ക്രിഷി, batter-fried പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ- Kolokythakia tiganita, ഉച്ചാരണം koh-loh-kee-തഹ്ക്ക്- yah tee-ghah-nee-TAH- പലപ്പോഴും ഭക്ഷണശാലകളിൽ സേവിച്ചു ഒരു ഗ്രീസ് പ്രിയപ്പെട്ട ആണ്. ഒരുപക്ഷേ സാധാരണയായി ഒരു മെലിംഗ് പ്ളേറ്ററിന്റെ ഭാഗമാണ്, ഒരുപക്ഷെ ഒരുപക്ഷേ വറുത്ത വഴുതനയോടൊപ്പം ഒരു തണുപ്പിക്കുന്ന വെള്ളരി തൈര് സോസ് (ടാസാച്ചിക്കി). ഈ പാചക വിഭവം ഒരു വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ആറ് മുതൽ എട്ടു വരെ ഗ്രീക്കിൽ വിശപ്പകറ്റാൻ- meze ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ ശാന്തമായ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പകരം കുഴഞ്ഞുന് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ലഭിക്കുന്നു എന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ പിന്തുടരേണ്ട ചില നുറുങ്ങുകൾ ഉണ്ട്. ആദ്യം, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നന്നായി വൃത്തിയാക്കി ഉറപ്പു വരുത്തുക, അത് തുല്യമായി അങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കി ഉറപ്പാക്കുക അങ്ങനെ എല്ലാ പാചക അതേ നിരക്ക് വേവിക്കുക. ധാരാളം ശാന്തമായ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ താക്കോലാണ് കട്ടിയുള്ള മസാജ് ചെയ്യുന്നത്. ഇത് ചൂടിൽ ചൂടാക്കുകയും അതിനെ ധാരാളം ചൂടാക്കിയിടുകയും വേണം. എണ്ണ ചൂടുള്ളതല്ലെങ്കിൽ, പടിപ്പുരക്കഷണം അതിനെ ഉണക്കി ഗ്രീസ് പുറത്തു വരും. എണ്ണയിൽ എത്തുന്നതും നിലനിർത്തുന്നതും പ്രധാനമാണ്. വറുത്തത്തിന്റെ ശരിയായ താപനില (സാധാരണയായി 350 എഫ്, 375 എഫ് മുതൽ).
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 വലിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ
- 1/2 സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- ബാറ്ററിക്ക്:
- 8 ഔൺസ് ബോട്ടിൽഡ് സോഡ വാട്ടർ (ക്ലബ് സോഡ)
- 3/4 കപ്പ് എല്ലാം-ആവശ്യാനുസരണം മാവു
- 1/2 ടീസ്പൂണ് കടല് ഉപ്പ്
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ്:
- 1/2 ഇഞ്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തയ്യാറാക്കുക
- നന്നായി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഴുകി ഉണക്കുക. അറ്റത്ത് ട്രിം ചെയ്യുക.
- 1/8 മുതൽ 1/16-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള നീളമുള്ള പടിപ്പുര പദത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഷണങ്ങൾ നീണ്ടതാണെങ്കിൽ പകുതിയായി വെക്കുക. 3 ഇഞ്ച് വലിപ്പമുള്ള സ്ലാസുകൾ മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- ഉപ്പു കൊണ്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ചുരുങ്ങിയത് 20 മിനുട്ട് അവർ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ കാത്തിരിക്കാം.
- കുമിഞ്ഞുവീഴുന്ന ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക. (ഉപ്പ് സ്ക്വാശ് നിന്ന് വെള്ളം വരയ്ക്കാം.)
ബാറ്റർ ഉണ്ടാക്കുക
- സോഡാ വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. മാവ്, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക.
ഫ്രൈ Zucchini
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ണ കൊണ്ടുവരുക.
- Batter ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കോട്ട്. എണ്ണയിൽ കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കാൻ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ഉപയോഗിക്കുക.
- 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്ത ശേഷം ഇരുവശത്തും സുവർണ്ണവും ശാന്തയുമുള്ളതുവരെ, അവയെ പകുതിയോളം കുതിർക്കുക. Batter പൂർത്തിയാക്കും, പടിപ്പുരക്കരി സെന്റർ ഇവ ചെയ്യുമ്പോൾ മൃദുവായിരിക്കണം.
- അമിതമായ എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യാൻ മതിയായ സമയം മതിയായ പേപ്പർ ടവൽലിയിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഊറ്റി. ചൂട് ആരാധിക്കുക.
നുറുങ്ങുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും
- ഒരു കഷ്ണം സ്ലിസറും ഒരു മാന്സോളിനും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നേർത്ത കഷണങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ ദീർഘനേരത്തേ കത്തയും ഉപയോഗിക്കുക.
- ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഷണങ്ങൾ അഴുകിയിരിക്കാൻ സഹായിക്കും. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒന്നിലധികം വറചട്ടി ഉപയോഗിക്കുക.
- വെറും ഉപ്പുപയോഗിച്ച് മാത്രം നിങ്ങൾക്ക് പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. ഒരെഗാനോ അല്ലെങ്കിൽ കാശിമര പോലെയുള്ള നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഔഷധങ്ങളെയെല്ലാം നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് ചില അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം.
- ഈ ചൂട് ചൂടാക്കാൻ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിച്ചാൽ അത് ചൂടാക്കും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 244 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 27 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 8,341 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 1 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |