അത് താടിയില്ലാതെ ഒരു ശീതീകരിച്ച തുർക്കികൾ എങ്ങനെ പാകം ചെയ്യും

നിങ്ങൾ ഈ ലേഖനം വായിച്ചാൽ, നന്ദിനിറഞ്ഞ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വായിക്കാം.

അങ്ങനെയെങ്കിൽ, ഒരു ശ്വാസം എടുക്കുക. ആളിപ്പിക്കുക. എല്ലാം നന്നായിരിക്കും. തണുത്തുറഞ്ഞ അവസ്ഥയിൽ നിന്ന് ഒരു ടർക്കി പാചകം സാധ്യമാണ്-അതെ, അതെ! മാത്രമല്ല അത് നന്നായി പാകം മാത്രമല്ല, അതു മനോഹരമായി browned, ഈർപ്പമുള്ളതും രുചികരമായ ആയിരിക്കും.

നിങ്ങൾ എന്തുചെയ്യണമെന്ന് ഞങ്ങൾ പറയുന്ന ഭാഗത്തേക്ക് പോകുകയാണെങ്കിൽ, "ഒരു ശീതീകരിച്ച ടർക്കിന് എങ്ങനെ പാകംചെയ്യാം" എന്ന് പറയുന്ന സ്ഥലത്തേക്ക് സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾക്ക് തിരികെ വന്ന് പിന്നീട് വിശ്രമത്തെ വായിക്കാൻ കഴിയും, ഒരിക്കൽ പക്ഷിയാണെങ്കിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് വൈൻ കുടിക്കുകയാണ്.

ഉചിതമായ ഒരു ശീതീകരിച്ച ടർക്കിംഗ് ദിവസങ്ങൾ എടുക്കാം

ഓരോ വർഷവും വായനക്കാർക്ക് അവരുടെ ഫ്രോസൻ ടർക്കിയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ സമയം അനുവദിക്കണമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. വായനക്കാർ എത്രമാത്രം പ്രചാരത്തിലാണെന്ന് വിലയിരുത്തുക, വായനക്കാർക്ക് അദ്ഭുതപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു വിഷയമാണ് ഇത്.

നിർഭാഗ്യവശാൽ, ആ വായനക്കാരിൽ പലരും നന്ദിനിറഞ്ഞ രാവിലത്തെ കഷണം കണ്ടെത്തുന്നതായി തോന്നുന്നു, ആ സന്ദർഭത്തിൽ ലേഖനം വിവരിക്കുന്ന രീതികളേ ഉപയോഗിക്കുവാൻ വളരെ വൈകിയിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ ടർക്കി എത്ര വലുതാണെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് ഫ്രിഡ്ജ് ടർക്കിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന ഒരേയൊരു സുരക്ഷിത ഉറവിടം, 20-പൗണ്ട് പക്ഷിക്കായി അഞ്ച് ദിവസങ്ങൾ എടുക്കും.

നിങ്ങൾ പ്രോസസ് വേഗത്തിലാക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിലോ, നിങ്ങളുടെ ടർക്കിയിൽ ബാക്ടീരിയ ബോംബാക്കി മാറ്റാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, അത് ധാരാളം ആളുകൾ രോഗികളാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

അത് മനസ്സിൽ, നിങ്ങൾ നന്ദി ഉണർന്ന് ഉണർന്ന് നിങ്ങളുടെ ടർക്കിയിൽ ഒരു ദൃഢമായ ശീതീകരിച്ച ബോൾഡർ ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പുറപ്പെടേണ്ട ഓർഡർ ലഭിക്കാൻ പോകുകയാണെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചു തുടങ്ങാം, അല്ലെങ്കിൽ ശനിയാഴ്ചക്കുള്ള നന്ദി റിപ്പയർ ചെയ്യാവുന്നതാണ്.

ഒരു ശീതീകരിച്ച ടർക്കിന് പാകംചെയ്യാൻ ഇത് സുരക്ഷിതമാണോ?

നല്ല വാർത്ത, നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഫ്രോസൻ ചെയ്ത ഒരു ടർക്കിയിൽ വേവിക്കുക. സത്യത്തിൽ, ഒരു MIT-educated Food Safety Consultant നടത്തിയ ഒരു പഠനം എഫ്ഡിഎ ഫുഡ് കോഡ് അനുസരിച്ച് എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് വിവരിക്കുന്നു.

