ചൈനീസ് പേപ്പർ പൊതിഞ്ഞ് ചിക്കൻ

നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ഒരു ചൈനീസ് വിരുന്നിൽ പങ്കെടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സുദൃഢമായ ഒരു സുതാര്യ പാക്കറ്റ് നൽകപ്പെട്ടപ്പോൾ നിങ്ങൾ അതിസങ്കീർണ്ണമായിരിക്കാം. അതു തുറക്കുമ്പോൾ, ആഴത്തിൽ വറുത്ത ചിക്കൻ, ചൈനീസ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് ഏറെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടിരുന്നു. പേപ്പർ പൊതിഞ്ഞ ചിക്കൻ ഇപ്പോൾ ഒരു ജനപ്രിയ കന്റോണീസ് വിഭവമാണ്. തീർച്ചയായും, വെളുത്ത നിറത്തിലുള്ള കടലാസിൽ യഥേഷ്ടം ഭക്ഷണമല്ല എന്നത് ശരിയാണ് - അരിക്ക് കടലാസ് പകരം ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും സെലോഫയിൻ കടലാസ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു.

അലൂമിനിയം ഫോയിൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ പാക്കറ്റ് വഴി കാണാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു നിഗൂഢ ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു. ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ ചിക്കൻ ചിലപ്പോൾ "വെള്ളി പൊതിഞ്ഞ്" അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ പൊതിഞ്ഞ് ചിക്കനിൽ പകരം "സമ്മാനം-വരച്ച" എന്നു പറയുന്നു, പക്ഷേ ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി ഒരേ പാചകമാണ്. ചിക്കൻ വേണ്ടി ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ spareribs പകരം മറ്റൊരു വകഭേദം.

മാരിനഡേ

ഈ ജനകീയ വിഭവത്തിന്റെ രഹസ്യം പഠനശാലയിലാണ്. പൊതിഞ്ഞ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ആഴത്തിൽ-വറുത്ത ശേഷം, പഠിയ്ക്കാന് ചിക്കൻ, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവയിൽ ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുന്നു. Hoinin സോസ് പലപ്പോഴും പഠിയ്ക്കാന് ചേർത്തു; മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ് ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. മറ്റ് പ്രശസ്തമായ മാരിനഡ് ചേരുവകൾ എള്ളെണ്ണ എണ്ണവും അഞ്ച് സുഗന്ധദ്രവ്യുമാണ് . ചിക്കൻ പൊതിയുന്ന സമയത്ത്, മറ്റ് ചില ചേരുവകൾ അലങ്കാരവസ്തുവായി ചേർക്കുന്നത് സാധാരണയാണ്. ചൈനീസ് പച്ചമുളക്, ചൈനീസ് ജൊഹനാസ് (സ്മാക്ക്ഡ് ഹാം പകരാൻ) എന്നിവയും പച്ച ഓറഞ്ചും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

ചിക്കൻ പൊട്ടുന്നു

പാചകം ചെയ്യാനുള്ള സമയമാകുമ്പോൾ അലങ്കരിച്ചെടുക്കലും ചിക്കൻ കഷണങ്ങളും സ്ക്വയർ പാക്കറ്റുകളും ആഴത്തിൽ-വറുത്ത കവറിലാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

ഓരോ ദിവസവും അഞ്ചു മുതൽ ആറ് വരെ ബാച്ചുകൾ ആഴത്തിൽ വറുത്തുവയ്ക്കണം. പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം മൂന്നു മുതൽ നാല് മിനിട്ട് വരെ നീളമുള്ളതാണ്. കാരണം ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല. (ഇത് അഞ്ച് മുതൽ ആറ് ഇഞ്ച് ചതുരശ്ര അടിക്ക് വേണ്ടിയാണ് - പാചക കാലാവധി വലിയ പാക്കറ്റുകൾ വിളിക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ). അത്രമാത്രം വറുത്ത നിറമുള്ള ചട്ടിസ്റ്റീക്കുകളുമായി കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ വറുക്കുക.

പേപ്പർ ടവലിൽ പാകം ചെയ്ത ചിക്കൻ പായ്ക്കറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

പേപ്പർ പൊതിഞ്ഞ് ചിക്കൻ സാധാരണയായി ആഴത്തിൽ വേവിച്ചെങ്കിലും അത് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാനാകും. 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്ക് അടുപ്പിച്ച 350 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് (180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്) അടുപ്പിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് അൽപം ചെറുതായി

സേവിക്കാൻ, പാക്കേജുകൾ ഒരു സേവന വിഭവം ചിതറിക്കുകയും ആവശ്യമെങ്കിൽ അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ വേണ്ടി പച്ചിലകൾ കൂടെ. ഒരു അന്തിമ കുറിപ്പ്: ധാരാളം നാപ്കിനുകൾ കൈപ്പിടിയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ മറക്കരുത്! കടലാസ് കറങ്ങിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ചിക്കൻ കഴിക്കുന്നത് തികച്ചും നാടകീയമായ ബിസിനസാണ് - ബണ്ടിലുകൾ തുറക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ചാപ്സ്കിക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷെ മിക്ക ആളുകളും അവരുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണ്.

പാചകരീതി

പ്രിന്റർ-സൌഹൃദ പതിപ്പിനൊപ്പം പേപ്പർ പൊതിഞ്ഞ ചിക്കൻ എന്റെ കുറിപ്പടിയാണ്. നിങ്ങൾ അത് ആസ്വദിക്കുന്നുവെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു! നിങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഫീഡ്ബാക്കിനും നിർദേശങ്ങളോടും എനിക്ക് ഇമെയിൽ അയയ്ക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.

പേപ്പർ പൊതിഞ്ഞ് ചിക്കൻ - 24 ചിക്കൻ പാക്കേജുകൾ

ചേരുവകൾ:

• 2 പൗണ്ട് രോമമില്ലാത്ത, എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ

പഠനശിബിരം:

• 3 ടേബിൾ സോൺ സോസ്
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്
• 1 സ്ലൈസ് ഇഞ്ചി (കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു)
• 1 സ്പൂൺ എള്ള് എണ്ണ
• 1 സ്പൂൺ വരണ്ട സെയ്രി
• 3 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• 1/2 സ്പൂൺ അഞ്ച് സ്പൈസ് പൗഡർ

മറ്റുള്ളവ:

• 3 - 4 ചൈനീസ് ഉണക്കിയ കൂൺ, മൃദുവായും , കനംകുറഞ്ഞ കൊണ്ടും (24 കഷണങ്ങൾ, ഓരോ പാക്കറ്റിനും 1)
• 3 പച്ച ഉള്ളി, കട്ടികുറഞ്ഞ കട്ടികുറഞ്ഞ വറുത്തു (ഓരോ പാക്കറ്റിനും 2 - 3 കഷണങ്ങൾ)
• 24 വഴുതന കറുവണ്ട് (മല്ലി)

• സെലോഫാൻ പേപ്പർ, പാചകഭാഗം കടലാസ്, അല്ലെങ്കിൽ അലുമിനിയം ഫോയിൽ 24 6-ഇഞ്ച് സ്ക്വയർ
• ആഴമായ-ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതിനുവേണ്ടി പാന്ററ്റ് എണ്ണ

ദിശകൾ:

ആഴത്തിൽ-വെന്ത ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് സുരക്ഷിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുക .

1. ചിക്കൻ കട്ടി കുറഞ്ഞത് 2 1/2 ഇഞ്ച് നീളം (48 കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ) ആയി മുറിക്കുക. ചിക്കൻ പിറകിൽ മെല്ലെ മെഴുകും.

2. ഒരു പാചകം പഠിപ്പിച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ ചിക്കൻ കഴിക്കുക. ചിക്കൻ 45 മിനുട്ട് വേണ്ടി നടക്കുമ്പോൾ, കൂൺ, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇത് അവരെ പഠിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ചിക്കൻ പൊടിച്ചെടുക്കുക: പേപ്പർ പൊതിഞ്ഞ് ചിക്കൻ സാധാരണയായി എൻവലപ്പ് ശൈലി പൊതിഞ്ഞു വയ്ക്കുന്നു. പേപ്പർ ഒരു ചതുരം എടുത്ത് നിങ്ങളുടെ മുമ്പിൽ ഇടുവിൻ. 2 എണ്ണം ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ, കൂൺ 1 സ്ലൈസ്, പച്ച ഉള്ളി 2 കഷണങ്ങൾ, മല്ലി സ്പ്രിംഗ് (ആവശ്യമെങ്കിൽ) എന്നിവ ചേർത്ത് മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ നടത്തുക.

ചിക്കൻ മുകളിലായി ചുവന്ന ഫ്ലാപ്പ് കൊണ്ടുവരിക. ഇടത് വശത്ത് വലതുഭാഗത്തെ മടക്കിക്കളയുക, പിന്നെ ഇടത് വശത്ത്, മറ്റൊന്ന് പരസ്പരം പൊരുത്തപ്പെടുന്നതാണ്. മുകളിലുള്ള ഫ്ളാപ് താഴേക്ക് പൊതിയുക, പാക്കേജുകൾ സീൽ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഉദ്ഘാടനം ചെയ്യുക. പാക്ക് നന്നായി അടച്ചു ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, അതിനാൽ എണ്ണ തന്മാത്രാതീതമാണ്. എണ്ണ ചൂടാക്കി എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ തയാറാകുമ്പോൾ, ഒരു സമയം ആറുമാസം കൊണ്ട് പാക്കേജുകൾ സ്ലൈഡ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അത് വേഗത്തിലാക്കാതിരിക്കുക. ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുന്നതു വരെ, പാത്രങ്ങൾ അഴിഞ്ഞുവീഴുക, ചിലപ്പോൾ മണ്ണിളക്കിയിടുക. പേപ്പർ ടവൽസ് ഊറ്റി. ബാക്കപ്പിന്റെ ബാക്കി ഭാഗങ്ങൾ ആഴത്തിൽ വറുക്കുന്നത് തുടരുക.

4. ആവശ്യമുള്ള പച്ചിലകളാൽ അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു വലിയ താലത്തിൽ ചിക്കൻ പായ്ക്കറ്റുകൾ അടയ്ക്കുക. അതിഥികൾക്ക് ചോപ്പ്സ്റ്റിക്കുകളോ വിരലുകളോ ഉപയോഗിച്ച് പാക്കറ്റുകൾ തുറക്കാൻ കഴിയും.

(ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ആഴത്തിലുള്ള-ഫ്രൈയിംഗ് സ്റ്റേജിലും ഫ്രോസൻ വരെയുമാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.)