Spatchcock (അല്ലെങ്കിൽ spatchcocked) ബട്ടർഫ്ലൈഡ് കോഴി വിവരിക്കാൻ ഒരു രസകരവും-സൗണ്ട് പദവും, എന്നാൽ അത് ആസ്വദിച്ചു എത്ര വലിയ കുറിച്ച് രസകരമായ ഒന്നും ഇല്ല. ചിക്കൻ, ടർക്കി, ഗോസ്, ഡക്ക് എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതിയാണ് Spatchcocking. ഈ പ്രക്രിയ പ്രധാനമായും പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ഫ്ലാറ്റിനെ സ്പെയ്ഡ് ചെയ്യുവാൻ അനുവദിക്കുന്ന വിധത്തിൽ വെടിയുതിർത്തു. തത്ഫലമായി, പക്ഷിയുടെ പാചകരീതി ഒരു ചിക്കെന്നതിനേക്കാൾ വളരെ വേഗത്തിൽ ആണ്. നിങ്ങൾ ബട്ടർഫ്ലൈഡ് അല്ലെങ്കിൽ പക്ഷി വാരി വച്ചാൽ, നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ BBQ ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ stovetop ഫ്ലാറ്റ് ഗ്രിൽ വെച്ചു കഴിയും.
ഒരു ചിക്കൻ സ്പച്ച്കൈക്കിങിന്റെ പ്രക്രിയ ഒരു തമാശ ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നതായിരിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് ഇത്രമാത്രം ഒരു നല്ല നിർദ്ദേശ ട്യൂട്ടോറിയൽ നോക്കുക, ഉടനടി നിങ്ങൾക്ക് വെല്ലുവിളി ഏറ്റെടുക്കാം.
നിങ്ങൾ കുറച്ച് പ്രാവശ്യം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഓരോ തവണയും ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ ആദ്യം കാണും - നിങ്ങളുടേതായ ഒരു ചിക്കൻ കട്ട് എങ്ങനെ മുറിച്ചുവെക്കണമെന്ന് ആദ്യം പഠിച്ചതുപോലെ. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ സ്വയം കയ്യടിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പലചരക്ക് സ്റ്റോറിയിൽ നിങ്ങൾക്കത് ആവശ്യമായി വരാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 3.5 എൽ.ബി ചിക്കൻ (സ്കോച്ച്കോക്ക്ഡ്)
- 1 ഇടത്തരം ലവനം (പകുതിയിൽ വെച്ച്)
- 1 പിടി സെലറി ഇല (സെലറി തണ്ടിൽ നിന്നും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ, നന്നായി തുണികൊണ്ട്
- 3
- സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി (നന്നായി വേവിച്ചു)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- ചുവന്ന ചിലി കുരുമുളക് (നിലം)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് (നല്ല കടല് ഉപ്പ്)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് (നിലം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ആദ്യം, ചിക്കൻ സ്പോച്ച്കോക്ക് ചെയ്യുക ( ഞങ്ങളുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഗൈഡ് പരിശോധിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ നടപടി ചെയ്യാൻ നിങ്ങളുടെ കശാപ്പുകാരനോട് ചോദിക്കൂ). ഒരിക്കൽ ചിക്കൻ തയാറാക്കി കഴിഞ്ഞാൽ, മാംസം അല്പം മാംസത്തിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ വലിച്ചുനീട്ടാൻ വിരലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് കൈകൾ താഴ്ത്തിപ്പിടിക്കാൻ കഴിയും. ചിക്കൻ ഷീറ്റിൽ ചിക്കൻ മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- നാരങ്ങയുടെ നനച്ചുകുഴച്ച് നീര് നാരങ്ങയുടെ തൊലി കളഞ്ഞു. ഒരു പാത്രത്തിൽ സെലറി ഇല, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, ചുവന്ന ചിലി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ നാരങ്ങനീര് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ നല്ലൊരു സമൃദ്ധി നൽകൂ, തുടർന്ന് ആവശ്യമെങ്കിൽ ചേരുവകൾ ക്രമീകരിക്കുക.
- അടുത്തതായി, ചിക്കൻ മാംസം ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ മുഴുവൻ ചിക്കൻ വഴിയും ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. പുറം അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ ചിക്കൻ തൊലി മുകളിൽ സോറ്റ് ചേരുവകൾ തടവുക അങ്കി - കഴിയുന്നത്ര മാംസം പോലെ മൂടി ഉറപ്പാക്കുക.
- നിങ്ങൾ നാരങ്ങയുടെ നാരങ്ങാനീര് ചേർത്ത് നീട്ടി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചർമ്മത്തിന് താഴെയായി നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ ഇടുക. വറുത്ത് പൊടിക്കുന്നതിന് മുൻപ് 30 മിനുട്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ ചിക്കൻ വയ്ക്കുക.
- 45 മിനിറ്റ് 400 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താപനില അടുക്കുക. (ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.) നിങ്ങളുടെ ചിക്കൻ കട്ടിയുള്ളതോ ചിക്കനെയോ ആശ്രയിക്കുന്നതാണ് നിങ്ങളുടെ സമയം. അടുപ്പത്തു നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് തുടയുടെ തുടകളിൽ ജ്യൂസുകൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. ആവശ്യമുള്ള സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 994 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 53 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 21 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 332 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 907 മി |
| കാർബോ | 17 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 107 ഗ്രാം |