തീർച്ചയായും, ഒരു കാഴ്ചപ്പാടിൽ നിന്ന്, ഒരു സുരക്ഷിത രീതി, ഒരു ഫ്രീസുചെയ്ത ടർക്കിയിൽ നിങ്ങളുടെ സിങ്ക് ആൻഡ് കൗണ്ടർ മുകളിൽ എല്ലാ സാൽമൊണല്ല-ഭാരം റെയ്ഡ് ഡ്രിപ്പ് കാരണം.

മാത്രമല്ല, മുലയൂട്ടുന്നതും, ഉണക്കിക്കഴിയുന്നതുമായ ഏറ്റവും മാരകമായ മുലപ്പാൽ, ഫ്രോസൺ ഓഫ് ചെയ്യുമ്പോൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് വളരെ സാവധാനത്തിലാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ വെളുത്ത ഇറച്ചി സാധാരണത്തേതിനേക്കാൾ രസകരം ആയിരിക്കാം.

മറുവശത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ടർക്കിയിൽ തിളപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സുഗന്ധത്തോടുള്ള സുഗന്ധത്തോടുകൂടി അത് സീസൺ ചെയ്യുക. അത് അടിച്ചുമാറ്റിയാലും പ്രശ്നമുണ്ടാകും.

എങ്കിലും ഓർക്കുക, ഇത് പ്രധാനപ്പെട്ടതാണ്: ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങളുടെ നന്ദിനിർത്തൽ ഒഴിവാക്കാനാണ് നിങ്ങൾ നോക്കുന്നത്. ഈ ടർക്കിയിൽ നിങ്ങൾ നേടിയെടുക്കുന്ന പ്രതീക്ഷകളും സ്വപ്നങ്ങളും എന്തൊക്കെയുണ്ടാവാം (അത്രയും സ്വാദിഷ്ഠമായത്! ജൂഡിസ്റ്റ് എക്സ്റ്റൻഷൻ!) ഇപ്പോൾ തണുത്തതും കടുത്ത യാഥാർത്ഥ്യവുമായ വഴിക്ക് നൽകണം.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടർക്കി ഉണ്ടായിരിക്കും, അത് പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യും. ഒരുപക്ഷേ ഇത് ടർക്കിയിൽ വിജയിക്കില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് പിൻവലിക്കുമ്പോൾ (നിങ്ങൾക്കും), നിങ്ങൾ അഭിമാനിക്കാൻ കാരണമാകും.

എന്തായാലും, തെറ്റായി ചെയ്യുമ്പോൾ ആർക്കും ഒരു ടർക്കിയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. അത് പ്രത്യേകമായി നിർവഹിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്നതിനെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. തയ്യാറാണ്? നമുക്ക് പോകാം.

ഒരു ശീതീകരിച്ച ടർക്കിന് എങ്ങനെ പാകം ചെയ്യാം

ആദ്യം, നിങ്ങളുടെ അതിഥികളുടെ പ്രതീക്ഷകൾ നിയന്ത്രിക്കുക. പാകം ചെയ്ത ഒരു ടർക്കിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ 50 ശതമാനം അധികം എടുക്കും. അതുകൊണ്ട് ഫർണിച്ചറുകൾ ഫർണീച്ചർ കഴിക്കാൻ തുടങ്ങില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങൾ സ്നാക്സുകൾ തകർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കും.

14 മുതൽ 18 പൗണ്ട് ടർക്കി വരെ സാധാരണയായി നാല് മണിക്കൂർ പാചക സമയം ആവശ്യമുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പിനുള്ളിൽ ഏകദേശം 6 മണിക്കൂർ, വിശ്രമിക്കാൻ മറ്റൊരു 30 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ ആവശ്യമുണ്ട് (ടർക്കി, അല്ല, പിന്നെ ഒരു വിശ്രമം).

നിങ്ങളുടെ ടർക്കി അതിൽ കുറവോ അതിലധികമോ ഭാരം ഉണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പാചക സമയം പരിഷ്ക്കരിക്കേണ്ടി വരും. ഒരു ഇറച്ചി തെർമോമീറ്റർ (നിങ്ങൾ പക്ഷിയുടെ വിടവുകളിൽ കാത്തുനിൽക്കുമ്പോൾ) സഹായിക്കും. എന്നാൽ ഒരു പരുക്കൻ ഗൈഡായി, നിങ്ങളുടെ പാചക സമയം ഉണ്ടായിരുന്നെങ്കിൽ എന്തു 1.5 മടങ്ങ്.

