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യുക.