ബീഫ് ഷോർട്ട് ലെബി സൂപ്പിനുള്ള ഈ പാചകം മാംസം അസ്ഥിയുന്നത് വരെ പാകം ചെയ്ത ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ ഉണക്കി, പിന്നീട് ഉണക്കിയ മുട്ട നൂഡിൽസ് പാചകം ചെയ്യാൻ ദ്രാവക പാചകം ഉണ്ടാക്കും.
മികച്ച ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ വാചകം ചോദിക്കുക , ചെറിയ വാരിയെല്ല് 2-ഇഞ്ച് നീളം (അവർ ഇതിനകം ഇല്ലെങ്കിൽ) കുറയ്ക്കുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ പോറ്റിനകത്ത് മികച്ചതാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും അസ്ഥിയുടെ അധിക ക്രോസ്-വിഭാഗത്തെ കൂടുതൽ സുഗന്ധമുളവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ബീഫ് ചെറിയ വാരിയെല്ലാം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാനുള്ള ഒരു വിഭവമാണ് , കാരണം സുഗന്ധങ്ങൾ രാത്രിയിൽ വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. പാത്രം തണുത്ത, പിന്നെ മലയ്ക്കുമുകളില് അനുവദിക്കുക. അടുത്ത ദിവസം, നിങ്ങൾ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, മുകളിൽ നിന്ന് ഖരരൂപത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് പീൽ പിടിപ്പിക്കുക, വാരിയെല്ലാം നീക്കം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് മാംസത്തിന്റെ അസ്ഥികൾ നീക്കുക. എന്നിട്ട് നൂഡിൽസ് ചേർത്ത് അവസാനം വരെ മാംസം ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി സേവിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് അവസാനം ഒരു നിശ്ചിത ഫ്രോസൺ പീസ് ചേർക്കാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1½ പൌണ്ട്.
- ബീഫ് ചെറിയ വാരിയെല്ലുകളിൽ
- 1 വലിയ ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത്
- 2 വലിയ സെലറി പാഴാകുന്ന
- 3 ഇടത്തരം കാരറ്റ്, തൊലി
- തൊലി 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- ഉണങ്ങാൻ 2 മുതൽ 3 വരെ
- കറുവ ഇല
- 1 കപ്പ് പെട്ടെന്ന് തക്കാളി ടിന്നിലടച്ച
- 2 ക്വാർട്ടേഴ്സ് ബീഫ് സ്റ്റോക്ക്
- അര കപ്പ്
- ചുവന്ന വീഞ്ഞ്
- 2 മുതൽ 3 വരെ കപ്പ് വേവിക്കാത്ത മുട്ട നൂഡിൽസ്
- രുചി കോഷർ ഉപ്പും പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളകും
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 300 F വരെ Preheat അടുപ്പിൽ.
- സവാള വെട്ടിയിട്ടു, സെലറി അതേ അളവിൽ ഉള്ളിപോലെ വയ്ക്കുക. കാരറ്റ് വെട്ടിയിടുക, തുടർന്ന് സവാള, സെലറി കഷണങ്ങളായി ഒരേ വലിപ്പത്തിൽ കുറച്ച് പകുതി ഉപഗ്രഹങ്ങളാക്കി മാറ്റുക.
- ഉദാരമായി സീസണിൽ കോഫർ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ.
- ഒരു വലിയ ഡച്ച് അടുപ്പിൽ അല്ലെങ്കിൽ കനത്ത, ഓവൻ പ്രൂഫ് സൂപ്പ് കലത്തിൽ, തവിട്ട് ഒരു ചെറിയ എണ്ണ ഉയർന്ന ചൂട് ഓരോ വശത്തും ഗോമാംസം. പാത്രത്തിൽ നിന്നും ഗോമാംസം നീക്കം ചെയ്യുക.
- കാരറ്റ്, സെലറി, സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇറച്ചിയിൽ ചേർത്ത് ഇറച്ചി നന്നായി വഴറ്റുക.
- വീഞ്ഞിൽ ചേർത്ത്, പാത്രത്തിൻറെ അടിഭാഗത്തുള്ള എല്ലാ ഫ്ലേവേരി ബിറ്റുകളും (ഫാൻസ് എന്നുവിളിക്കുന്ന) വീഴുന്നതിനായി ഒരു മരം സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചൂട്-പ്രൂഫ് സ്പാട്ടീല ഉപയോഗിക്കുക.
- തക്കാളി, ബേ ഇല, browned beef എന്നിവ ചേർക്കുക. സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക. ഇറച്ചി മൂടുവാൻ മതിയായ ലിക്വിഡ് ഇല്ലെങ്കിൽ, വാരി
- ഒരു നമസ്കാരം, പിന്നെ ഒരു ഇറുകിയ ഉചിതമായ ലിഡ് മൂടി അടുപ്പിൽ കൈമാറ്റം.
- 4 മണിക്കൂറോളം ബീഫ് ബ്രെയ്സിനെ സ്പർശിക്കാതിരിക്കട്ടെ. അടുപ്പത്തുനിന്ന് കലം നീക്കം ചെയ്യുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബ്രൈയിങ് ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് ബീഫ് ബീജം നീക്കം ചെയ്യുക.
- അസ്ഥികളുടെ മാംസത്തെ വലിക്കുക (അത് വളരെ കുറച്ചു നേരത്തേക്ക് തന്നെ വലിച്ചെടുക്കണം), ധാന്യത്തിന് നേരെ ചെറിയ അളവിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- നാരുകൾ അടങ്ങുന്ന ലിക്വിഡിലേക്ക് ചേർക്കുക, 8 മിനുട്ട് ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽസ് ടെൻഡർ ആകുന്നതുവരെ. ചൂട് ഓഫാക്കുക. മാംസം ചൂടുപിടിക്കുന്നത് വരെ മാംസം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കോഷർ ഉപ്പും കുരുമുളകും ആസ്വദിച്ച് സീസൺ. ചൂട് ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 538 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 31 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 101 മി |
| സോഡിയം | 400 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 28 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 32 ഗ്രാം |