രണ്ടാമത്, നിങ്ങളുടെ ഓവൻ മുൻകൂട്ടി 325 ഫീഡർ വരെ ആകും. ടർക്കിയിൽ നിന്ന് പുറത്തെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് വളരെ കുറഞ്ഞ താപനില വേണം.

ഒരു വറുത്ത പാൻ കണിക്കുക, അതിൽ ഒരു വറുത്ത റാക്ക് വയ്ക്കുക. ഇത് ടർക്കിയിൽ നിന്നും പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാൻ പോകുന്ന ഏതെങ്കിലും ദ്രാവകത്തിനു മുകളിലാണ് നിൽക്കുന്നത്, അത് റോസ്റ്റിനെക്കാൾ നീരാവിക്ക് കാരണമാകും. അത് ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒന്നിനേക്കാൾ ആഴമില്ലാത്ത ഒരു പാത്രത്തിൽ കൂടുതൽ പാകമാക്കും.

നിങ്ങൾ നഗ്നമായ, ഫ്രോസൻ ടർക്കി കൈകാര്യം ശ്രമിക്കുന്നതിനു പകരം റാക്ക് കയറി റാപ്റ്റർ പൊതിഞ്ഞ് ടർക്കിയിൽ സജ്ജീകരിച്ചു പകരം ടർക്കി ഓഫ് റാപ്പർ തൊലി ചെയ്തു.

നിങ്ങൾ എല്ലാ റൊപേപ്പുകളും നീക്കംചെയ്തെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

Giblets ന്റെ ബാഗ് മറക്കാതിരിക്കുക!

ടർക്കിയിൽ ഫ്രോസൻ ചെയ്ത സോളിനൊഴിച്ച്, ഗ്രിഗുകളുടെ ബാഗ് പുളിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല. ഇപ്പോൾ അതിനെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ട. റാക്ക് ടർക്കിയിൽ സെറ്റ് ചെയ്യുക. രണ്ടു മണിക്കൂറോളം അടുപ്പമുള്ള വാതിൽ തുറക്കരുത്.

രണ്ട് മണിക്കൂറിനു ശേഷം, ഇറച്ചി തെർമോമീറ്ററിനെ തുടയുടെ തുടക്കം മുതൽ വളർത്തുക. നിങ്ങളുടെ മാംസമോ കോഴിപ്പോലും അതിന്റെ ഊഷ്മാവ് എപ്പോഴെങ്കിലും എത്തിച്ചേരുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ജാഗ്രത ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഡിജിറ്റൽ രൂപമാണ് ഏറ്റവും മികച്ചത്. തുടക്കത്തിൽ തുടച്ചാൽ അത് 175 മുതൽ 180 F വരെ ആയിരിക്കുമെങ്കിലും ഇപ്പോൾ ഇത് 90 മുതൽ 95 വരെ F.

ഒരു തുടയിലെത്തിച്ചാൽ, തൊലി ഉരുകി വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തൊലി ഉരഞ്ഞ് മറ്റൊരു മണിക്കൂറിലേക്ക് അടുപ്പത്തേക്ക് മടങ്ങിപ്പോകുക. അപ്പോഴേക്കും നിങ്ങൾക്ക് ഗ്ഗ്ഫ്റ്റുകളുടെ ബാഗ് കിട്ടാൻ കഴിയും. ഭാഗ്യവശാൽ ഈ ദിവസങ്ങളിൽ പ്ലാസ്റ്റിക്ക് അല്ലാതെ കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ് വരാറുണ്ട്. എന്നാൽ ഒന്നുകിൽ നിങ്ങൾ അത് അവിടെ ഉപേക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.

മൂന്നു മണിക്കൂർ അടയാളം, തുടർച്ചയായ വായന 140 F ആകണം. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് തെർമോമീറ്റർ എല്ലാ രീതിയിലുമുള്ളതാണോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അത് മരവിപ്പിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ ഇത് തന്ത്രപരമായിരിക്കാം, നിങ്ങൾ അസ്ഥി തകരാറാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് മനസ്സിലാവില്ല.

