ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ജാപ്പനീസ് ഡെസേർട്ടിന്റായ വജാഷിയാണ് മിസു യോകാൻ. ചുവന്ന azuki ബീൻസ്, അഗർ, പഞ്ചസാര എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ജെല്ലി ഡെസേർട്ടിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന പദമാണിത്. ചുവന്ന azuki ബീൻസ് tsubuan രൂപത്തിൽ ആകുന്നു (മിനുസമാർന്ന ചുവന്ന ബീൻസ് പേസ്റ്റ്) അല്ലെങ്കിൽ koshian (നാടൻ റെഡ് കാപ്പിക്കുത്ത് പേസ്റ്റ്). നാരങ്ങയുടെ മറ്റ് വ്യതിയാനങ്ങളിൽ, ചുവന്ന ബീൻസ് ഒരു വെളുത്ത വൃക്ക ബീൻ പേസ്റ്റ് മാറ്റി ഷിയോ-ആൻ എന്നറിയപ്പെടുന്നു. യോക്കോൻ സാധാരണയായി വളരെ ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള ഒരു ബ്ളോക്കിലാണ് രൂപപ്പെടുന്നത്.
പരമ്പരാഗത യോക്കനുകളേക്കാൾ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ജലമാണ് യോജിൻ. ചൂടുള്ള വേനൽക്കാല മാസങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും ഇത് ശീതീകരിച്ച് തണുപ്പാണ് .
യോഗന്റെയും മിസു യോകന്റെയും പല സുഗന്ധങ്ങളുണ്ട്. കൂടുതൽ ചേരുവകൾ ഉദാഹരണമായി അരിഞ്ഞ ചെസ്റ്റ്നട്ട്, മധുരക്കിഴങ്ങ്, പഴങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. ഗ്രീൻ ടീ അല്ലെങ്കിൽ പൊടി പൊടിച്ച മറ്റൊരു രസമാണ്.
പാചക നുറുങ്ങുകൾ
- ജാപ്പനീസ് പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഏഷ്യൻ മാർക്കറ്റുകളിലെ ഫ്രിഡ്രിഡ് വിഭാഗത്തിൽ മുൻകാലങ്ങളായ കോഷ്യൻ (സുഗന്ധമുള്ള ചുവന്ന ബീൻസ് പേസ്റ്റ്) അല്ലെങ്കിൽ സുസുവാൻ (നാടൻ റെഡ്ബിൻ പേസ്റ്റ്) ഉപയോഗിക്കുക.
- കാന്റൺ (അഗർ അഗർ) മിക്ക ജാപ്പനീസ്, ഏഷ്യൻ പലചരക്ക് കടകളിൽ ഉണക്കാനും ഷേൽ സ്റ്റേബിൾ പാക്കേജുകളിലും വിൽക്കുന്നു.
- മൈക്ക് സേവിക്കുക - യോകാൻ ശീതീകരിച്ച്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 സ്റ്റെപ്പ് ഉണങ്ങിയ കാന്റൺ (അഗർ അഗർ), അല്ലെങ്കിൽ 2 കപ്പ് കാന്റൺ (വെഗൻ ജെലാറ്റിൻ) പൊടി
- കുതിർക്കൽ കാന്റണിലെ വെള്ളം (അഗർ അഗർ)
- 1 1/4 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 കപ്പ് തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 3/4 പൗണ്ട് (1 1/2 കപ്പ്) അങ്കോ (മധുരമുള്ള സസ്യഭക്ഷണം ചുവന്ന ബീൻ പേസ്റ്റ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ജെലാറ്റിൻ മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഉണക്കിയ കാന്റൺ (അഗർ അഗർ) വെള്ളത്തിൽ ഒരു മണിക്കൂർ നേരം അല്ലെങ്കിൽ മയങ്ങി വരെ ഉണക്കുക.
- ജലത്തിൽ നിന്നുള്ള കാന്റൻ നീക്കം ചെയ്യുക, അമിതമായ വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യാൻ കട്ടൻ കാൻഡൻ ചൂഷണം ചെയ്യുക.
- കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച്, കന്റേൻ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ഒരു ഇടത്തരം ചട്ടിയിൽ കട്ടൻ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കാൻറൺ പൊടി ചേർത്ത് 1 1/4 കപ്പ് വെള്ളമൊഴിച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കി ഉറപ്പാക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂട് താഴേക്ക് തിരിക്കുക. കാന്റൺ പൂർണമായും അഴുകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എല്ലാ സമയത്തും, കാൻറന്റും വെള്ളവും ഇളക്കി ഉറപ്പുവരുത്തുക.
- അടുത്തതായി, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- മുൻപ് നിർമ്മിത മധുരമുള്ള ചുവന്ന ബീൻസ് പേസ്റ്റ് (അനോക്കോ കോഷ്യൻ) ചേർക്കുക. നിരന്തമായി ഉണർത്തി, അഗ്രം, അഗ്രം, ജല മിശ്രിതം എന്നിവയിൽ ബീൻസ് പേസ്റ്റ് ലയിപ്പിച്ചതായി ഉറപ്പാക്കുക. മിശ്രിതം കനം പിടിക്കുന്നത് വരെ ചൂടാക്കി തുടരുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- മിശ്രിതം ഒരു ആഴമില്ലാത്ത ദീർഘചതുര പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. തണുത്ത ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാനും പിന്നീട് ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കാനും കഴിയും. മൈസു യോകാൻ ഉറച്ച ആയിരിക്കണം.
- ചെറിയ ബ്ലോക്കുകളായി മൈസ് യോകാനെ മുറിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 588 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 23 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 67 മി |
| സോഡിയം | 1,519 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 61 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 34 ഗ്രാം |