ഒരു ലഘു ഗൈഡ്, ചോളം (ധാന്യം)

എവിടെ നിന്ന് ധാന്യം വന്നു

കാബേജ്, അല്ലെങ്കിൽ അതു പോലെ ഇംഗ്ലീഷ് സംസാരിക്കുന്ന വടക്കൻ അമേരിക്കയിൽ വിളിക്കുന്നു, ധാന്യം- കാട്ടുപോത്ത് വളരുന്നില്ല കാട്ടു പുല്ലിന്റെ വളർത്തുന്നത്. അതിജീവിക്കാൻ വേണ്ടി കരുതുകയും പരിചയിക്കുകയും വേണം.

ഹൈബ്രിഡ് സൃഷ്ടിച്ച ആൽമിയ പരിപാടിയിൽ വളരെയധികം ചർച്ചകൾ നടന്നിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ 5000 ബി.സി. വരെ പഴക്കമുള്ള പുരാവസ്തു ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഏതാണ്ട് 10,000 വർഷത്തോളം മെക്സിക്കോയിൽ ഇപ്പോൾ അത് വളർന്നിട്ടുണ്ട്. "മൂന്ന് സഹോദരിമാർ" എന്നറിയപ്പെടുന്ന പ്രധാനപ്പെട്ട എല്ലാ വിളകളിലൊന്ന് പ്രാദേശിക ജനതയെ ചോളം എന്നാണ് കണക്കാക്കിയിരുന്നത്.

ചോളം വളർത്തലിനെക്കുറിച്ച് അറിയുക

ധാന്യം

മൂന്ന് പ്രധാന ഇനം ധാന്യം:

• ചോളം ധാന്യത്തിന് അങ്ങനെ വിളിക്കപ്പെടുന്നത്, കാരണം യഥാർത്ഥത്തിൽ ചോളം മറ്റ് പലതരം അന്നത്തേതിനേക്കാളും കൂടുതൽ പഞ്ചസാരയും കുറവാണ്. അത് ഏതാണ്ട് എപ്പോഴും പുതുമാംസം ഭക്ഷണമാണ്, അത് ക്യാബ് അല്ലെങ്കിൽ ഓഫ്, അല്ലെങ്കിൽ കാനിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യാതെ സൂക്ഷിക്കപ്പെടും.

• ധാന്യം ധാന്യം വയലിലെ ധാന്യം എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു; ഇത് മഞ്ഞനിറമോ വെളുത്തതോ ആകാം. വെളുത്ത ചായം ധാന്യം ധാരാളമായി മഞ്ഞ നിറമുള്ളതിനെക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. ഇത് മാസ്റ്റാ ഡൈസും ഹോണിയും നിർമ്മിക്കാനുള്ള മികച്ച ധാന്യമാണ്. കന്നുകാലി ഫീഡ്, പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ, പ്ലാസ്റ്റിക്കുകൾ, ഇന്ധനങ്ങൾ എന്നിവയിലും ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു.

• നീല അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ ഇന്ത്യൻ ധാന്യം എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഫ്ലിന്റ് ധാന്യം മുഖ്യമായും മധ്യ, ദക്ഷിണ അമേരിക്കകളിൽ കൃഷിചെയ്യുന്നു. ഇതിന് ഹാർഡ് എക്സ്റ്റീരിയർ ഉണ്ട്, കൂടാതെ മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിനും മൃഗങ്ങളെ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പോപ്കോൺ ചിലപ്പോൾ ഫ്ലിന്റ് ധാന്യം ഒരു സബ് സെറ്റ് കണക്കാക്കുന്നു.

ധാന്യ ധാന്യവും (പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവായ ഒരു വെള്ള ധാന്യവും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾക്ക് ധാന്യം മാവുണ്ടാക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു), ഒപ്പം വിരിയിക്കുന്ന ധാന്യം , അലങ്കാര വൈവിധ്യവുമാണ്.

ചോളം

ഹോമിനി ( പോസോൾ ), മാസാ

മെക്സിക്കൻ പാചകരീതിയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചോളം ധാതുസാമ്രാജ്യമാണ് . ഇത് നഷാമലൈഷ്യൻ പ്രക്രിയയിൽ പ്രവർത്തിച്ചിട്ടുണ്ട്: കേർണലുകൾ കോബ് മുതൽ ഉണങ്ങും. ഉണങ്ങിയ കേർണലുകൾ കലത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന, അല്ലെങ്കിൽ ചുണ്ണാമ്പുകലുകളുള്ള കുപ്പികളാണ്. കേർണലുകൾ പലപ്പോഴും ആവശ്യാനുസരണം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് 1 മണിക്കൂർ മുതൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്.

ഈ പാകം ചെയ്ത ധാന്യവും നെയ്മർമൽ എന്നറിയപ്പെടുന്നു. കേറ്ണലുകൾ നന്നായി കഴുകിയശേഷം തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യാനായി ഒരിയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വൃത്തികെട്ടതിന് , ചെറിയ തവിട്ട് നുറുങ്ങുകൾ അല്ലെങ്കിൽ "ഹൾസ്" തിരഞ്ഞെടുത്തു; പാകം ചെയ്തപ്പോൾ ഇത് ധാന്യം വളരെയധികം വർദ്ധിപ്പിക്കും.

ഗ്രൌണ്ടിലെ നെയ്മാമാൽ മാസാ ആയി മാറുന്നു, അത് അവസാനം ധാന്യം, ടാമൈൽസ്, മറ്റ് സ്വാദിഷ്ട് വസ്തുക്കൾ എന്നിവയിലേക്ക് മാറ്റപ്പെടും.

മാസാ ഹരിന

മാവും ഹെയ്നി അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ച മാവു നാരങ്ങാപ്പുള്ളിയും ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്തും ഉണ്ടാക്കുന്നു. കേർണലുകൾ മാസ് ആകുന്നതാണ്, അത് പിന്നീട് നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഉണക്കിയ തരിമാവുന്നത് വീണ്ടും പാചകം ചെയ്ത് വളരെക്കാലം ഷേപ്പ് ചെയ്യാം.

മാസ ഹാരീന വെള്ളം വെറും ഒരു ദ്രാവകത്തൊപ്പം ചേർത്ത് തരില്ല, തമിലുകൾ തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിച്ച് കുഴിച്ചെടുക്കണം.

ധാന്യം അന്നജം

ചോളം അന്നജം ചോളം കേർണുകളുടെ അന്നജം ഒഴിച്ചു നിർമ്മിച്ചതാണ്. ഇത് പലപ്പോഴും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്, കൂടാതെ ചില തര്കാതിർത്തികൾക്കും ക്രീം സൂപ്പിനും ഒരു തുള്ളിത്തരമാണ്. സ്പാനിഷിലെ ധാന്യം അന്നജം ശരിയായ പേര് ഫാകെക്കൽ ഡി മായ് ആണ്. എന്നാൽ ഇത് സാധാരണയായി റോയൽ എന്ന പേരിലാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്.

ശ്രദ്ധിക്കുക: ഇംഗ്ലണ്ടിൽ ധാന്യം അന്നജം വിളഞ്ഞ മാവ് എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്.

പരുവത്തിലുള്ളത്

മധുരമുള്ള ധാന്യം ഉണങ്ങിയതും ധാന്യമാവുന്നതും ധാന്യകൃഷി എന്നറിയപ്പെടുന്നു. പുഴുക്കൾ (തൊലികൾ), തവിട്ടുനിറം (ബ്രൌൺ നുറുങ്ങുകൾ) നീക്കം ചെയ്താൽ, ഭക്ഷണത്തിന് ദീർഘായുസ്സ് ഉണ്ടാകും. പുഴുക്കളും പുഴുക്കളും ഭക്ഷണത്തിലുണ്ടെങ്കിൽ അത് കൂടുതൽ പോഷകാഹാരമായിരിക്കും, പക്ഷേ അത് വളരെക്കാലം നിലനിന്നില്ല. ഒരു ചൂടുള്ള ധാന്യമായി ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്നോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പുഴു നിർമ്മിക്കാൻ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർത്തുകൊണ്ട് "ഗ്രിറ്റ്" ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് കോൺബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചോക്ലേറ്റ്, ഗ്രിറ്റ്, പോളന്ത എന്നിവയെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുക.

ചോളമാവ്
ഉണങ്ങിയ ധാന്യം വളരെ നന്നായി മാവു കൊണ്ടു പൊടിച്ചാണ് ധാന്യം മാവ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഒരു ഗോതമ്പ് മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്നതിന് പല മാർഗ്ഗങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. (യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡം, വടക്കൻ അമേരിക്കയിൽ ധാന്യം അന്നജം എന്ന് വിളിക്കുന്ന ധാന്യക്കച്ചവടം ഉപയോഗിക്കുന്നു).

കുറിപ്പ്: ആന്റിന മെക്സികോ വിഭവങ്ങളിൽ ചിക്കൻ, ധാന്യം എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാറില്ല.

കൂടുതലറിവ് നേടുക:

ദി അനാട്ടമി ഓഫ് കോർൻ

നിങ്ങളുടെ ഗാർഡനിൽ ധാന്യം എങ്ങനെ വളർത്താം?

ധാന്യം ലെജൻഡ്, മിഥുകൾ, ഫോക്ലോർ എന്നിവ

സെന്റീറ്റൽ, ആസ്ടെക് ദേട്ടി ഓഫ് മൈസ്

ഇസാംന, മായൻ മിത്തോളജിയിലെ മാസിസ് സ്ഥാപകൻ ഗോഡ്

എഡിറ്റുചെയ്ത റോബിൻ ഗ്രോസ്