ഈ പാചകത്തിൽ, ചോക്ലേറ്റ് കസ്റ്റാർഡ് ഐസ്ക്രീം അടങ്ങിയ പായസം വെണ്ണ കുക്കി കുഴിയുടെ ഘടനയോടു കൂടിയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ കുക്കി കുഴലിലുള്ള മിനി ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് ഉപയോഗിക്കുക. അധിക ടെക്സ്ചറിന്, കുക്കി കുഴവുകൾ കൂടി ചേർത്ത് ഐസ് ക്രീമിലേക്ക് കുറച്ച് അരിഞ്ഞ വറുത്ത പായസം ചേർക്കുക.
ചോക്ലേറ്റ് ഐസ് ക്രീം ഒരു പാകം കസ്റ്റമർ മിശ്രിതം കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് , അതിനാൽ അതിനായി തയ്യാറെടുക്കാൻ ആരംഭിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ധാരാളം തണുപ്പിക്കാൻ സമയം കിട്ടും. ഇത് ഒരു ദിവസം മുൻകൂട്ടി നിർമ്മിക്കാവുന്നതാണ്.
ഐസ്ക്രീമിൽ കുക്കി കുഴച്ച കഷണങ്ങളുടെ മുഴുവൻ ഭാഗവും ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ എല്ലാം ഉപയോഗിക്കാതെ, മറ്റൊരു ബാച്ച് ഐസ്ക്രീമിന് ഫ്രീസററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- പീനട്ട് ബട്ടർ കുക്കി കുഴെച്ച:
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ, ഇളക്കി
- 1/3 കപ്പ് നിലക്കടല വെണ്ണ, ക്രീം
- 1/3 കപ്പ് ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര, പായ്ക്ക്
- 1 ടീസ്പൂൺ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം
- 1/2 ടീസ്പൂണ് വാനില സത്തിൽ
- 1/2 കപ്പ്
- എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവു, 2 1/4 ഔൺസ്
- 1/4 കപ്പ് മിനി സെമിക്കുട്ടി ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ്, ഓപ്ഷണൽ
- കസ്റ്റാർഡ് മിശ്രിതം:
- 1/3 കപ്പ് unsweetened കൊക്കോ പൊടി
- 1 1/2 കപ്പ് കനത്ത ചൂട് ക്രീം
- 1 1/2 കപ്പ് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ അര-പകുതി
- 3/4 കപ്പ് ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര
- 3 ounces semisweet ചോക്കലേറ്റ്, അരിഞ്ഞത്
- 5 വലിയ മുട്ട yolks
- ഉപ്പ് ഡാഷ്
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ വാനില സത്തിൽ
- 3 ലേക്ക് 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വറുത്ത ചെയുക ചേരുവകൾ, ഓപ്ഷണൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
പീനട്ട് ബട്ടർ കുക്കി കുഴെച്ച
- ഇലക്ട്രിക് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ചാണ് മിശ്രിതം പാത്രത്തിൽ മിനുസപ്പെടുത്തിയ വെണ്ണ, നിലക്കടല വെണ്ണ, തവിട്ട് പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. വെളിച്ചം, ഫ്ലഫി വരെ 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ അടിച്ചുവിടുക. പാൽ 1 ടീസ്പൂണ്, 1/2 ടീസ്പൂൺ വാനില, എല്ലാ സാധുകരമായ മാവും അടിച്ചു. ഉപയോഗിച്ചെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സിൽ മടക്കിക്കളയുന്നു.
- മെഴുക് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഒരു ഷീറ്റിൽ കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. കുക്ക് കുഴെച്ചയ്ക്കിനുമേൽ മെഴുക് പേപ്പറോ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിലോ മറ്റൊരു ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ 1/2-inch കനം കട്ടിയുള്ള ഡിസ്കിലേക്ക് പകർത്തുക. ഫ്രിഡ്ജ് സ്ഥാപിക്കുക.
കസ്റ്റാർഡ് മിശ്രിതം
- ഒരു ഇടത്തരം എണ്ന ൽ, മിനുസമാർന്ന നന്നായി മിനുസമാർന്ന വരെ കനത്ത ക്രീം 1 കപ്പ് കടന്നു whisk കൊക്കോ. ശേഷിക്കുന്ന 1/2 കപ്പ് ക്രീം, 1 1/2 കപ്പ് പാൽ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, സെമീസ്വീറ്റ് ചോക്കലേറ്റ് എന്നിവ അരിച്ചെടുക്കുക.
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ് ഒരു കഷ്ണം എന്നിവ എടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- ചൂടാക്കി പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നത് വരെ, ഇടത്തരം ചൂടിലും പാചകരീതിയിലും പാൽ, ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതം എണ്പതെണ്ണം ചേർക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം.
- ക്രമേണ മുട്ട yolks കയറി ചൂട് custard മിശ്രിതം 1 കപ്പ് ഏകദേശം തീയൽ. എണ്ന ലെ ചൂടുള്ള കസ്റ്റാഡ് മിശ്രിതം മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു നന്നായി ചേരുവാൻ തീയൽ.
- ഒരു സ്പൂൺ മിശ്രിതം കൊഴുകുന്നത് (നുറുങ്ങുകൾ കാണുക), അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തൽക്ഷണ വായനാ തെർമോമീറ്ററിൽ 175 F മുതൽ 180 F വരെ വരെ ഇടത്തരം ചൂട് കൂടുതലായി ചൂടാക്കി പാചകം ചെയ്യുക. വാനില സത്തിൽ 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉറയിൽ ഇളക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ നന്നായി മെഷ് അരിപ്പയുണ്ടാക്കി പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കിയ മിശ്രിതം വറുക്കുക.
- ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതം ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക. കൂടുതൽ വേവിക്കാൻ വേവിക്കുക.
- പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ മൂടുക. കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറോ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രിയോ ഉറങ്ങുക.
- കുക്കി കുഴിയുടെ ഡിസ്ക്ക് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മാറ്റുക. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷ്ണങ്ങൾ ഇട്ടു ഫ്രീസറിലുള്ള കണ്ടെയ്നർ ഇടുക.
- നിങ്ങളുടെ ഐസ് ക്രീം മെഷീൻ നിർമ്മാതാവിന്റെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിച്ചുകൊണ്ട്, ചോക്ലേറ്റ് ഐസ്ക്രീം മിശ്രിതം മരവിപ്പിക്കുക.
- കുക്കിയ കുഴലുകളുടെ കൂടെ കഷണങ്ങൾ ഇളക്കുക - അരിഞ്ഞ പാൽക്കൂട്ടത്തിനോടൊപ്പം, ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ - നിങ്ങൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ കലർത്തി ഐസ് ക്രീം മിശ്രിതത്തിലേക്ക്. മൂടി വരെ ഉറപ്പ് വയ്ക്കുക.
ഐസ്ക്രീമിന് 1 ക്വാർട്ടർ ഉണ്ടാകും.
വിദഗ്ദ്ധ നുറുങ്ങുകൾ
- ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലാതെ donaress വേണ്ടി കസ്റ്റാർഡ് പരീക്ഷിക്കാൻ, ചൂട് custard മിശ്രിതം ഒരു തടി അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റൽ സ്പൂൺ മുക്കി. സ്പൂൺ പുറകിൽ ഒരു വിരൽ ഓടിക്കുക. പാത്ത് വ്യക്തവും കസ്റ്റമർ ചിത്രവും അതിൽ കയറാതിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ കസ്റ്റഡ് ചെയ്യപ്പെടും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 702 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 47 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 25 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 193 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 320 മി |
| കാർബോ | 60 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 13 ഗ്രാം |