ഇൻഡ്യൻ-ചൈനീസ് അല്ലെങ്കിൽ 'ചൈൻഡിയൻ' ഭക്ഷണം ഇന്ത്യയിൽ ജീവിക്കുന്ന വലിയ ചൈനീസ് സമൂഹത്തിന്റെ ഒരു ഉൽപന്നമാണ്. ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചികരമായ സുഗന്ധങ്ങൾ ഇന്ത്യൻ കൊട്ടാരത്തിലേയ്ക്ക് അണുകയാണ്. ഈ എളുപ്പമുള്ള പാചകത്തിൽ ഇന്ത്യൻ ദോശ ഒരു രുചിയേറിയ ഉണക്കിയ വറുത്ത ചൈനീസ് ശൈലി ഫിൽലിനൊപ്പം ചേർത്തിട്ടുണ്ട്.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ പൂശുന്നു, എങ്ങനെ മുൻകാല മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ദോശ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് കാണിച്ചുതരുന്നു. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മിശ്രിതം, പ്രീപെയ്ഡ് സമയത്ത് അത് ഉണ്ടാക്കുക (ചുവടെയുള്ള ലിങ്ക് കാണുക). ഈ പാചകത്തിന് 4 ആളുകളുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഫില്ലിംഗിനായി:
- 10 മുളകുകൾ (ഉണങ്ങിയ, ചുവന്ന, നീക്കംചെയ്തതും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ രാത്രി മുഴുവനും ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നു)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ കനോല / പച്ചക്കറി പാചകം)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഇഞ്ചി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 വലിയ ഉള്ളി (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- 1 കപ്പ് സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത് ബൾബ് ഇല)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പീച്ച്
- 1 ടേബിൾ ചുവന്ന ചില്ലി സോസ്
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പാലിലും
- 2 കപ്പ് വിനാഗിരി
- 1 വലിയ മണി കുരുമുളക് (പച്ച, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി പെട്ടെന്ന്)
- 1 കപ്പ് കാപ്പിക്കുരു മുളകുകൾ
- 1 കപ്പ് കാരറ്റ് (ജൂലിന്നെസ്, നേർത്ത പൊട്ടിക്കൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ)
- 1 കപ്പ് മുട്ട നൂഡിൽസ് (പാകം ചെയ്തവ)
- ദോശയ്ക്ക്:
- 2 കപ്പ്
- ദോശ batter
- 1/2 കപ്പ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ പരുവപ്പെടുത്താൻ കനോല / പച്ചക്കറി പാചകം എണ്ണ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാൻ:
- ചൂട് ഒരു പാൻ ചൂടാക്കുക. 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പാചകം ഇതിലേയ്ക്ക് ചൂടാക്കി പുകവലി വരെ.
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഇളം നിറമുള്ള സ്വർണ്ണനിറം വരെ ചേർക്കുക.
- മറ്റൊരു മിനുട്ട് അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചിയും വെന്തയും ചേർക്കുക.
- സവാള, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, തക്കാളി കാച്ചപ്പ്, ചില്ലി സോസ്, തക്കാളി പാലു എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർത്ത് മിശ്രിതം മുതൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കണം. പതിവായി ഇളക്കുക.
- ഇപ്പോൾ വിനാഗിരി ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഗ്രീൻ ബെൽ കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ബീൻ മുളപ്പിച്ച നൂഡിൽസ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മണി കുരുമുളക്, മുളകൾ, ക്യാരറ്റ് എന്നിവ ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തതിനാൽ ഇപ്പോൾ ചൂട് ഒഴിവാക്കുക.
ദോശ ഉണ്ടാക്കാൻ:
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പാചക എണ്ണ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തണുത്ത വെള്ളം, ഒരു വലിയ, പരവതാനില്ലാത്ത പാൻ പാനൽ, പേപ്പർ ടവൽ, ഒരു വട്ടി, ഒരു സ്പാറ്റുല, ബാഷിങ് ബ്രഷ് എന്നിവയും ആവശ്യമാണ്.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ പേപ്പർ ടവൽ കഷണങ്ങളായി വയ്ക്കുക, പാചകം എണ്ണയുടെ പാത്രത്തിൽ ഒട്ടിപിടിക്കുക. ഏതെങ്കിലും അധികഭാഗം ചൂഷണം ചെയ്യുകയോ, പേപ്പർ ടവൽ മുഴുവനായി ആവരണം ചെയ്യുക. എണ്ണയുടെ ശരിയായ അളവ് അത് പാൻ ആകുമ്പോൾ ദൃശ്യമാകില്ല. ഇപ്പോൾ ചൂട് / ജ്വാലെ ഇടത്തരം ഉയരത്തിൽ.
- 3/4 തലത്തിലേക്ക് പൊടിച്ചെടുക്കുക. പാൻ കേന്ദ്രത്തിൽ ഈ മിശ്രിതം സൌമ്യമായി പകരുക - ഒരു പാൻകേക്കിന് വേണ്ടി - വാല്യം ശൂന്യമാകുന്നതുവരെ.
- ഇപ്പോൾ 8 മീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു പാൻകെയ്ക്ക് ഉണ്ടാക്കാനായി വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനങ്ങളിലൂടെ ഇട്ടു വയ്ക്കാൻ തുടങ്ങും, ഇത് പൊട്ടിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ ചെറിയ കുഴപ്പങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഇത് അസ്വാസ്ഥ്യമല്ല.
- പാത്രത്തിൽ പൊടിച്ചെടുത്ത ശേഷം ഉടൻ, എണ്ണയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന ബ്രഷ് ബ്രഷ് മുറിച്ച്, എണ്ണയുടെ മേൽക്കൂരയുടെ ചുറ്റളവ്, ചുറ്റുമുള്ള അരികുകളെയും ചുറ്റിപ്പിടിക്കും. ഇപ്പോൾ പാൻ കൈപ്പിടിയിൽ വയ്ക്കുക, കൈ ഉയർത്തുക, ദോശയിലുടനീളം വരൾച്ച എണ്ണ തിളപ്പിക്കുക.
- മുകളിലെ ഉപരിതല പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ (അത് മൃദുലമോ റണ്ണില്ലയോ ആകില്ല), ദോസ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, അതിനനുസരിച്ച്, ഉപരിതലത്തിലുള്ള ഉപരിതലം നിറത്തിൽ നിറമുള്ള സ്വർണ്ണമായിരിക്കണം. ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുന്നതിനു 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ ഇത് അനുവദിക്കുക.
- ദോശ ഏതാണ്ട് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു. ഒരു പാത്രത്തിൽ 1/4 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഡിസോയുടെ കേന്ദ്രത്തിൽ ഒരു ഭാഗത്ത് നേരത്തെ തന്നെ തയ്യാറാക്കി പിന്നെ പകുതി അടച്ച് 30 സെക്കൻഡ് കൂടുതൽ വേവിക്കുക.
- ചൂട് എടുത്ത് ഉടനെ സേവിക്കുക!
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 522 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 918 മി |
| കാർബോ | 90 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 14 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 17 ഗ്രാം |