ഈ pickled ആൻഡ് പുളിപ്പിച്ച Napa കാബേജ് കിമിച്ച് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ അംഗീകൃത രൂപമാണ് . ബാഖു കിമിച്ചി എല്ലാ കൊറിയൻ ഭക്ഷണത്തിനും ഒരു വിഭവം മാത്രമല്ല നല്ലത്, പക്ഷേ പല സൂപ്പ്, സ്റ്റെയിസ്, സ്റ്റിയർ-ഫ്രൈ, അരി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കും ഇത് അടിത്തറയുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 10 കപ്പ് വെള്ളം
- 2 നാപ്പ കാബേജുകൾ (കഴുകി 2-ഇഞ്ച് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക)
- 1 കപ്പ് നാടൻ ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ കോഷർ അല്ലെങ്കിൽ കടൽ ഉപ്പ്)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി
- 1/2 കപ്പ് ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി (kochukaru)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 5 സ്കോണിയൻസ് (1/2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- ഓപ്ഷണൽ: മത്സ്യം സോസ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വലിയ nonreactive പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ കലത്തിൽ, വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ഇളക്കുക.
- ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കാബേജ് ചേർത്ത് ആവശ്യമെങ്കിൽ വലിയ ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് തൂക്കിയിടുക. ഇലകൾ മുഴുവൻ വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങും.
- 5 മുതൽ 6 മണിക്കൂർ കാബേജ് മുക്കിവയ്ക്കുക.
- കാബേജ് മാറ്റി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, അമിത ദ്രാവകം പുറത്തു കയറുന്നതും.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി പഞ്ചസാര, സ്കെല്ലുകൾ എന്നിവ ഇളക്കുക.
- മിശ്രിതം കൊണ്ട് കാബേജ്, കോട്ട് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ലിഡ് ഒരു വലിയ airtight തുരുത്തി കടന്നു ചെളിക്കുളിയാണ് കാബേജ് പാക്ക്.
- 2 മുതൽ 3 ദിവസം വരെ തണുപ്പുള്ള സ്ഥലത്ത് കിമിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക.
* കിമിച്ചി ഉണ്ടാക്കാൻ നിരവധി വഴികൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് സാധാരണയായി മീൻ സോസ്, ബ്രൈഡ് ഷീപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ മുത്തുച്ചിപ്പി എന്നിവയാണ് . നിങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ 2 മുതൽ 3 വരെ ടേബിൾസ്പൂൺ ഫിഷ് സോസ് അല്ലെങ്കിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെട്ടിപ്പിടിച്ച ബ്രൂണൻ ചെമ്മീൻ പരീക്ഷിക്കുക. ജനങ്ങൾ തങ്ങളുടെ കിമിചിയെ മറികടന്ന് എപ്പോഴും ഭയപ്പെടുന്നു. കാരണം എല്ലാ മത്സ്യ സോസും ബ്രൈൻ ചെമ്മീനുമൊപ്പം വ്യത്യസ്തമായ ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ട്, നിങ്ങൾ മുമ്പ് കിമിചി ഒരിക്കലും ഉണ്ടാക്കിയെടുത്താൽ വളരെക്കുറച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.