ഏതാനും ദ്രുത തന്ത്രങ്ങളാൽ മോശമായ ഒരു ടർക്കി മറയ്ക്കുക
എല്ലാവരുടേയും പേടിസ്വപ്നം: ടർക്കി നശിച്ചു പോകുന്നു. ശരി, ഒരുപക്ഷേ നശിച്ചുപോകാതെ, പക്ഷേ തീർച്ചയായും അത് ചില പ്രധാന സഹായം ആവശ്യമായി വരും അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ മനോഹരമായ അവധിദിന ഡിന്നർ ഒരു ആകുലയായിരിക്കും. നിങ്ങൾ ആ പക്ഷിയെ എറിയുന്നതിനുമുമ്പ്, ദിവസം മാത്രം സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന തന്ത്രങ്ങൾ ഉണ്ട്.
തുർക്കി അടിയന്തിര ടൂൾകിറ്റ്
നിങ്ങളുടെ ടർക്കി അടിയന്തര കിറ്റിൻറെ ഭാഗമായി നിങ്ങൾക്ക് കൈത്താങ്ങേണ്ട ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്. ഈ ഇനങ്ങൾ അവസാന നിമിഷത്തിൽ ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയത് നന്നായി ഉറപ്പുവരുത്തുക.
- കൃത്യമായ ഇറച്ചി തെർമോമീറ്റർ
- കനത്ത ഡ്യൂട്ടിയുടെ അലുമിനിയം ഫോയിൽ
- ധാരാളം ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് (കുറഞ്ഞ സോഡിയം അഭികാമ്യം)
- സ്പ്രേ കുപ്പി
- ഗ്രാവി മിക്സസ്
വിഷയം: ടർക്കി ഫ്രോസൻ സോളിഡ് ആണ്
തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയെടുക്കുന്നതിലൂടെ മാത്രമേ ടർക്കിയിൽ തളിക്കാൻ കഴിയുകയുള്ളൂ. തണുത്ത വെള്ളം മാത്രം നിയന്ത്രണം വിടാതെ ബാക്ടീരിയ നിലനിർത്തുന്നു. ഇപ്പോൾ തണുത്ത, ഞാൻ 40 ഡിഗ്രി F / 5 ഡിഗ്രി ആണ്. ചൂടും ബാക്ടീരിയയും വളരും. ഒരു പൌണ്ട് 30 മിനിട്ട് വീതമുള്ള പ്ലാൻ: നിങ്ങൾക്ക് 22-പൗണ്ട് ടർക്കിയിൽ കബളിപ്പിക്കേണ്ടി വന്നാൽ നാളെ നിങ്ങൾ തിന്നും. ജലത്തിന്റെ താപനില 40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു ശേഷമുള്ളതിനാൽ അത് അവിടെ സൂക്ഷിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഇടുക. ഊഷ്മളയോ തണുത്ത ജലമോ ചേർക്കുക.
ടർക്കിയിൽ തളിക്കാൻ സമയമില്ലേ? ഇപ്പോഴും ഫ്രീസ് ചെയ്ത ഒരു ടർക്കിയിൽ പാചകം ചെയ്യാനാകും . അത് അനുയോജ്യമല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
വിഷയം: തുർക്കി വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്തു
അത്താഴം മറ്റൊരു നാല് മണിക്കൂറല്ല, ടർക്കിയിൽ ഇതിനകം നടക്കുന്നു.
അതെ, എവിടെയോ ഗണിതം തെറ്റ് പോയി നിങ്ങൾ വളരെ നേരം ഒരു പാകം ടർക്കി റെഡി വഴി ഉണ്ട്. ടർക്കിയിൽ നിന്ന് എടുത്ത് പല പാളികളായി അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഇടുക. അതിനു ശേഷം ഒരു വലിയ ടവലിൽ പൊതിയുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമുണ്ടെങ്കിൽ അത് ചൂടാക്കിയ വെള്ളം കൊണ്ട് നിറച്ച ചൂടിൽ ചൂടാക്കി ഒരു വലിയ തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
ടർക്കിയിൽ ചൂടാക്കാതെ അത് ചൂടാക്കാതെ തന്നെ ചൂടാക്കാൻ ഇവിടേയ്ക്ക് ഇടയുണ്ട്. ചൂട് ചേർത്ത് ചൂട് വയ്ക്കുക. ടർക്കിയുടെ ആന്തരിക താപനില 140 F (60 C) നു മുകളിലായിരിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ വളരാനാവും. സേവിക്കുന്ന സമയം വരുമ്പോൾ, ഉണ്ടാക്കുക , സേവിക്കുക.
പ്രശ്നം: ടർക്കി കുക്ക് പാടില്ല
എല്ലാവരും കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ടർക്കിയിൽ 120 ഡിഗ്രി F / 50 ഡിഗ്രി സി തകർത്തിട്ടില്ല. ഇപ്പോൾ ഈ പക്ഷിയെ പൂർത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ ടർക്കിയിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുന്നുവെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ചോയിസുകൾ ഉണ്ട്. ഒരു രീതി ടർക്കിയിൽ ഫോയിൽ പൊതിയുക, ചൂടാക്കി 450 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് / 230 ഡിഗ്രി ഗ്രേറ്റർ പക്ഷിയുടെ ഓരോ മിനുട്ട് 2-3 മിനിറ്റിലും (നിങ്ങൾക്ക് ഇനിയും എത്രയധികം പോകണമെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്) ചൂടാക്കാനുള്ള ഒരു രീതിയാണ്. ഇപ്പോൾ താപനില പരിശോധിച്ച് നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം അടുത്തിരിക്കുന്നുവെന്ന് നോക്കൂ. നിങ്ങൾ വളരെ അടുത്താണ് സാധ്യത.
നിങ്ങളുടെ ടർക്കിയിൽ വേഗത്തിലാക്കാനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം പകുതിയിൽ വെട്ടിക്കളയുക എന്നതാണ്. വലതുവശത്തെ രണ്ട് സ്തനങ്ങൾക്കിടയിലും മറുവശത്ത് അപ്രതീക്ഷിതമായി ഒരു മറുവശത്തിനും ഇടയിലാണ്. ടർക്കിയിൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വേർതിരിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം നാടകീയമായി കുറയ്ക്കാം. എല്ലായ്പ്പോഴും ഡാൻസസ് (165 ഡിഗ്രി F / 75 ഡിഗ്രി സെൽ) പരീക്ഷിക്കണമെന്ന് ഓർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു പടി കൂടി എടുക്കാനും കാലുകൾക്കും ചിറകുകൾ നീക്കം ചെയ്യാനും കഴിയും. നിങ്ങൾ പരമാവധി ഉപരിതലത്തിൽ കഴിയുന്ന രീതിയിൽ ചൂടാക്കുകയും അങ്ങനെ ടർക്കിയിൽ കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ പാകംചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന എല്ലാ കാര്യങ്ങളും പുറത്തുവയ്ക്കുക.
പ്രശ്നം: തുർക്കി ഭാഗങ്ങൾ അടിവരയിടുന്നതാണ്
നിങ്ങൾ കൊത്തുപണിക്കുമ്പോഴും ടർക്കിയിട്ട് ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുന്നതായും നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടായിട്ടും, അതിൽ ചില ഭാഗങ്ങൾ ഇല്ലെന്ന് വ്യക്തം. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യാൻ വീണ്ടും ശ്രമിച്ചാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ഉണങ്ങിയ ടർക്കിയിൽ അവസാനിക്കും. നന്നായി ഉണങ്ങുമ്പോൾ അപകടമുണ്ടാകാതെ ഈ ഭാഗങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ദ്രുത ട്രിക്ക് ഉണ്ട്. ഒരു വലിയ കലം, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള ചാറു (ചിക്കൻ, ടർക്കി, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി) ഒരു വലിയ തുക കൊണ്ട് തിളയ്ക്കുന്ന ദ്രാവക ഏതാനും മിനിറ്റ് ഈ ഭാഗങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക. ഇത് ടർക്കിയിൽ പെട്ടെന്ന് വേവിച്ചതും ഭക്ഷണത്തിന് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും. ഇത് സ്മോക്റ്റഡ് ടർക്കി ആണെങ്കിൽ, മാംസം പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് നിറത്തിൽ ദൃശ്യമാകാം. ഇതിനർത്ഥം ഇത് അടിവരയിടുന്നതാണെന്ന് അർത്ഥമില്ല. പരിശോധിക്കാനായി തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക. പുകയിലയും പ്രോട്ടീനും തമ്മിലുള്ള രാസപദാർത്ഥം ഈ നിറം ഉണ്ടാക്കുകയും അത് തികച്ചും സാധാരണമാണ്.
പ്രശ്നം: ടർക്കി ഡ്രൈ
നമ്മൾ എല്ലാവരും വരണ്ട ടർക്കിയിൽ മുൻപുള്ളവരായിരുന്നു. ഇത് ഒരു പക്ഷിയുടെയും ഏറ്റവും മോശമായ പരിണതഫലമാണ്, എന്നാൽ ഒഴിവാക്കാൻ ഏറ്റവും പ്രയാസമുള്ള ഒന്ന്. ടർക്കിയെ മറികടന്നാൽ ഇത് സംഭവിക്കും, ചിലപ്പോൾ ചില പക്ഷികൾ വരണ്ടതാണെന്ന് തോന്നുന്നു. ഉണങ്ങിയ ടർക്കിയിൽ ഇടപെടുന്ന ഘട്ടത്തിൽ ഊഷ്മള ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് കൊണ്ട് നിറച്ച ഒരു സ്പ്രേ ബോട്ടിൽ പൂരിപ്പിക്കുക, അത് നിങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനനുസരിച്ച് മാംസം മേൽ വയ്ക്കുക (ഇത് രഹസ്യമായി സൂക്ഷിക്കാൻ ഏറ്റവും മികച്ചത്). ഈ മാംസം കാരണം ഈർപ്പം നനച്ചില്ല, പക്ഷേ അതിന് ഈർപ്പവും ഉണ്ടാകും, സ്പ്രേ കൂടുതൽ ഉണങ്ങുന്നതാണ്.
അടുത്തത് ആത്യന്തിക ട്രിക്ക്: ഗ്രേവി. ബാർബിക്യൂ സോസിനുള്ളിൽ ബ്ലാങ്കിന് മുൻപായി, സോസുകൾ (ഒരു ഗ്രാവി ഒന്നു മാത്രം) ഒരു കാരണം, ഒരു കാരണം മാത്രം, ഈശ്വരവും മാംസവും ഉണക്കണം. നല്ല ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കാൻ തയ്യാറാകൂ. എതിരെ, ടർക്കി drippings പ്രയോജനമില്ലാതെ അത് ചെയ്യാൻ തയ്യാറായിരിക്കുക. വെറും ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കാൻ തയ്യാറാവുകയും രണ്ടാമത്തേത് നിങ്ങൾ ടർക്കിയിൽ തളിക്കുകയും ചെയ്യും. ഒരു നല്ല ഗ്രേവി ഒരു മോശം ടർക്കിയിൽ കൂടുതൽ മികച്ചതാക്കാൻ ധാരാളം ചെയ്യാൻ കഴിയും.