നിങ്ങൾ മൂന്നു ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങൾ പിന്തുടരുന്നിടത്തോളം കാലം ഗ്രില്ലിംഗ് സാൽമൺ എളുപ്പമാണ്. ഈ ഫ്ളപ് ടെക്നിക് നിങ്ങൾ സോൾവോ ത്വക്കിൽ-കഷണങ്ങൾ ജോലി ആവശ്യപ്പെടുന്നു. തൊലമില്ലാത്ത സാൽമൺ ഫയൽസ് ഉണ്ടോ? താഴേക്ക് സ്ക്രോൾ ചെയ്ത് ആ സാഹചര്യത്തെ എങ്ങനെ പരിഹരിക്കണം എന്ന് നോക്കുക.
ഏത് തരത്തിലുള്ള സാൽമണും അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റും വലുപ്പത്തിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും പാചകം ചെയ്യാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.
പലരും രാജാവ് (ചികുസോക്ക്) സാൽമണിന്റെ മേൽനോട്ടത്തിൽ ആണയിടുന്നുവെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. ചിക്കൻ , കൊഹോ, പിങ്ക് സാൽമൺ എന്നിവപോലുള്ള മറ്റ് ഇനങ്ങൾ കറുത്ത പാടുകളിൽ മാത്രമല്ല. ഓരോ വ്യക്തിയും സാൽമണിൻറെ 6 ഔൺസലുകളിലുമൊക്കെ ആസൂത്രണം ചെയ്യുക. വ്യക്തിഗത കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റയടിക്ക് തൊലിപ്പുറത്ത് സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പോലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനകൾ, ഗ്ലാസുകൾ, സോസുകൾ എന്നിവ ചേർക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. ഈ മിസോ ഗ്ലാസ്ഡ് വറുത്ത സാൽമൻ പാചകത്തെ ഒരു ഉദാഹരണം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- സാൽമണി കഷണങ്ങൾ, ചർമ്മം (ഒരാൾക്ക് 6 ഔൺസ്)
- വെജിറ്റബിൾ അല്ലെങ്കിൽ കനോല എണ്ണ
- നല്ല കടൽ ഉപ്പ്
- ഓപ്ഷണൽ: പുതുതായി നിലത്ത് കുരുമുളക്
- ഓപ്ഷണൽ: നാരങ്ങ വീമ്പ്സ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- നിങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ ശുദ്ധമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. എണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. ഒരു കഷ്ണം, കരി അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ്, ഇടത്തരം-ഉയരത്തിൽ ചൂടാക്കുക (നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ 1 മുതൽ 1 ഇഞ്ച് വരെ ചൂടിൽ നിന്ന് വലിച്ചെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 3 മുതൽ 4 സെക്കൻഡ് വരെ കയ്യടക്കാൻ കഴിയും). മത്സ്യത്തെ ചൂടാക്കാതെ മീൻ നന്നായി പാചകം ചെയ്യാതെ ചൂടാക്കിയാൽ നന്നായി പാചകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും.
- ഗ്രാമിന് ചൂടുമ്പോൾ, സാൽമണി ഫിൽറ്റ് (സ) തയ്യാറാക്കുക: അവയെ കഴുകിക്കളയുക. നിങ്ങൾക്കിത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ ഇരിക്കുന്ന ചില ഭക്ഷണശാലകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പിൻ അസ്ഥികളെ പിൻവലിക്കാൻ സാദ്ധ്യതയുള്ളതാക്കുക (അവർ സുഗമമായ ഫലങ്ങൾക്കായി വരുന്ന വഴിയിൽ അവരെ പുറന്തള്ളുക). ഏതെങ്കിലും പിൻ അസ്ഥികൾ കണ്ടില്ലേ? ഫില്ലറ്റിന്റെ "സീം" നിങ്ങളുടെ വിരൽ റൺ ചെയ്യുക - നിങ്ങൾക്ക് അവ അനുഭവപ്പെടും. സാൽമൺ ചർമ്മം എണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ എന്നിവ ഇരുവശത്തും തളിക്കേണം.
- പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം എണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. സവാരി വയ്ക്കുക, സ്കിൻ സൈഡ്-ഡൗൺ (നോട്ട്, നോട്ട് കാണുക), ഗ്രിൽ, കവർ എന്നിവയിൽ. സാൽമൺ സാൽമണിൻറെ കൊഴുപ്പ് (അതാര്യമായ മയോന്നൈസ് പോലെയുള്ള സ്റ്റഫ്) കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അടരുകളായി, 10 മുതൽ 15 മിനുട്ട് വരെ ഒന്നിലധികം ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾക്ക് റിലീസ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുംവരെ കുക്ക്, അസ്വസ്ഥപ്പെടുത്തും. കനം ഓരോ അധിക ഇഞ്ച് വേണ്ടി മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് അനുവദിക്കുക. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യാനായി ഒരു സ്പാറ്റുകല ഉപയോഗിക്കുക.
ഉടൻ വറുത്ത സാൽമൺ ആരാധിക്കുക. നാരങ്ങ നീരസങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ആളുകൾക്ക് നാരങ്ങാനീരുമായി സാൽമണിഞ്ഞ് കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടമുള്ള അലങ്കാരപ്പണികളോടൊപ്പം (പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ നല്ലതാണ്) നൽകാം.
ശ്രദ്ധിക്കുക: നിങ്ങളുടെ സാൽമൺ അതിൽ ചർമ്മമുണ്ടോ ഇല്ലയോ? സാൽമണിന്റെ ഏതെങ്കിലുമൊരു ഇഞ്ച് വലുപ്പമുള്ള ഫോയിൽ ഒരു കഷണം ഉപയോഗിക്കുക. അതിൽ ഏതാനും ദ്വാരങ്ങൾ വീതിച്ച്, അതിൽ ഓരോന്നിനും ഓരോ ഇഞ്ച് വലിപ്പവും എണ്ണയും ധാരാളമായി ഒഴുകുന്നു. ആവശ്യത്തിന് തിരിയുന്നതിൽ പാളിയിൽ സാൽമൺ കുക്ക് പാകം ചെയ്യുക!
വ്യതിയാനങ്ങൾ
- ഒരു മുഴുവൻ സാൽമിയുണ്ടോ? നിങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ മത്സ്യം (സാൽമൺ വലിയ വെണ്ണ മുഴുവൻ, എണ്ണ കൂടെ പൂശി, സസ്യങ്ങളും നാരങ്ങകൾ സ്റ്റഫ്) എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടാവും.
- സാൽമിയോ ഗ്രാമിനോ ഇല്ലേ? ഇവിടെ സാൽമൺ വേവിക്കാൻ കൂടുതൽ രുചികരമായ വഴികൾ കാണുക.