ഫ്രെഞ്ച് മൊറോക്കോയിലെ ഭക്ഷണമല്ല, മറിച്ച് മിക്ക മൊറോക്കൻക്കായും ഫ്യൂഷൻ ചാർജായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ചൂരൽ ഉള്ളി , തക്കാളി, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് sauteed പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ട്യൂനയും ഒരു പ്രത്യേകതയുമുണ്ട്. ഈ പതിപ്പ്, ഒരു crunchy ടെക്സ്ചർ ആൻഡ് ആകർഷണീയമായ നിറം വേണ്ടി പച്ചക്കറി അസംസ്കൃത.
ചില മൊറോക്കൻ കുക്കികൾ എടാം ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരിക്കൽ മോസറെല്ല കണ്ടെത്തിയതും താരതമ്യേന വിലയേറിയതും ആയിരുന്നു, എന്നാൽ പല നഗരപ്രദേശങ്ങളിലും അത് അങ്ങനെയല്ല.
കുഴെച്ച എണ്ണയിൽ നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടേണ്ടാ; പുറം തോടിന്റെ അന്തിമ ഘടനയും സ്വാദും നൽകുന്നതിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഓപ്ഷണൽ ചില്ലി പേസ്റ്റ് ഒരു പ്രത്യേക രസമാണ് ഒരു പാളി ചേർക്കുന്നു (തീയും!). സോസ് ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നതിനു പകരം ഉണക്കിയ സസ്യങ്ങളെ പകരം, കൂടുതൽ ഊർജ്ജസ്വലമായ ഫ്ലേവറുള്ള പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം.
തങ്ങിനിൽക്കുന്നതും പച്ചക്കറികൾ മുളപ്പിക്കുന്നതും, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുവരുമ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് പ്രീപവും വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന സമയവും പൊരുത്തപ്പെടുന്നതായി ശ്രദ്ധിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- പിസ്സ കുഴിക്കാൻ:
- 3 കപ്പ് / 375 ഗ്രാം മാവ് (വെളുപ്പ്)
- 1 കപ്പ് / 120 ഗ്രാം മുഴുവൻ-ഗോതമ്പ് മാവ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 1/3 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- യീസ്റ്റ്
- 1 1/3 കപ്പ് / 315 മില്ലീമീറ്റർ (ചൂട്, ഏകദേശം)
- 1/4 കപ്പ് മാവു (കൂടുതൽ, മുറിച്ച് വേണ്ടി)
- പിസ്സ സോസ് വേണ്ടി:
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
- വെളുത്തുള്ളി 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ഗ്രാമ്പൂ (അമർത്തുകയോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 5 oz / 140 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ് കഴിയും
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 1 സ്പൂൺ ഉണക്കിയ അരക്കെൻ
- 1 സ്പൂൺ ഉണക്കിയ ബാസിൽ
- പഞ്ചസാര രണ്ട്
- കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്
- ചില്ലി ഒട്ടിക്കുക (ഓപ്ഷണൽ):
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ചില്ലി കുരുമുളക്
- ഓപ്ഷണൽ: വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ (മോർട്ടെറിനും,
- ഓപ്ഷണൽ: 3 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- ഓപ്ഷണൽ: ഉപ്പ്
- ഓപ്ഷണൽ: റോസ്മേരിയുടെ ഉദാരമായ പിഞ്ച് (തകർത്തത്)
- ഓപ്ഷണൽ: zaatar ന്റെ ഉദാരമായ പിഞ്ച്
- പിസ്സ ടോപ്പോംഗുകൾക്കായി:
- 1 lb./500 g
- മോസറെല്ല ചീസ് (ചേട്ടാ, ചില ഇടത്, ആവശ്യമെങ്കിൽ)
- 1/2 കപ്പ് എണ്ണ പായ്ക്ക് രുന (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ, ടിന്നിലടച്ച, വറ്റിച്ചു, ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം സംസ്കരിച്ച എണ്ണ)
- 1/2 കൂൺ കൂൺ (വെണ്ണ, പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ മുൻനിശ്ചയിച്ച)
- ഒരു ഇടത്തരം സവാള (ചുവന്ന, നന്നായി മൂപ്പിക്കുകയോ, മയമുള്ളവ)
- 1 ചെറിയ മണി കുരുമുളക് (പച്ച, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 ചെറിയ മണി കുരുമുളക് (മഞ്ഞ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 ചെറിയ മണി കുരുമുളക് (ചുവന്ന, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 വലിയ തക്കാളി (നേർത്ത വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്)
- 1 പിടി ഒലീവ് (
- പച്ച കുഴഞ്ഞ്, വെട്ടിക്കളഞ്ഞു)
- 1 പിടി ഓലവുകൾ (കറുത്ത പാടുകൾ, അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ വെട്ടിക്കളഞ്ഞു)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
പിസ്സ കുഴപ്പാടാക്കുക
(കുറിപ്പ്: പിസ കുഴമ്പ് പാചകത്തിന് രണ്ട് വലിയ, നേർത്ത പുറംതോട് pizzas നൽകുന്നു, കട്ടിയുള്ള പുറംതോട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ മറ്റൊരു കപ്പ് വെണ്ണ മാവു ചേർക്കുക.)
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, മാവു, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കാം. നടുക്ക് നല്ലത്, യീസ്റ്റ്, എണ്ണ, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. പുഴുവിനെ ഉണങ്ങാൻ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഇളക്കുക.
- മൃദുവായ, മിനുസമുള്ളതും, മൃദുലവുമില്ലാതെ, മൃദുവായതും മൃദുവായിരിക്കുന്നതുമായ ഒട്ടിപ്പിടിച്ചോ, അല്പം ഫ്ളഡ് ചെയ്ത ഉപരിതലത്തിലേക്ക് കുഴിച്ചെടുക്കുക . ഇത് നേടാൻ ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ചു വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ മാവു ചേർക്കുക. (നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് ചേർത്ത് ഇലക്ട്രിക് സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.)
- പകുതിയിൽ രൂപവും കുഴെച്ച മാന്തിയും രണ്ട് മിനുസമാർന്ന കുന്നുകളാക്കി തിരിക്കുക. ഓയിൽ ട്രേയിൽ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ സ്ഥലവും എണ്ണയും; പ്ലാസ്റ്റിക് പാളി, ഒരു ടവൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൂടിക്കെട്ടി 45 മിനിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ അതിനു മുകളിലായി ഉയരും.
മറ്റ് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുകയും സോസ് ഉണ്ടാക്കുക
- ടോപ്പിങ്ങുകൾ തയ്യാറാക്കുക: കുഴെച്ച നടക്കുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികളും ഒലീവും വെട്ടിയിട്ട് അവയെ മാറ്റിനിർത്തുക. ചീസ് താമ്രജാലം ഒഴിച്ചു വയ്ക്കുക.
- സോസ് ഉണ്ടാക്കുക: ഒരു ചെറിയ എണ്ന ൽ, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള വരെ ചൂട് മേൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചുരുക്കത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി ചൂടാക്കി; വെളുത്തുള്ളി ചുട്ടുകളയരുത്. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, താളിക്കുക എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക. ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ സോസ് നേർത്ത ഒരു ചെറിയ വെള്ളം, ഒരു ടേബിൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സമയത്ത് ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക. സുഗന്ധം ചേർക്കാൻ ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ചൂടിൽ സോസ് അരപ്പ് ചൂടാക്കുക. വേവിച്ച് ആസ്വദിച്ച് തിരുത്തി ക്രമീകരിക്കുക.
- ഓപ്ഷണൽ ചില്ലി പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ: എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പീസ് ഉണ്ടാക്കുക, ചുറ്റുക
- നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിലെ റാക്ക് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സ്ഥാനത്തേക്ക് നിർണ്ണയിക്കുക. 500 ° F (260 ° C) വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കി. അടുപ്പിൽ വളരെ ചൂട് ലഭിക്കുന്നതിന് മതിയായ സമയം അനുവദിക്കുക.
- ഒരു ഫ്ളൗഡ് ഉപരിതലത്തിൽ (ഞാൻ നന്നായി നെയ്ത പരുത്തി ടീ ടവൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു) , കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ ഭാഗവും ഒരു 15 "സർക്കിളിലും വലിയ, എണ്ണമയമുള്ള പിസ്സ പാസുകളിലും ഇടുക. (ഞാൻ ചവച്ചരച്ച പിസ്സ പാസുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാൻ എളുപ്പത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുടേണ്ടതിന്നും ചുടേണ്ടതിന്നും കുഴച്ച് പകുതിയിൽ കുഴച്ച് മണ്ണും കുഴച്ച് പകുതിയിൽ കുഴച്ച് പകുതിയിൽ വയ്ക്കുക, പാൻ കേന്ദ്രത്തിൽ പോയിന്റുമായി പൊടിച്ച കുഴെച്ചശേഷം വയ്ക്കുക.)
- ഓരോ പുറവുമുള്ള മേൽ ചില്ലി പേസ്റ്റ് നേർത്ത പാളിയും പിന്നെ പിസ്സ സോസ് ഒരു പാളിയും പരത്തുക. (നിങ്ങൾക്ക് അവശേഷിക്കുന്ന സോസ് ഉണ്ടായിരിക്കും; ഇത് ഫ്രീസുചെയ്തതോ അല്ലെങ്കിൽ മുക്കി മാറ്റാൻ കഴിയും; താഴെ നുറുങ്ങുകൾ കാണുക.)
- ഓരോ പിസ്സക്കുടേയും മേൽ ട്യൂണ വിതരണം ചെയ്യുക. ഓരോ പിസ്സയുടേയും ട്യൂണയിൽ നിന്ന് ഒരു സ്പൂൺഫുൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഓയിൽ രണ്ടു തുള്ളിയും ചേർക്കുക.
- ഓരോ പിസ്സയുടേയും മേൽ ചീസ് ക്രമീകരിക്കുക, തുടർന്ന് ചീസ് മേൽ ബാക്കിയുള്ള ടോപ്പിങ്ങുകൾ.
- താഴത്തെ റാക്കിൽ ഒരു പീസ് ചുടണം, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ പുറംതോട് വിരിഞ്ഞതും ചീസ് കുമിളയും ഉരുകും വരെ. (അല്ലെങ്കിൽ, പിസ്സയും കുപ്പികളും രണ്ടും ഒന്നിച്ച് പാചകം ചെയ്തുകൊണ്ട് പാചകം വഴി പാൻ കറക്കുക.) കട്ടിയുള്ള പുറംതോട് പിസ ആവശ്യമെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് സമയം അല്പം കൂടി വർദ്ധിക്കും. ചൂടുള്ള സമയത്ത് പിസ്സകളെ ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 177 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 2 മി |
| സോഡിയം | 423 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 21 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |