ഒരു വലിയ അളവിൽ ദ്രവ്യത്തിന്റെ രഹസ്യം പഠിക്കുക
ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഇറ്റലിയിലെ കന്നുകാലി അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലോ അല്ലെങ്കിൽ ഭൂരിഭാഗം ലോകത്തിലോ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നതുപോലെ ഈ വർഗ്ഗത്തിൽ പെട്ടതല്ല. ചീയാണികൾ ഒരു പഴയ കന്നുകാലികളെയാണ്, മറ്റ് കന്നുകാലികളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇതിനർത്ഥം നിങ്ങൾ ടസ്കാനിയിലേക്ക് പറക്കുന്നതും സ്റ്റീക്ക് ഓർഡർ ചെയ്യണമെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ വീട്ടുമുറ്റത്ത് ഒരു പരമ്പരാഗത സ്റ്റീക്ക് ശ്രമിച്ചേക്കാമെന്നതിനേക്കാൾ വ്യത്യസ്തമായ രുചിയുണ്ടാകും.
ഇപ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള ബീഫ് സ്വീകരിക്കാനാകില്ലെന്ന് പറയാനാവില്ല. യൂറോപ്പിന്റെ പരമ്പരാഗത മേയാനുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്ന് ഈ ഇനത്തിലുള്ള കൃഷിയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനായി അമേരിക്കൻ ചീയിനിന അസോസിയേഷൻ വളരെ കഠിനമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
ശരി, അതിനാൽ ഒരു ആധികാരിക ഇറ്റാലിയൻ സ്റ്റീക്ക് കണ്ടുപിടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സാധിക്കുകയില്ല. അത് ശരിയല്ല. ഓരോ കട്ട് വലതുവശത്തും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ഇറ്റാലിയൻ സ്റ്റീക്ക് രഹസ്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ബിസ്റ്റേക്ക മല ഫ്ളോറന്റൈൻ നിങ്ങൾ ഒരു നല്ല ന്യൂ യോർക്ക് സ്ട്രിപ്പ് സ്റ്റീക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങുന്നു. ഇത് ഒരു നല്ല കട്ട് ആണ്. ഒരു ടെൻഡർ ആൻഡ് flavorful സ്റ്റീക്ക് ഉണ്ടാക്കുവാൻ മെലിഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ശരിയായ ബാലൻസ് ഉണ്ട്. അങ്ങനെ നിങ്ങൾ മാംസം തീരെ ചൂടാക്കി, വേവിച്ചതും വേഗവും പുളിച്ച ഒലീവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവകൊണ്ട് അൽപം ചാറൽ ചെയ്യുക. ഇറ്റലിക്കാർ വ്യത്യസ്തമായി ചെയ്യുന്നതെന്താണ് എന്നതാണ്. നാരങ്ങ നീര് ആസിഡ് ഉപരിതലത്തെ തണലാക്കുന്നു, ഒരു ചെറിയ ദ്രുത ഗരം ഉരുക്കിയെടുക്കുന്നു. ഈ മാംസത്തിന്റെ പ്രധാന രസമാണ് മാംസ മാകണം.
ഇപ്പോൾ Bistecca alla Pizziaola കൊഴുപ്പ് മുറിച്ചു ഒരു ലീൻ സ്റ്റീക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടെൻഡർ സ്റ്റിയാക്കി തരും. കൊഴുപ്പ് പകരുന്നതിനായി ഒലിവ് ഓയിൽ കൊണ്ടുവന്ന് ബ്രഷ് ചെയ്ത് ബ്രഷ് ചെയ്ത് ബ്രഷ് ചെയ്ത് ഒരു ഹോട്ട് സൽസ പോലെ വിവരിക്കേണ്ടതാണ്. മാംസാഹാരമുള്ള ഈ തക്കാളി സോസ് മാംസം ആവണം.
സുന്ദ്രീടായ തക്കാളിയുമൊത്തുള്ള ടസ്കാൻ സ്റ്റാക്കിൽ (ഈ ലേഖനത്തിന്റെ കൂടുതൽ താഴെയായി അല്ലെങ്കിൽ ഈ ലേഖനത്തിന്റെ വലതുഭാഗത്ത് കാണാം) അതിശയകരമായ ഉരുണ്ട സ്റ്റീക്ക് ആരംഭിക്കുന്നു. ശരി, ഒരു റൗണ്ട് സ്റ്റാക്ക് വളരെ മൃദുലമായതോ സ്വാദുമല്ല, അതിനാൽ ഈ സ്റ്റീക്ക് മൃദുവാക്കാനും മൃദുവാക്കാനും തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സുഗന്ധം സൂര്യപ്രകാശത്തിലടങ്ങിയ തക്കാളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, ബാസിൽ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ്. ഒരുപാട് ചെലവില്ലാതെ ഒരു മാന്യമായ സ്റ്റീക്ക് നിർമ്മിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത്.
നിങ്ങൾ ഇറ്റാലിയൻ സ്റ്റിയാക്കിന്റെ രഹസ്യം നിങ്ങൾ ഓരോ കട്ട് വ്യത്യസ്തമായി കൈകാര്യം എന്ന്. നിങ്ങളുടെ എല്ലാ സ്റ്റാക്കുകളും നിങ്ങൾ ശരിക്കും ചികിത്സിക്കണം. നിങ്ങൾക്കൊരു വലിയ മുറിവ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് വെറുതെ വിടുക. ഒരു ചെറിയ ഉപ്പും കുരുമുളക്, ഒരുപക്ഷേ ഒരു നാരങ്ങയുടെ ഒരു സൂചനയും നിങ്ങൾ സജ്ജീകരിച്ചു. മാംസം ഒരു flavorful കട്ട് അല്ല എങ്കിൽ ഒരു വലിയ സോസ് കൊണ്ട് സേവിക്കും. സ്റ്റീക്ക് ടെണ്ടർ ഉപയോഗം എങ്കിൽ marinade, അത് അവിടെ എന്താണ്.
Peperoni con Bagna Caoda പോലെ ആരംഭിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുക. ഒരുപക്ഷേ റിസറ്റെട്ടോയി ഫാൻഗ്ഗി പോർസിനിയുടെ കൂടെ സ്റ്റീക്ക് ഉണ്ടാക്കുക. പെറെൽ വിനോക്കൊപ്പം ഭക്ഷണം കഴിച്ച് അവസാനിപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വലിയ ഭക്ഷണം ലഭിക്കും.