കുങ്കുമം ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ സുഗന്ധ ദ്രവ്യമാണ്. ഇത് തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ പ്രദേശങ്ങളിലാണ്, പക്ഷേ ഗ്രീസിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് കൃഷിയാണ്. ഒരു കുങ്കുമ പൂവ് ഉള്ള കുങ്കുമനിറത്തിൽ നിന്ന് അത് വസന്തകാലത്ത് വരച്ചുനിൽക്കുന്നു. 1400-കളിൽ ഒരു പതിന്നാലു ആഴ്ച നീണ്ടുനിന്ന യുദ്ധത്തോടനുബന്ധിച്ച് സുഗന്ധം പരത്തി. നാലായിരത്തോളം വർഷം പഴക്കമുള്ള ഹെർബൽ ഹെൽത്ത് പരിഹാരങ്ങൾ കുങ്കുമത്തെ പ്രധാന ചേരുവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
90 ലധികം രോഗികളാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. കുങ്കുമത്തിന് വ്യത്യസ്തമായ ഒരു വിഭവം മാത്രമല്ല, വിഭവമായ ചുവന്ന നിറം വിഭവങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക എളുപ്പമാക്കുന്നു. നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ സുഗന്ധമായി നിലകൊള്ളുന്നുണ്ടെങ്കിലും, യഥാർത്ഥ കുങ്കുമത്തിന്റെ വില വളരെ മാർക്കറ്റുകളാണ് വിപണിയിൽ പ്രവേശിക്കുന്നത്. ഈ വ്യത്യാസങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ കണ്ടെത്താനാകുമെന്നത് പ്രതിഫലിപ്പിക്കണമോ വേണ്ടയോ, ഇവിടെ എന്തുചെയ്യണമെന്നതും ഇവിടെയുണ്ട്.
വ്യാജ സാഫ്രോൻ പകർത്തലുകൾ
അമേരിക്കൻ കുങ്കുമം അല്ലെങ്കിൽ മെക്സികോ കുങ്കുമം യഥാർത്ഥത്തിൽ കുങ്കുമപ്പൂവാണ്, ഡെയ്സി കുടുംബത്തിലെ അംഗവും ഞങ്ങൾ കുസ്രോമ എണ്ണയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന അതേ ചെടിയാണ്. ഇത് ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിലും, പച്ചക്കറി മഞ്ഞ നിറം ഭക്ഷണത്തിന് പൂവിടുന്നു, ഇതിന് സ്വാദും ഒരു കുങ്കുമ പകരക്കാരല്ല.
ഇന്ത്യൻ കുങ്കുമം എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന മഞ്ഞൾ (കുരുമാമ ലോന) കുങ്കുമത്തിന് സത്യസന്ധമായ ഒരു പകരക്കാരനാണ്, എന്നാൽ ഇഞ്ചി കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണ്. കഫം പകരം ഉപയോഗിക്കാവുന്ന മഞ്ഞൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. ധാരാളമായി ചില്ലറ വ്യാപാരികളെ കുങ്കുമത്തൊലിപ്പിക്കും.
മീഡോ കുങ്കുമത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു മുന്നറിയിപ്പ് (കൊഞ്ചിത്താരം ശരത്കാലത്തിലാണ്): ഈ ബന്ധമില്ലാത്ത പ്ലാൻ വിഷം ആണ്, കുങ്കുമപ്പൊതിയുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകരുത്.
കുങ്കുമ പകരക്കാർ
നിർഭാഗ്യവശാൽ, കുങ്കുമത്തിന് യഥാർഥത്തിൽ സ്വീകാര്യമായ ഒരു സ്ഥാനമില്ല. പെയ്ല്ല , ബൌളൈബെയ്സിസ് തുടങ്ങിയ ക്ലാസിക് വിഭവങ്ങൾക്ക് അതിന്റേതായ വ്യത്യാസമുണ്ട് .
നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് കുങ്കുമത്തിന് വേണ്ടി വിളിക്കുമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉപകാരം ചെയ്യുക, ഉദ്ദേശിച്ച ഫലം പൂർണ്ണമായി മനസ്സിലാക്കാൻ യഥാർത്ഥ കാര്യം ഉപയോഗിക്കുക.