Oxtail-barley സൂപ്പ് ഒരു സാലഡ്, തേങ്ങല് റൊട്ടി ഒരു സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രധാന കോഴ്സ് ശൈത്യകാലത്ത് അല്ലെങ്കിൽ വേനൽ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഹൃദ്യമായ വഴി. കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളുടെ അതിരുകൾ വ്യാപിക്കുന്നു, മിക്ക അടുക്കളകളിലും ഇത് കാണാം.
Oxtails യഥാർത്ഥത്തിൽ ബീഫ് വാലുകൾ ആണ് ഒരു രുചികരമായ മാംസം ഉറവിടം ആകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അസ്ഥിയുടെ വേഗം മാംസം കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ഓക്സിലൈലുകളോ, സൂപ്പിലേക്ക് മാംസം ചേർക്കുകയോ ചെയ്യാം. സ്ലോ കുക്കർ അല്ലെങ്കിൽ പ്രഷർ കുക്കർക്ക് ഇത് ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനാർത്ഥിയാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് oxtails (കഴുകാരണവും പാട്ടിന് ഉണങ്ങിയ)
- 3 ക്വാർട്ടുകൾ വെള്ളം (തണുപ്പ്)
- 1 കപ്പ് barley (പെട്ടെന്നുള്ള പാചകം, കഴുകാതെ)
- 1 ബേ ഇല
- 6 കറുത്ത കുരുമുളക്
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 4 സ്പൂണ് സെലിവറി (1/4 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള വേവനം)
- 1 വലിയ ഉള്ളി (കോരകം വയ്ക്കുക)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ബീഫ് ബേസ് (അല്ലെങ്കിൽ 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ്)
- 4 ക്യാരറ്റ് (1/2-ഇഞ്ച് കനമുള്ള വണ്ണം)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ ഡച്ച് അടുപ്പിൽ, എല്ലാ വശങ്ങളിലും തവിട്ട് oxtails. ആവശ്യമായ പ്രകൃതിദത്തമായ കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമായി വരുന്നതിനാൽ അധിക എണ്ണ അധികമില്ലാത്തതാണ്. Oxtails നീക്കം ചെയ്യുക, ഒപ്പം പാനിൽ ഏട്ടാക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് ഉപേക്ഷിക്കുക.
- പാൻ വെള്ളം, oxtails ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉപരിതലത്തിലേക്ക് വരുന്ന ഏതെങ്കിലും തുള്ളി നുരയെ മുറിപ്പെടുത്തിയിടുക. ബാർലി, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, സെലറി, സവാള, ബീഫ് ബേസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
- ക്യാരറ്റ് തക്കാളി ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മൂടി, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ്, യവം, മാംസം ടെൻഡർ വരെ ഇളക്കിവിടുന്നു. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം എടുത്തു സൂപ്പ് ചെയ്യുക. തുറ ഇല നീക്കം ചെയ്യുകയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യുക.
- ഒരു ഉഗ്രതാപരമായ പതിപ്പ്, ഐസ് ബാത്ത്, മലയ്ക്കുമുകളില് തണുത്ത സൂപ്പ് എന്നിവയ്ക്കായി. ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നും താപത്തിൽ നിന്നും ശേഖരിച്ച കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കുക.