ടാൻസാനാന പിലാവു റൈസ്

ടാൻസാനിയൻ പൈലാവ് അരി ഇന്ത്യയുടെ ഇന്ത്യൻ വേരുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കാനുള്ള പ്രയാസമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ആഫ്രിക്കൻ പാചകരീതിയുടെ കാര്യത്തിൽ, കിഴക്കൻ ആഫ്രിക്കയുടെ വിശാലമായ അരി വിഭവമാണ് പിലാവു. സാൻസിബറിൽ നിന്ന് കടൽത്തീരത്ത് മൗറീഷ്യസ് പോലെയുള്ള ഇന്ത്യൻ തീരപ്രദേശങ്ങളിലേയ്ക്കുള്ള കടൽത്തീരമാണ് ഇത്. ടാൻസാനിയൻ പൈയുവിന് ഇന്ത്യൻ പൗരൻമാരിൽ നിന്ന് ചെറിയ വ്യത്യാസം ഉണ്ട്. ബായ് ഇല, കുങ്കുമം, മല്ലി കൊഴിച്ചിൽ, മഞ്ഞൾ എന്നിവ മറ്റ് പല പായൽ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തും. എന്നാൽ ടാൻസാനിയൻ പിലൗ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പലപ്പോഴും 5 വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇവ കറുത്ത കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ജീരകം, ഏലം, കറുവപ്പട്ട എന്നിവയാണ്. കൂടാതെ, സുഗന്ധദ്രവ്യം, പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്രാമ്പൂ, ടാൻസാനിയയിൽ കൂടുതൽ ഉദാരമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. ആഫ്രിക്കയുടെ കൊമ്പുകളിൽ അല്പം വടക്കോട്ട് മാറുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഏലത്തോട്ടം കൂടുതൽ ജനകീയമാണ്.

ഒരു ലളിതമായ പച്ചക്കറി വിഭവമായി പിലൌ ഉണ്ടാക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് കട്ട് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുവേണ്ടി ബീഫ്, ആട്ടിൻകുട്ടി അല്ലെങ്കിൽ കോഴിയിറച്ചിയും ചേർക്കാം. ഒരു പാത്രത്തിലെ ആഹാരമെന്ന നിലയിൽ, ചിലപ്പോൾ തക്കാളി കൂടിച്ചേർന്നാൽ, ഫലമെന്ന് പറയുന്നത് പടിഞ്ഞാറൻ ആഫ്രിക്കൻ അരി ഇൻഡ്യൻ നെഗറ്റീവ് വിഭവത്തിന് സമാനമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ രണ്ടു ഭക്ഷണങ്ങളും ഒരേപോലെയല്ല. കിഴക്കൻ ആഫ്രിക്കയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാകട്ടെ ഈ വിഭവം ജൈവഭാരത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്ഥമാണ്. പിലാവു സോമാലി ബാരിസ് ഇസ്കക്കരിസുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. ഇത് പൈലൗവിന്റെ ആമുഖ കുറിപ്പായതിനാൽ, ഞാൻ വെജിറ്റേറിയൻ പതിപ്പ് നൽകിക്കൊണ്ട് ലളിതമാക്കി നിലനിർത്തും. വിഭവങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക എന്തെങ്കിലും ചേർക്കുവാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ചില ചിലത് മുളപ്പിച്ച കശുമാവ് കൂട്ടിച്ചേർത്ത് അൽപ്പം അൽപ്പം സാധിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ്
• 1 ഉള്ളി
• 1 ഗ്രാമ്പൂ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി
• ഏലക്കയുടെ കായ്കൾ
• 1 മുതൽ 2 കറുവപ്പട്ട കറികൾ വരെ
• 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ജീരകം
• കുരുമുളക് 1 ടീസ്പൂണ്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ഗ്രാമ്പൂ
• ബസ്മതി അരിയുടെ 2 കപ്പ്
• 1 കപ്പ് തേങ്ങ പാൽ
• 2 കപ്പ് പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കഴുകിയ ശേഷം അരി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. കനത്ത അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഒരു കഷണം, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി പൊൻപൊളുവിൽ ഉള്ളി പൊതിയുക.

2. കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് അരി ചേർത്ത് കഴുത്ത് പൊടിക്കുക. കലത്തിൽ വെളുത്തുള്ളിയും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ സുഗന്ധ ദ്രവ്യമാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇതിന് ഒരു മിനിറ്റിലും കുറവ് സമയമെടുക്കും.

3. തേങ്ങ, പാൽ, വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്ക്, ജലം എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക.

ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനായി നിങ്ങൾ രണ്ടു തവണ ഇളക്കിവിടണം.

5 മിനിറ്റിന് ശേഷം ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും, ഒരു മൂടിയിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുകയും, അരി 15 മിനുട്ട് കൊണ്ട് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.

5. അരിക്ക് കടുക് ശേഷം ഒരു കറിയും സാലഡ് ഒരു വശത്ത് ചൂടുള്ള ആരാധിക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	423
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	14 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	11 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	2 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	10 മി
സോഡിയം	173 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	67 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	4 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	9 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)