പെപ്പർ ഷൂസിലെ കോഷർ സൈഫാർഡിക്ക് പോഷച്ച് ഫിഷിനുള്ള ഈ പാചക പൗല ഷോയേറിന്റെ "ദി ന്യൂ പെസ്സോവർ മെനു" (സ്റ്റെർലിംഗ് എപ്പിക്ചർ, 2015) ൽ നിന്നാണ്.
അവളുടെ ഏറ്റവും പുതിയ പുസ്തകത്തിൽ (ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ശേഷം താഴെ കുറച്ചുകൂടി വായിക്കുക), ഷൊഫർ ഫീച്ചർ പാചകം (സൈഫാർഡിക്, അശ്കനാസിക് പാചകരീതി തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം കാണുക) മൂന്ന് ദിവസം മുൻപ്.
"ലിമൊർ ഡക്റ്ററിൽ നിന്നുള്ള ഈ പാചകം വൈവിധ്യവും വൈറ്റ് മത്സ്യവുമായോ സാൽമണുകളുമായോ ഉപയോഗിക്കാം.ഒരു സ്പൂസ് ഘടകം നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോർസ് വാങ്ങിയ ഹാർസസ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചു ചീസ്പൊടിക്കുക, ചൂട് പപ്പിച്ചിറ അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് കുരുമുളക് അടരുകളായി, ഈ വിഭവം പെസഫർ ഹാളിൽ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുള്ള പ്രധാന കോഴ്സായി പ്രവർത്തിക്കാനാകും, "ഷൊയർ പറയുന്നു.
പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന് രണ്ട് പാചക കൂടി ഉണ്ട്, അതിൽ കോർഷ് ആട്ടിൻ പായൽ ആപ്രിക്കോട്ട്, പിയർ, പുതിന പാചകക്കുറിപ്പ് , കോസർ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ പിസ്റ്റാച്ചി ആൻഡ് സ്ട്രോബെറി റോൾ റെസിപ് എന്നിവയുമുണ്ട് .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് (1 കിലോ) വെളുത്ത മത്സ്യം (ടിലാപിയ, ഹാലുബറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ളൗണ്ടർ) അല്ലെങ്കിൽ സാൽമൺ
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ (45 മില്ലി) അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ
- കനംകുറഞ്ഞ വേവിച്ച 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി, പകുതി വെട്ടി കനം കുറഞ്ഞിരിക്കാം
- 1 ചുവന്ന കുരുമുളക്, cored, സീഡായ, നേർത്ത വെണ്ണ
- 1 ഓറഞ്ച് കുരുമുളക്, cored, സീഡായ, നേർത്ത വെണ്ണ
- 1 മഞ്ഞ കുരുമുളക്, cored, സീഡായ, നേർത്ത വെണ്ണ
- 1/4 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
- 3/4 ടീസ്പൂണ് ഗോതമ്പ് ഉപ്പ്
- കുരുമുളക് രുചി
- മുളകുപൊടി, ചൂട് Paprika, തകർത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത കുരുമുളക് നിങ്ങളുടെ ചോയ്സ് 1/4 ലേക്ക് 1/2 ടീസ്പൂൺ
- 1 1/2 കപ്പ് (360 മില്ലീമീറ്റർ വെള്ളം)
- 2/3 കപ്പ് (40 ഗ്രാം) സ്പൂണ് പുതിയ വഴറ്റിയെടുക്കുക ഇലകൾ, അരിഞ്ഞത്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- മീനെ 2x5 ഇഞ്ച് (5x12-cm) നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലടുകൾ പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- എണ്ണ ചൂടാക്കുക, 2 ഇഞ്ച് (5 സെന്റീമീറ്റർ) ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ചുവന്ന, ഓറഞ്ച്, മഞ്ഞ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ ഉരുകിപ്പോകുക. ചോക്കിപ്പൊടിയിലോ നിരക്കിൻറെ ചൂടിലോ ഇളക്കുക. വെള്ളം ചേർക്കുക, ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഒരു നമസ്കാരം.
- കുറഞ്ഞ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, കവർ എന്നിവ ചേർത്ത് മീൻ കഷണങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കുരുമുളകുകൾ, ഉള്ളി എന്നിവ എടുത്ത് ഫിഷ് കഷണങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുക.
- മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മൂടുക. സോസ് ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വഴറ്റിയെടുക്കുക തളിക്കേണം സേവിച്ചു. ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മാവിൽ ആരാധിക്കുക.
പൗല ഷോയേറിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ
പോള ഷോയേർ "ദി കോഷർ ബേക്കർ: 160-ൽ കൂടുതൽ ഡയറി-ഇതര പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരമ്പരാഗത മുതൽ ട്രെൻഡി വരെ", "ദ ഹോളിളിൻ കോഷർ ബേക്കർ: പരമ്പരാഗതവും സമകാലീന അവധിയായ ഡെസേർട്ട്സ്", മറ്റുള്ളവരുമായി എന്റെ വായനക്കാരുമായി . അവളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിയാൻ, www.thekosherbaker.com സന്ദർശിക്കുക.
ഏറ്റവും പുതിയ പുസ്തകമായ "ദി ന്യൂ പെസ്സോവർ മെനു" ൽ, ഷൊയർ പരമ്പരാഗത പെസൊ പതിപ്പിനെ പുതുതായി നോക്കി, സമകാലികമായും ആഗോളമായി പ്രചോദിപ്പിക്കപ്പെട്ട സൃഷ്ടികളുമായും കുടുംബ ഇഷ്ടങ്ങൾ സമന്വയിപ്പിച്ചുകൊണ്ട്.
സഫർഡിക് ആൻഡ് ആസ്കെക്കാസിക് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം
- സൈഫാർഡിക് ഭക്ഷണരീതി: ഗിഫിയ ഷിമോണി പറയുന്നു: "സ്പെയിനിനു വേണ്ടി ഹീബ്രു വാക്കായ സെഫാരിദ് എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് വരുന്നത്, ഇസ്ലാമിക ലോകത്തിന്റെ ഭാഗമായ ഭൂപ്രദേശങ്ങളിൽ ജീവിച്ചിരുന്ന ജൂതന്മാരാണ് സൈഫർദി എന്നറിയപ്പെടുന്നത്.സെഫാർഡിക് ഭക്ഷണരീതി മദ്ധ്യേഷ്യൻ, മെഡിറ്ററേനിയൻ, അരി, പയർവർഗ്ഗം, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, മത്സ്യം, പേസ്ട്രി, വിദേശീയ സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
- Ashkenazic Cuisine: Giora Shimoni പറയുന്നു, "വടക്കൻ ഫ്രാൻസിലും പടിഞ്ഞാറൻ ജർമ്മനിലും റൈൻ നദിയിൽ താമസിക്കുന്ന യഹൂദന്മാർക്ക് മധ്യകാലഘട്ടങ്ങളിൽ ആദ്യമായി 'അഷ്ടകനാസ്' എന്ന പേര് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇന്ന് യൂറോപ്യൻ വംശത്തിൽ ജൂതന്മാരെ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് അഷ്കെങ്കാസി ചില ആളുകൾ അശ്കനാസിക് ഭക്ഷണരീതി സ്റ്റാലിൻ പാചകം പാചകം, മറ്റുള്ളവർ ഇത് ബാത്തിമയുടെ സുഖസൗകര്യമായി കരുതുന്നു. "
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 338 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 18 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 84 മി |
| സോഡിയം | 303 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 11 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 32 ഗ്രാം |