ഈ സമ്പന്നമായ, അല്പം മധുരമുള്ള ഈസ്റ്റ് ബ്രഡ് എല്ലാ കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ സംസ്കാരത്തിലും നിലവിലുണ്ട്. സാധാരണഗതിയിൽ, അതു ഉണങ്ങിയിരിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഇല്ലാതെ അല്ലെങ്കിൽ കഴിയും കഴിയും. ബൊഹീമിയക്കാരും ചെക്കും അതു ഹൗസ്ക എന്നു വിളിക്കുന്നു. ധ്രുവങ്ങൾ അതിനെ ചൽക്ക എന്നു വിളിക്കുന്നു, അഷ്കെങ്കാശി യഹൂദന്മാർ അതിനെ ചല്ലാഹ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ബ്രൌൺ ബ്രീക്കോയുടെ ഓർമയുള്ള അപ്പവും മനോഹരമായ വെണ്ണയും അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണയും ഉള്ളതാണ്. ബ്രഡ് പുഡിംഗിലും മക്കോവ്കിയിലും ലെഫ്റ്റവേർസ് നല്ലതാണ് .
കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ ഈസ്റ്റർ ബ്രെഡ്സ്
ആഗോള ഈസ്റ്റർ ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് പാൽ (ചൂട്, പക്ഷേ 110 ഡിഗ്രിയേക്കാൾ ചൂട് ഇല്ല)
- 4 ഔൺസ് (1 സ്റ്റിക്ക്) വെണ്ണ
- 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത്, രുചി)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 2 പാക്കേജുകൾ (4 1/2 കപ്പ്) സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളം (ചൂട്)
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ (ഊഷ്മാവ്)
- 5 1/2 പുഷ്പങ്ങൾ എല്ലാ-കാര്യക്ഷമമായ മാവും
- 1 കപ്പ് സ്വർണ്ണ ഉണക്കമുന്തിരി
- 1 വലിയ മുട്ട അടിച്ചത് (മുട്ട കഴുകനുള്ള 1 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൻറെ പാത്രത്തിൽ പുളിപ്പിക്കുകയും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, കൈയ്യിൽ ചേർത്ത്, ഇളക്കി വരെ ഇളക്കുക. ഊഷ്മള പാൽ മിശ്രിതം, 2 മുട്ടകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കാം.
- 3 കപ്പ് മാവും ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന വരെ അടിക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക, 2 1/2 കപ്പ് മാവും ചേർത്ത് മിക്സ് വരെ 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്റ്റിക്കി ആയിരിക്കും.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ വശങ്ങളിൽ ഇറങ്ങി ഒരേ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉയർന്നുവരുക, മൂടി, ഇരട്ടി വരെ, ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ. വേഗത്തിൽ വളരുന്നതിന് ഈ വേഗത്തിലുള്ള ടിപ്പ് കാണുക.
- അല്പം ഫ്ളൗഡ് മത്സ്യത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ച് ചെയ്ത് നേരിയ ഫ്ളൗഡ് ബോർഡിൽ തിരിയുക. ഒരു വലിയ അപ്പം ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, 3 തുല്യ കഷണങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ പങ്കിടും. ഓരോ ഇഞ്ചും ഏകദേശം 14 ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ സ്ട്രിപ് ആകുക, ഒരു വലിയ കടലാസ് ചട്ടിയിൽ ചായം മൂടിയതിനു 3 സ്ട്രിപ്പുകൾ ഒന്നിച്ചെടുക്കുക. ശ്രദ്ധിക്കുക: 2 അപ്പങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുഴമ്പ് 2 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും തുടർന്ന് ഓരോ ഭാഗവും 6 തുല്യഭാഗങ്ങളായി തുല്യമാവുകയും ചെയ്യും.
- പാചകം ചെയ്ത പ്ലാസ്റ്റിക്ക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് അപ്പം മൂടി, ഇരട്ടിയിൽ നിന്ന് 30 മിനുട്ട് വരെ ഉയരണം.
- 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ. ബ്രെഡ് മുട്ട കഴുകാൻ ബ്രെഡ്. 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
- സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് പൂർണമായും തണുക്കുക. സ്റ്റോർ, മൂടി, ഊഷ്മാവിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലൈസ്, ഫ്രീസ് എന്നിവയിൽ.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 762 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 35 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 18 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 298 മി |
| സോഡിയം | 481 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 104 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 15 ഗ്രാം |