മോശമായ പഴയ മാക്കറോൺ; അത്തരം മോശം പത്രങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. തീർച്ചയായും, അവ എളുപ്പമല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ കുറച്ച് പോയിന്റ് മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ തവണയും തികഞ്ഞ മക്രോണുകൾ സൃഷ്ടിക്കും.
ഈ പാചകം എന്റെ സുന്ദരിയായ സ്റ്റെപ്പ്-മകളായ ലൂസിയിൽ നിന്നുമുള്ളതാണ്. അവൾ അതിശയകരമായ ഒരു ബേക്കർ ആണ്, അവളുടെ മക്കറുകളെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേകിച്ചും അഭിമാനിക്കുന്നു. വഴിയിൽ ഒരു തുടക്കക്കാരനെ സഹായിക്കാൻ കുറച്ച് അധിക നുറുങ്ങുകൾ കൂടി ഉണ്ട്, പക്ഷേ പ്രധാനമായും അത് ഈ പാചകത്തിൽ വ്രണപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.
പോലും വലിപ്പമുള്ള മാക്കറോണുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ, ഗ്രേസപ്രോഫ് പേപ്പറിൽ ഒരു ടെംപ്ലേറ്റ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനോ പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത സിലിക്കൺ മാക്കറോൺ പായോ വാങ്ങുന്നതോ നല്ലതാണ്. എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പായൽ ലക്ജന്ദിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് / 100 ഗ്രാം പൊടികൾ പഞ്ചസാര
- 1 ടേബിൾ കൊക്കോ പൊടി
- 1 കപ്പ് / 100 ഗ്രാം ബദാം (നിലം)
- 2 ഇടത്തരം മുട്ട വെള്ള
- 1 നുള്ള് ഉപ്പ് (ചെറിയ നുള്ള്)
- 1/4 കപ്പ് / 55 ഗ്രാം കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര
- ഫില്ലിംഗിനായി:
- 55 ഗ്രാം / 1 അസുഞ്ച് ചോക്കലേറ്റ്
- 2 കപ്പ് ഡ്രിങ്ക് ക്രീം (ചെറുതായി ചൂട്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 365F / 180C / ഗ്യാസ് വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു. (ഒരു ഫാൻ അടുപ്പിനെ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ 160 ഡിഗ്രി വരെ ഈ താപനില കുറയ്ക്കുക)
- ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിലേക്ക് ഐസിംഗ് പഞ്ചസാരയും കൊക്കോ പൊടിച്ചതും ഒഴിക്കുക. നിലത്തുണ്ടാക്കുന്ന ബദാം കുറച്ച് അൽപം കട്ടിയുള്ളതോ അൽപം കട്ടികൂടിയതോ ആണെങ്കിൽ കുറച്ചു സെക്കന്റുകൾ ഭക്ഷണസാധ്യതയിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതേ പാത്രത്തിൽ അരിപ്പയുണ്ടാവും.
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മുട്ട വെള്ളയും ഉപ്പും ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക . കാസ്റ്റർ / പിഴ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വെളുത്ത വരെ കട്ടിയുള്ളതും തിളങ്ങുന്നതുമായതു വരെ തുടരും. ഐസിങ്ങ് പഞ്ചസാര, ചോക്ലേറ്റ്, ബദാം മിശ്രിതം എന്നിവയോടൊപ്പം മടക്കിവെക്കുക.
- 1/3 "nozzle ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പൈപ്പിംഗ് ബാഗിൽ നിറയ്ക്കുക, സിലിക്കൺ പായണം (ആമുഖത്തിൽ കുറിപ്പ് കാണുക) അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടെംപ്ലേറ്റ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കയറ്റുക. മിശ്രിതം നിശ്ചയിച്ചിട്ടുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ പ്രവേശിക്കും.
- മാളറോൺ മിശ്രിതം പരിഹരിക്കുന്നതിനും വായു ബബിൾ വിഘടിപ്പിക്കുന്നതിനും 20 മിനിറ്റ് നേരം ഉണങ്ങാൻ സഹായിക്കുന്നതിനുവേണ്ടി കരട് ഷീറ്റിനെ കുറച്ച് സമയമായി ടാപ്പുചെയ്യുക.
- മക്കാറോണുകൾ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നതും സിലിക്കൺ ഷീറ്റിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വരുന്നതുവരെ, 15-20 മിനുട്ട് മുമ്പുള്ള preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഏതെങ്കിലും നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുന്നതിനായി പാചകം സമയത്ത് അൽപസമയം ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ അടുപ്പിച്ച് വാതിൽ തുറക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം.
- നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഷീറ്റ് പൂർണമായി തണുക്കുക.
- ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി ചോക്ലേറ്റ് ബ്രേക്ക് കഴുകുക, കൂടാതെ ചെറുതായി മൃദുവാക്കാനുള്ള വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതും എളുപ്പത്തിൽ വിഴുങ്ങും വരെ ക്രീം, ഇളക്കുക.
- ഒരു മാക്രോൺ, സാൻഡ്വിച്ച് എന്നിവ പരന്ന ഭാഗത്തിന് പൂരിപ്പിച്ച് ഏകദേശം 1/2 ടീസ് സ്പേസ് നൽകണം. ബാക്കിയുള്ള മാക്കറോണുകളുമായി തുടരുക.
- മാക്രോണുകൾ ഉടനടി കഴിക്കുകയോ 24 മണിക്കൂറോളം തണുപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യും. (ആ കാലഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾ അവരെ ചെറുക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ).
ഉച്ചകഴിഞ്ഞ് ചായയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായത് !
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 147 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 1 മി |
| സോഡിയം | 53 മി |
| കാർബോ | 20 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |