ഒരു ടർക്കിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഡിന്നറിനുള്ള ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കാൻ പല വഴികളുണ്ട്. ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി സ്റ്റോക്കിനു പകരം പാൻഡ്രാപ്പിനു പകരം വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള ചില കുറുക്കുവഴികൾ .
പാൻഡ്രാപ്പ്, മാവ്, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ക്ലാസിക് ടർക്കി ഗ്രേവിക്ക് ഇത് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്. വാങ്ങിയ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അത് സോഡിയം അല്ലെങ്കിൽ സോയാലിയത്തിൽ നല്ല നിലവാരമുള്ള സ്റ്റോക്കും കുറവും ആയിരിക്കണം.
വറുത്ത ടർക്കി, ചിക്കൻ, അല്ലെങ്കിൽ കോർമിൻ ഗെയിം കോഴിക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു വലിയ വറുത്ത ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതച്ച കോഴികൾക്ക് വേണ്ടി പാചകത്തിന് മുകളിലോ താഴെയോ ചെയ്യാം. ഇത് കഴുകിയതിൽ എത്രമാത്രം കൊഴുപ്പുണ്ട് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 1/4 കപ്പ് ഇല്ലെങ്കിൽ ടർക്കിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കോഴിയിറച്ചിൽ ചെറിയ അളവിൽ വെണ്ണ ചേർക്കാവുന്നതാണ്.
ചില ഓപ്ഷണൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളും സ്വാദും ആശയങ്ങൾക്കായി പാചകത്തിന് ചുവടെയുള്ള നുറുങ്ങുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും കാണുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 മുതൽ 2 കപ്പ് പാൻ തക്കാളികൾ (വറുത്ത ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ കോർണിൻ വിരിഞ്ഞിൽ നിന്ന്)
- 1/4 കപ്പ് എല്ലാം-ആവശ്യാനുസരണം മാവു
- 1 മുതൽ 2 കപ്പ് വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ സോഡിയം അല്ലെങ്കിൽ ലില്ലില്ലാത്ത സ്റ്റോക്ക്)
- ഉപ്പു രുചിക്കേണ്ടത് (കോസർ)
- കുരുമുളക് രുചി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ പാൻ ചുടേണ്ടതി; 2 കപ്പ് അളവ് കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേവി വേർതിരിച്ചെടുക്കുക. 1/4 കപ്പ് ഒരു എണ്ന കുപ്പിച്ചെടുത്ത് 1/4 കപ്പ് മാവു (എല്ലാ കാര്യവും) ഇളക്കുക. 2 മിനിറ്റ് കുക്ക്, മണ്ണിളക്കി.
- ബാക്കിയുള്ള ചർമ്മത്തിലെ കൊഴുപ്പ് ഉപേക്ഷിക്കുക. ദ്രാവകത്തിന്റെ 2 കപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ അളവിലുള്ള പാനപാത്രത്തിൽ ആവശ്യമായ ദ്രാവകങ്ങൾ മതിയാവും. മാവും കൊഴുപ്പും മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ദ്രാവകത്തിന്റെ 2 കപ്പ് ഒഴിക്കുക. കുക്ക്, മണ്ണിളക്കി, കട്ടിയുള്ളതും ബബിളിനും വരെ. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കുന്നത്, ഒരു മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് പാചകം തുടരുക.
- ഉഴവിന്നതിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് ചേർത്ത് കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
നുറുങ്ങുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും
- സമ്പന്നമായ സുഗന്ധത്തിനു വേണ്ടി ഒരു നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ള ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി സ്റ്റോക്ക് (ഉപയോഗിക്കപ്പെടാത്ത അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ സോഡിയം) വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക.
- ഒരു ഗ്ലാസ് ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കുക, കഴുത്ത്, ഹൃദയം, കരൾ എന്നിവ ഒരു എണ്നപ്പിലും , ഉപ്പ്-സൌജന്യമോ, വളരെ കുറഞ്ഞ സോഡിയം സ്റ്റോക്കോ വെള്ളമോ മൂടുക. ഏകദേശം 1 1/2 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂട് താങ്ങുക. ഗൗൾഡ്സ് ഒഴിക്കുകയും മാംസം മുളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക (പാചകരീതി ദ്രാവകവും മാംസവും ഉപേക്ഷിക്കുക, കഴുത്തിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക). 1/4 കപ്പ് കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്നഭാഗത്ത് അരിഞ്ഞുചാടുന്ന ഗ്ളീറ്റുകൾ ചേർക്കുക.
- ക്രീം, ഫ്രെഷ് സസ്യങ്ങളുമായി സമ്പന്നമായ ഗ്രേവി - ഗ്രേവി കട്ടിയുള്ളതിനുശേഷം 1/4 കനംകുറഞ്ഞ ക്രീം, 1 ടീസ്പൂൺ പുതിയത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക മുനി, 1/2 ടീസ്പൂൺ സ്പൂൺ ഫ്രൂട്ട്ലി അരിഞ്ഞ റോസ്മേരി, 1 ടീസ്പൂൺ പുതിയ സ്പൂണ് കാശ്മീർ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് ദൈർഘ്യമുള്ള കുക്ക്, മണ്ണിളക്കി. രുചി തോപ്പിൽ ഉപ്പ്, പച്ചമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- വൈൻ കൊണ്ട് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത വീഞ്ഞോ മദീറയോ ചേർത്ത് 2 കപ്പ് ദ്രാവകത്തോടുകൂടിയ എണ്പാൻ ചേർക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 199 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 52 മി |
| സോഡിയം | 264 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 8 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 17 ഗ്രാം |