വളരെക്കാലം അവഗണിക്കപ്പെട്ടിരുന്ന ആ മാംസം മുറിക്കലുകളിലൊന്നാണ് ഓക്സ് കവിൾ. അവരുടെ ഉല്ലാസത്തിന് നന്ദി, ജെലാറ്റിനസ്സ് ഇറച്ചി വീണ്ടും ഒരിക്കൽ കൂടി തിരിച്ചറിഞ്ഞു. കവിളിൻറെ സ്വഭാവം നീണ്ട പതുക്കെ പാചകം ചെയ്യാൻ അത്യുത്തമം ചെയ്യുന്നു, സമ്പന്നമായ, ഫ്ലേവർസുമോ, വളരെ ആർദ്രമായ മാംസം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ചുവടെയുള്ള കാളക്കുട്ടിക്കുരു കാസറോൾ തയ്യാറാക്കുക, പാചകം ചെയ്യാൻ ഇടുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കോട്ടേജ് പൈയ്ക്ക് മാംസം മുറിച്ചു കളയുക. മാങ്ങ , മയക്കുമരുന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് , ഞാനിവിടെ ഇഷ്ടമാണ്. 'വിയോള!' പതിവ് പതിപ്പിനുള്ള സൂപ്പർ-രുചികരമായ ബദൽ.
ഇത് എനിക്ക് വളരെയേറെ പ്രവർത്തനമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ. ഒരിക്കൽ ഒന്നിച്ചുകൂട്ടിയത്, പായസം വേഗം കുത്തിവെയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്കാവില്ല, നിങ്ങൾ അതിന്മേൽ നിൽക്കേണ്ടതില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
- 1 പൗണ്ട് ox cheeks
- 3 വലിയ ടർക്കികൾ (തൊലികളഞ്ഞത്, പെട്ടെന്ന്)
- 3 വലിയ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (തൊലികളഞ്ഞത്)
- 2 ഇടത്തരം ലീക്സ് (ചുറ്റിക, വൃത്തിയാക്കിയത്, ഏകദേശം കട്ടിയിറച്ചി)
- 1/2 കപ്പ് ചുവന്ന വീഞ്ഞ്
- 1 സ്പൂൺ എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവു
- 1 1/2 ബീഫ് സ്റ്റോക്ക് (ചൂടും ഇരുട്ടും)
- 4 വലിയ കാരറ്റ് (തൊലികളഞ്ഞത്, വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക)
- 1 ബേ ഇല
- 2 പൗണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (തൊലികളഞ്ഞത്, ക്വാർട്ടഡ്)
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ
- 4 ഔൺസ് വെണ്ണ (ഇടുങ്ങിയത്)
- ഉപ്പ് രുചി
- കുരുമുളക് രുചി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
150 ° C / 300 ° F / gas 2 വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക
- ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് ആ കാള കഷണം ഉണക്കുക. ഒരു ചെറിയ ഉപ്പും കുരുമുളക് സീസൺ, പിന്നെ ചൂടുള്ള എണ്ണ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സ്ഥാപിക്കുക. ഇരുഭാഗത്തും 4 മിനിറ്റ് ബ്രൌൺ.
- പാൻ സ്ഥലത്ത് നിന്ന് ഒരു ovenproof casserole വിഭവം (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കർ) ആയി മാറ്റുക. ചൂടിൽ വറചട്ടി പാൻ വയ്ക്കുക, ഉണക്കമുന്തിരി, വെളുത്തുള്ളി, മത്തെങ്ങു ചേർക്കുക. ഇളക്കി 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കവിൾ കൊണ്ട് കാസറോളിൽ പച്ചക്കറികളും സ്ഥലവും നീക്കം.
- ചൂടിൽ ഒരേ പാൻ നിലനിർത്തി, വീഞ്ഞു ചേർക്കാൻ ഒരു നമസ്കാരം മൂന്നിൽ രണ്ട് കുറയ്ക്കാം. ചൂടുള്ള വീഞ്ഞിന്മേൽ മാവു തളിക്കേണം, കട്ടിയുള്ള ഒരു പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. ചൂടുള്ള സ്റ്റോക്ക് കുറയുകയും തുടരുകയും തുടരുക. ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, പിന്നെ ഗോമാംസം, പച്ചക്കറി ഒഴിക്കട്ടെ. അവസാനം ക്യാരറ്റ് പിണ്ണാക്ക്, ബേ ഇല ചേർക്കുക.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു കാസറോള് വിഭവം വയ്ക്കുക, ഒരു മൂടിയിൽ മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെയോ അല്ലെങ്കിൽ കവിൾ പാകം ചെയ്ത് വീഴുകയോ ചെയ്യുന്നതുവരെ സാവധാനത്തിൽ വേവിക്കുക, മാംസം ധാരാളത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഇത് 4 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കാം. ആവശ്യമുള്ളിടത്തോളം, ഉണങ്ങിയ തിളപ്പിച്ചില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ കാലാകാലങ്ങളിൽ പായസം നോക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന ഇറച്ചി സ്റ്റോക്കിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
- പായസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക. വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുന്ന പാൻ, പാൽ, വെണ്ണ, ചൂട് തിരികെ ഊഷ്മളമായി ചൂടാകുകയും വരെ ചൂടാകുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാഷ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു വശത്ത് രുചി നിലനിർത്താൻ സീസൺ.
- അടുപ്പത്തുനിന്ന് 190 ° C / 375 ° F / ഗാസ് 5 വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കി കഴിയുമ്പോൾ
- ഒരു വശത്ത് കാസറോൾ സ്ഥാപിക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കവിൾ ഒരു വലിയ തളികയിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ഒരു വിറകു ഉപയോഗിച്ച്, സൌമ്യമായി മാംസം വലിച്ചെടുക്കുക, അതു മാംസളമായ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ വീഴണം. ഒരു വശത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. ഒരു സ്ഥാനം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, സോസ് എല്ലാ പച്ചക്കറി നീക്കം ഒരു വശത്ത് /
- കാസറോളിൽ സോസ് പരിശോധിക്കുക, അത് വളരെ നേർത്ത എങ്കിൽ, സ്റ്റൌ മുകളിൽ ചൂടിൽ സ്ഥാപിക്കുക ടി (കട്ടി കുറഞ്ഞത് സോസ് (15 മിനിറ്റ്) കുറയ്ക്കാൻ പാകം വേവിക്കുക വേണം. വെജിറ്റബിളിങ്ങിന് ഉപ്പും കുരുമുളയും ചേർക്കുക.
- ഒരു 20cm X 7cm / 8 "X 3" ആഴത്തിൽ സെറാമിക് അല്ലെങ്കിൽ സ്ഫടിക ovenproof വിഭവം മാംസം സോസ് വയ്ക്കുക. തക്കാളിയുടെ സോസ് മുതൽ ഇറച്ചി പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക. പറങ്ങോടൻ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചെറുതായി വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അല്പം വറ്റല് ചീസ് (ഓപ്ഷണൽ) എന്നിവയുപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
- 30-35 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കിയ ഓയിൽ ചുട്ടുമ്പോൾ ഉപരിതല തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും. ഉടനെ സേവിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 566 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 23 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 41 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 580 മി |
| കാർബോ | 74 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 8 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 15 ഗ്രാം |