ക്രീം കസ്റ്റാർഡ് ഫില്ലോ പേസ്ട്രി പാചകരീതി

ഗ്രീക്കിൽ: μπουγάτσα με κρέμα, ഉച്ചാരണം boo-GHAHT- sah meh KREH-mah

ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട ഗ്രീക്ക് സ്ട്രീറ്റ് ഭക്ഷണവും ലഘുഭക്ഷണവും, പരമ്പരാഗതമായി വളരെ വലിയ കൈകൊണ്ട് ഫില്ലോ ഷീറ്റിനൊപ്പമാണ് ബഗ്ഗാസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. Bougatsa ഈ പതിപ്പ് വാണിജ്യ ഫില്ലോ കുഴെച്ച വിളകൾ വിളിക്കുന്നു. ഒരു ക്രീം കസ്റ്റഡ് ഫില്ലിംഗിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് വെജിറ്റബിൾ, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട തളിച്ച തണുപ്പാണ് .

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 4 1/4 കപ്പ് പാൽ മുഴുവൻ
• 1 നാരങ്ങയുടെ വെട്ടി പീൽ
• 1 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര (ഗ്രാനേറ്റഡ്)
• 3/4 രസതന്ത്രം
• 4 മുട്ടകൾ
• 1/4 ടീസ്പൂൺ വാനില സത്തിൽ
• ഫില്ലോ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ 12 ഷീറ്റുകൾ
• വെണ്ണയുടെ 6 ഔൺസ് (ഉരുകി)
• വഴറ്റേണ്ടത്: പഞ്ചസാര (മിഠായിയുടെ), കറുവപ്പട്ട കറുവാപ്പട്ട

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു എണ്ന ലെ പാലും നാരങ്ങ പീൽ ചൂടുള്ള. മിശ്രിതം നന്നായി മിശ്രിതവും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്.
2. ഒരു മിശ്രിതമായ പാത്രത്തിൽ വെളിച്ചെത്തുന്നതിന് മുട്ട, പഞ്ചസാര, വാനില എന്നിവ അടങ്ങിയ പാൻ ചേർക്കുക, ക്രീം കസ്റ്റാർഡ് സ്ഥിരതയിൽ എത്തുമ്പോൾ ഇടത്തരം ചൂടിൽ മണ്ണിളക്കുന്നത്.
3. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, എടുത്തു പുറത്തു, നാരങ്ങ പീൽ ഉപേക്ഷിക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. കസ്റ്റഡിനെ മുകളിൽ തൊലി നിർത്തുന്നതിന് ഇടയ്ക്കിടെ ഉണർത്തും.

1. 350F (180C) വരെ മുൻകൂർ ഓവൻ.
2. വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് പാൻ (13 X 9 X 2 അല്ലെങ്കിൽ തുല്യമായ) നെയ്തെടുത്ത്.
3. ഫൈലോയുടെ 8 ഷീറ്റുകളുപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ അടിയിൽ ചലിപ്പിക്കുക, ഓരോ ഷീറ്റും ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് തിളപ്പിക്കുക. കസ്റ്റഫാ ഫില്ലിംഗ് ചേർക്കുക.
4. കസ്റ്റാർഡ് മീറ്ററിൽ പാൻ ഓവർലാപ് ചെയ്യുന്ന അധിക ഫില്ലോ മടക്കുക.
5. ബാക്കിയുള്ള ഫില്ലോയുമായി ഓരോന്നിലും വെണ്ണ കൊണ്ട് ഓരോ ബ്രഷിനും ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
6. പനിയുടെ വലിപ്പത്തിലുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ഷീറ്റുകൾ കബളിപ്പിക്കുന്നതിന് കത്രിക ഉപയോഗിക്കുക.
7. മുകളിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 30-40 മിനുട്ട് 350F (180C) വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്നതും ചുട്ടുതിളക്കുന്നതും.
8. അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം, ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ മിക്സർ പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും തളിക്കേണം, ചൂട് നൽകുകയും ചെയ്യുക.

സെർവിംഗ് നുറുങ്ങ്: ഗ്രീസിൽ, ബഗ്ഗെസ ഒരു പിസ്സ മുറിക്കുന്ന മുറിച്ചാണ് മുറിച്ചിരിക്കുന്നത്.

കുറിപ്പ്: വീണ്ടും ആവർത്തിക്കരുത്.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	308
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	16 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	9 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	5 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	109 മി
സോഡിയം	77 മി
കാർബോ	34 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	1 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	7 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)