സാധാരണ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, തെർമോമീറ്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ടർക്കിയിൽ ഒന്നിലധികം ദ്വാരങ്ങൾ നിർമിക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ ഇവ സാധാരണ സാഹചര്യങ്ങളല്ല.

അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രൊബേസ് തെർമൊമീറ്ററിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തൽക്ഷണ വായനാ തെർമോമീറ്ററും ലഭിക്കും. അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തെർമോമീറ്റിലൂടെ തുടച്ചുമാറ്റാൻ കഴിയും, തൽക്ഷണം വായിക്കുന്ന തെർമോമീറ്ററിന് മറ്റെവിടെയെങ്കിലും താപനില, അതായത് മുലപ്പാലത്തെപ്പോലെ, ശരീര ഭാഗത്തും.

ടാർജറ്റ് താപനില 165 എഫ്

സുരക്ഷിതമായിരിക്കണമെങ്കിൽ, ടർക്കിയിലെ ഓരോ ഭാഗവും 165 F യിൽ എത്തിയിരിക്കണം. ലക്ഷ്യം 175 F F തൊട്ടിലിൽ അടിച്ചേൽപ്പിക്കുക എന്നതാണ്, എന്നാൽ അത് ഒരു ഗുണനിലവാര പ്രശ്നമാണ്. സുരക്ഷാബോധം, മാജിക് നമ്പർ 165 എഫ് ആണ് .

എല്ലാം ശരിയായാൽ, 175 മുതൽ 180 F വരെ വായ തുറക്കും, എല്ലായിടത്തും കുറഞ്ഞത് 165 F ആയിരിക്കണം. അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ അഭിനന്ദനങ്ങൾ! നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് ടർക്കിയിൽ നിന്നും എടുത്ത്, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 30 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ ഇത് വിശ്രമിക്കട്ടെ.

ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു മനോഹരമായ ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കാൻ പാൻ drippings ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

ടർക്കിയിൽ കൂടുതൽ ശീതീകരിച്ചപ്പോൾ എന്തുചെയ്യണം

മുകളിൽ വിശദീകരിച്ചിരിക്കുന്ന രീതി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിലും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ടർക്കിയിൽ പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നുണ്ടോ, നിങ്ങളുടെ ടർക്കിയിൽ ഇപ്പോഴും ഫ്രോസൻ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു, നിങ്ങൾ എന്തുചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീണ്ടും വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് പാചകം തുടരുക!

അത് ഇപ്പോഴും ഉള്ളിൽ മരവിപ്പിച്ചതാണെങ്കിൽ, അത് തന്നെയാണ് ഫ്രോസൺ പാർട്സ്, പക്ഷിയുടെ മറ്റ് ചുറ്റുപാടുകളും, ഇപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യാത്തവ. മുതലെടുക്കുക. അസംസ്കൃത ടർക്കിയിൽ മാത്രമല്ല, അത് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന പ്രധാന ഭക്ഷണ പാരിസ്ഥിതിക അപകടത്തെക്കുറിച്ചും (അത് കഴിക്കാനില്ലെന്ന് പറയാനാകില്ല).

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീണ്ടും വയ്ക്കുക, പാപ്-ടൈമർ ടൈപ്പ് ചെയ്യുന്നതുവരെ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ തുടർച്ചയായുള്ള താപനില 175 മുതൽ 185 F വരെ ആയിരിയ്ക്കും. അടുപ്പത്തു നിന്നാണ് ഇത് എടുത്തതെങ്കിൽ, ചർമ്മം വളരെ തവിട്ടുനിറഞ്ഞതായി തോന്നുന്നു, അത് അന്ധകാരത്തിൽ നിന്ന് തടയാനായി അതിനെ തടഞ്ഞുനിർത്തി, അത് പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.

ഒടുവിൽ, ഒരു മുന്നറിയിപ്പ് വാക്കാണ്. നിങ്ങൾ എന്തു ചെയ്താലും, ആഴത്തിൽ-ഫ്രൈ ഒരു ഫ്രോസൻ ടർക്കിയിൽ ശ്രമിക്കുക. ഹോട്ട് ഓയിൽ പൊട്ടിത്തെറിക്കും, നിങ്ങളെ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റാരെയെങ്കിലും ദോഷകരമായി ബാധിച്ചേക്കാം, നിങ്ങൾ അഗ്നി ആരംഭിക്കും.