മെലിറ്റനോനോലാറ്റാ - ഗ്രീക്കിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച μελιτζανοσαλάτα ഒരു സാമ്പ്രദായിക , പരമ്പരാഗത ഗ്രീക്ക് വഴുതനരീതിയാണ് . അതു തികച്ചും-അതു നിങ്ങൾ ഒരു appetizer അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഒരു ഊണിനൊടൊപ്പമുള്ള പോലെ crusty അപ്പം കൊണ്ട് സേവിക്കും.
ചില melitzanosalata പാചക തികച്ചും സങ്കീർണ്ണമായ ലഭിക്കും, എന്നാൽ ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്. നിങ്ങൾ പരമ്പരാഗതമായ അർപ്പണബോധമുള്ള ആരാധകനാണെങ്കിൽ, അധിക ഘട്ടം നടത്തുകയും വുഡ്ഫുട്ട് ഒരു മരം തീയിൽ വയ്ക്കുകയോ മരക്കഷണങ്ങൾ ചാരനിറത്തിലുള്ള ഒരു കഷ്ണം ചേർക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഒന്നുകിൽ ആഴത്തിലുള്ള, സ്മോക്കിംഗ് രുചിയുണ്ടാകും. ഈ പതിപ്പ് ഇപ്പോഴും ഒരു രുചിയുള്ള ഫലമാണ് നൽകിയിരുന്നത്, തക്കാളി (തക്കാളി പകരം വയ്ക്കുക!), ആധികാരിക ഗ്രീക്ക് melitzanosalata സാധാരണ ഇല്ലെങ്കിലും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 ഇടത്തരം കറുത്ത തൊലിയുള്ള പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ
- 1 മുതൽ 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തകർത്തു)
- 2 മുതൽ 3 സോക്കറ്റുകൾ (അല്ലെങ്കിൽ 5
- സ്പാലിയൻസ് , അരിഞ്ഞത്, ബൾബുകൾ, കാണ്ഡം അല്ല.)
- 2 മുതൽ 3 വരെ പുത്തൻ പ്ലം തക്കാളി (സീഡഡ് ചെയ്തതും പെട്ടെന്ന് കഴിക്കുന്നതുമാണ്)
- 1 ടീസ്പൂണ് പുതിയ ഫ്ലാറ്റ് ഇല ആരാണാവോ (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 2 മുതൽ 3 വരെ ടേബിൾസ്പൂൺ അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1/2 നാരങ്ങ നീര്
- സമുദ്ര ഉപ്പ് പിഞ്ച്
- വഴറ്റേണ്ടത്: കറുത്ത ഒലീവുകൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് വഴുതന പിയർ. വഴുതന കറുപ്പ് നിറമാവുകയും ഒരു മൃദു നിറം വരുകയും ചെയ്യും. പാചകം ചെയ്യാതെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പാചകം ചെയ്യാതിരിക്കുക.
- തണുപ്പിക്കാനും വെള്ളം വാർക്കാനും പേപ്പർ ടവലുകൾ അടങ്ങിയ റാക്ക് വഴി വഴുതന ഉപയോഗിക്കുക.
- സ്പർശിക്കാൻ മതിയായ തണുത്ത സമയത്ത് വഴുതന പീൽ. ചർമ്മം കൈ കൊണ്ട് എളുപ്പത്തിൽ വരണം.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ തൊലികളഞ്ഞ വഴുതന, വെട്ടിയിട്ടു രണ്ടു കത്തി ഉപയോഗിക്കാം. വെളുത്തുള്ളി, ഉണരുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്കെല്ലുകൾ, തക്കാളി, ആരാണാവോ ലെ ഇളക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര് നന്നായി ഇളക്കുക. വഴുതനത്തിലേക്ക് സാവധാനം ചേർത്ത് ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നിങ്ങളുടെ ജോലിയിൽ ചേർക്കാം. നിങ്ങൾ എണ്ണയും നാരങ്ങയും ചേർത്ത് എണ്ണയും നാരങ്ങയും വേർതിരിച്ചെടുക്കും.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. കറുത്ത ഒലീവികൾ , ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് ഒരു പാത്രത്തിലാക്കി അലങ്കോലിച്ചെടുക്കുക .
ചില നുറുങ്ങുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും
- ഒരു ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ തുറന്ന ജ്വലനം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഓപ്ഷൻ അല്ലെങ്കിൽ 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ വഴുതന സാധിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് 50 മുതൽ 60 മിനിറ്റ് വരെ അവയെ ചുട്ടുപണിയാനോ 20 മിനുട്ടോളം മുറിച്ച് ഉപയോഗിക്കാനോ കഴിയും.
- പിറ്റിക്കൽ ഏഞ്ചൽസ് , കട്ടിയുള്ള അപ്പം, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മെലിറ്റ്സ്നോസലാറ്റ ശീതീരോ ഊഷ്മാവിൽ കഴിക്കുക. മെലിറ്റനോസലട്ടയും ഉപ്പിന്റെ ചീസ്, ആൻച്ചൂവിസ് പോലെയുള്ള മത്സ്യക്കുഞ്ഞുങ്ങളോടു കൂടിയതാണ് .
- ഒരു ഗ്രീക്ക് ടച്ച് കൂടുതൽ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കുറച്ച് തകർന്ന ഫെഫയെ ചേർക്കുക.
- ഒരു വ്യത്യാസത്തിനു വേണ്ടി തക്കാളിക്ക് ചുവന്ന ഉള്ളി പകരം വയ്ക്കുക.
- നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ ഫ്ളേവർസുകളെ സഹായിക്കുന്നതിനു മുൻപായി ചുരുക്കിയത് മെലിറ്റ്സ്നോസലാറ്റയ്ക്ക് കുറുക്കുവഴിയുമായി സൂക്ഷിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 90 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 45 മി |
| കാർബോ | 12 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |