വെളുത്ത വീഞ്ഞും തക്കാളിയും ഉള്ള തെക്കൻ ഇറ്റാലിയൻ സ്റ്റ്യൂയിഡ് ഇക്ടാപൂപ്പിനു വേണ്ടിയുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇറ്റലിയുടെ ബൂത്തിനു സമീപം പുഗ്ലിയയിൽ ഉദ്ഭവിക്കുന്നു.
ഒക്പോപ്പസിന് നീളം കൂടിയതും വേഗത കുറയുന്നതുമാണ്. അതിനാൽ താപനില കുറയുകയും ധാരാളം സമയം തരും. ഈ അസാധാരണമായ വിഭവം പ്രത്യേകിച്ച് ശിശു ഒക്ടപ്പോസ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചതാണ്, അത് ഏഷ്യൻ വിപണികളിൽ ഫ്രോസൻ കണ്ടെത്തുമെങ്കിലും നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും ഒക്ടോപ്പസ് ഉപയോഗിക്കാം.
ഒരു പ്രത്യേക വാരാന്ത്യ ഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വേനൽക്കാല അവധി ഡിന്നർ പാർട്ടിക്ക് വേണ്ടി സിറ്റി അല്ലെങ്കിൽ പെണ്ണെ പോലുള്ള വലിയ സ്വാദുള്ള ഒരു വലിയ പാസ്തവത്താലോ ആരാധനയോ ചെയ്യുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൌണ്ട് octopus (ചെറുതോ വലുതോ ആകാം)
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 കപ്പ് വൈറ്റ് വൈൻ
- 1 കപ്പ് തക്കാളി (ടിന്നിലടച്ച അല്ലെങ്കിൽ തൊലികളഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞത്
- പുതിയ തക്കാളി )
- 1 ടീസ്പൂണ് ചീസ് അടരുകളായി
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ (അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര)
- ഓപ്ഷണൽ: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ capers
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ ചതകുപ്പ (അരിഞ്ഞത്)
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ച ആരാശി (വെട്ടിയിട്ടു)
- കുരുമുളക് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് ഒരു വലിയ കലം ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ടുവരിക. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഓട്ടൊപസ് കൊടുക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പിന്നെ നീക്കം ചെയ്യുക. വെള്ളം ഉപേക്ഷിക്കുക.
- 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ ഇടതൂർന്ന ചൂടിൽ ഒക്ടീബിൽ വലിയ അളവിൽ ഒക്ടൊപസ് മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു മിനിട്ട് രണ്ടോ വഴങ്ങുക.
- വീഞ്ഞ് ചേർത്ത് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി, 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. തക്കാളി, മിഠായി അടരുകളായി ചേർത്ത് അരപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.
- ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, തേൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, കലത്തിൽ മൂടുക 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- 30 മിനിറ്റ്, ഓപ്ഷണൽ capers, പകുതി ചതകുപ്പ, പകുതി ആരാണാവോ ചേർക്കുക. ഒക്ടപോസ് പരിശോധിക്കുക - ചിലപ്പോൾ ചെറിയവ ചിലപ്പോൾ വെറും 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ടെൻഡർ ആകും.
- ഇത് അത്രമാത്രം ചാപല്യമാണെങ്കിൽ, വീണ്ടും കലം മൂടി മറ്റൊരു 45 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
- നിങ്ങൾ ഏകദേശം 10 മിനുട്ട് ദൂരത്തിൽ ഓട്രോപസ് ചെയ്യുന്നതിൽ നിന്ന് അകന്നുപോകുമ്പോൾ, കുടം വിട്ട് അല്പം ചൂട് സോസ് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങും.
- സേവിക്കാൻ, രുചി ബാക്കി ചതച്ചതും ായിരിക്കും, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
- ചൂടുപിടിക്കുകയോ പാചകത്തോടുകൂടിയ ഊഷ്മാവിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മാവിൽ ചേർക്കുക. സ്പാനിഷ് albarino, ഇറ്റാലിയൻ Orvieto അല്ലെങ്കിൽ പിനോട്ട് grigio പോലുള്ള രസകരമായ വെളുത്ത വീഞ്ഞു ഈ രസകരമായ സീഫുഡ് ഭക്ഷണം ഒരു നല്ല ജോഡിയാക്കുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 533 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 29 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 98 മി |
| സോഡിയം | 207 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 24 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 34 ഗ്രാം |