ഗോബി മീറ്റി എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഗോബിമെത്തി പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ വിഭവമാണ്. ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി തൈര് സോസ് എന്നിവയിൽ കോളിഫ്ലവർ പൂക്കൾ പൊരിച്ചെടുക്കുന്നു. ഈ വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവം പ്ലെയിൻ വേവിച്ച അരിയോ ചൂടുള്ള ചപ്പാത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് (ഇന്ത്യൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ്) അടിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 കിലോ കോളിഫ്ളവർ പൂക്കൾ
- 250 ഗ്രാം ഉലുവ ഇല (വേർതിരിച്ച നീക്കം)
- 2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലി പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 1 കപ്പ് തൈര്
- 2 സിbsപ്
- പാചക എണ്ണ (
- പച്ചക്കറി / കനോല / സൂര്യകാന്തി എണ്ണ)
- 1 വലിയ ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 3 വലിയ തക്കാളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- ഡാഷ് ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് (1 കുമ്മായം ജ്യൂസ്)
- 1/4 കപ്പ് മല്ലി ഇല (അരിഞ്ഞത്, അലങ്കരിച്ചെടുക്കണം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- തൈര്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കോളിഫ്ളവർ പൂന്തോട്ടങ്ങൾ ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂറിലേയ്ക്ക് നീക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ പാചകം എണ്ണ ചൂടാക്കി, ഉള്ളി, വറുത്തെടുക്കുക.
- മൃദു വരെ തക്കാളിയും വെന്തയും ചേർക്കുക.
- കോളിഫ്ളവർ, തൈര് മാരിനൈഡ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഉലുവ ഇല ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപ്പ് പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- വല്ലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കുന്നത്, കോളിഫ്ളവർ വരെ കുക്ക് (പക്ഷേ വളരെ മൃദുവായതല്ല).
- തീ അണയ്ക്കുക, നാരങ്ങ നീര്, വറുത്ത മല്ലിയില, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചപ്പാത്തി (ഇന്ത്യൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ്) എന്നിവ കഴുകുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 241 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 16 മി |
| സോഡിയം | 252 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 41 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 11 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 14 ഗ്രാം |