തായ് Recipe ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഉദാഹരണമാണ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്. Fettuccine-style പാസ്ത നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ ചൈനീസ് ഗോതമ്പ് നൂഡിൽസ് ഒരു തായ്-രീതിയിൽ തക്കാളി- crab സോസ് ഉരസുന്നത് ഒരു സുന്ദരമായ കടൽ വിഭവം വേണ്ടി വലത് അവിടെ Gourmet സ്കെയിൽ. എന്റെ കുടുംബത്തിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്ന്, കുട്ടികൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഡൈനർമിയിമിൽ എല്ലാവരെയും തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട് (അവർക്ക് ചില്ലി കുറയ്ക്കാൻ മാത്രം). ഒരു നല്ല കുപ്പി വൈൻ കൊണ്ട് പോകുന്ന ഒരു നല്ല "ലോകം ഭക്ഷണരീതി" വിഭവമാണിത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 10 മുതൽ 12 ഔൺസ് ഫെറ്റിസിനി (പുതിയത്, അല്ലെങ്കിൽ
- ചൈനീസ് രീതിയിലുള്ള ഗോതമ്പ് നൂഡിൽസ്
- ഒരു ചെറിയ കുലയുടെ വഴറ്റിയെടുക്കുക
- 3 സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി (പരിപ്പ്)
- ഓപ്ഷണൽ: പാർമസെൻ ചീസ് തളിക്കുക (ഇറ്റാലിയൻ രീതിയിൽ പാസ്ത നൂഡിൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ)
- കുരുമുളക് രുചി
- സോസ് വേണ്ടി:
- 1 പാക്കേജ് ഞണ്ട് (ഫ്രോസൺ, 1 മുതൽ 1 1/2 കപ്പുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ മുൻനിശ്ചയിച്ച ഞണ്ട് ഇറച്ചി, വറ്റിച്ചു)
- 5 മുതൽ 6 വരെ ഇടത്തരം തക്കാളി (അരിഞ്ഞത്)
- 3 മുതൽ 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 piece galangal (thumb വലിപ്പത്തിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി, വറ്റല്)
- 1 മുതൽ 2 ചുവന്ന മുളക് (പുതിയത്, അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ 1 മുതൽ 3 കപ്പ് വരെ
- ചില്ലി സോസ്, നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ള എരിവാളിക്ക് അനുസരിച്ച്; നേരിയ സോസ് വിട്ടുപോകുന്നത്)
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ഒട്ടകം)
- 2 ടേബിൾ സോൺ സോസ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- മീന് സോസ്
- 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- 2 മുട്ടകൾ
- 2 കപ്പ് cornstarch (2 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞു)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓയിൽ (ഇളക്കിവിടുന്നതിനായി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഇടത്തരം ചൂടാറും ചൂടാകുന്ന വേഴാമ്പൽ ചൂടാക്കുക. 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എണ്ണയും ചുഴറ്റു കളും. അപ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, മുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. സുഗന്ധമുളള സുഗന്ധമുളള സരസഫലങ്ങൾ (30 സെക്കൻറുകൾ).
- പുതിയ തക്കാളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കൈച്ചപ്പ്, സോയ സോസ്, മത്സ്യം സോസ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഒരു ബബിളിംഗ് പാകം ചെയ്യുന്ന സോസ് കൊണ്ടുവന്ന് ഇടത്തരം ചൂടാക്കി മാറ്റുക. തക്കാളി മാംസവും 5-8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ, സോസ് ഒഴിച്ചുവയ്ക്കുക.
- കുറഞ്ഞ ചൂട് താഴേക്ക് തിരിക്കുക. മുട്ടകൾ ചേർത്ത് ഒരു സ്പൂൺ ചാലുകളോ, കട്ടികൂടിയോ ചേർത്ത് അവയെ ചേർത്ത് ചേർക്കുക. (മുട്ടയുടെ വെളുത്ത നിറമുള്ള കുറച്ച് "ത്രെഡുകൾ" നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും, അത് അഭികാമ്യമാണ്).
- ധാന്യം (വെള്ളത്തിൽ പിരിച്ചു) നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ പാസ്ത / നൂഡിൽസ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചൂട് കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുക. സോസ് ക്രമേണ സുണീ ചെയ്യും.
- കൂടുതൽ മത്സ്യം സോസ് ചേർത്ത് സോസ് ആസ്വദിച്ച് സോസ് കഴിക്കുക. (ഞാൻ ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുകയാണ്). കൂടുതൽ കഴിയുമ്പോൾ കൂടുതൽ അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (ഇത് നിങ്ങളുടെ തക്കാളി എത്ര മധുരവും ആശ്രയിച്ചിരിക്കും). സോസ് നിങ്ങളുടെ ഉപ്പുവെള്ളതിന് വളരെ ഉപ്പുകാണെങ്കിൽ, ഒരു ചെറു കഷ്ണം അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.
- പുതിയ നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത പാചകം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാത്രം എടുക്കും. ലളിതമായി വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് നൂഡിൽസ്, പാസ്ത എന്നിവ ചേർക്കുക. നുറുങ്ങ്: പുതു നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത ഒരുമിച്ച് ചേർന്നിരിക്കാനുള്ള പ്രവണതയുണ്ട്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനിടയ്ക്ക് ഇത് വേർതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്, അല്ലെങ്കിൽ അത് തകർക്കും. നിങ്ങൾ നൂറുകണക്കിന് സ്വാഭാവികമായും വേർതിരിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ഇളക്കുക.
- വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പിന്നീട് ചൂട് കുറയ്ക്കുക. നൂഡിൽസ് / പാസ്ത എന്നിവ ഒഴുകുന്നതിനുമുമ്പ് പാകം ചെയ്തോ എന്നറിയാൻ ഒന്നോ രണ്ടോ സ്ട്രോന്സ്റ്റുകൾ ആസ്വദിക്കുക.
- സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽസ് കൈമാറുകയും പുറത്തേക്ക് പോവുകയും ചെയ്യുക. അല്ലെങ്കിൽ, പാസ്ത / നൂഡിൽസ് അടച്ച് സോസ് ഒഴിച്ചു. പുതിയ മല്ലി, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി (സ്കെല്ലിയൻസ്), കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇറ്റാലിയൻ രീതിയിലുള്ള പാസ്ത നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അല്പം പാർമസെൻ ചീസ് ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വീഞ്ഞോ ലഗറിലോ സേവിക്കുക. ആസ്വദിക്കൂ!