ടോപ്പ് സിരിയോൺ ക്യാപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പിങ്കാന

ബ്രസീലിയൻ സ്കോക്ക് സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഓഫ് ചുർരാസ്കിയറ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീക്ക്ഹൗസ്, പുൽച്ചാടിയിൽ നിന്ന് വെട്ടിയെടുത്ത പിങ്കാന ("pee-kahn-ya") എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.

പലപ്പോഴും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ ഇത് നടക്കില്ല, പക്ഷേ കശാപ്പറിയിൽ അഭ്യർത്ഥന പ്രകാരം പൊതുവേ ലഭ്യമാണ്. ഇത് താരതമ്യേന ചെലവുകുറഞ്ഞതാണ്, ബീഫ് ഫ്ലേവറുമായി നിറഞ്ഞിരിക്കുകയാണ്. ത്രി-ടിപ്, സൈലോയിൻ സ്റ്റിയികൾ എന്നിവ മിക്കപ്പോഴും ടോപ്ലൈൻ ക്യാപ്പറിനോട് കൂടി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അന്വേഷിക്കുന്നത് കൃത്യമായി അറിവുള്ള കഴുമറിയും. പരമ്പരാഗതമായി, പിക്കാനി നീണ്ട skewers ന് വറുത്തു, പക്ഷേ ഹോം പാചകം, ചെറിയ skewers വേണ്ടി ഭാഗങ്ങളിൽ മാംസം മുറിച്ചു അത് എളുപ്പം എളുപ്പമാകും.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 3 4 പൗണ്ട് ബീഫ് (ടോപ്പ്
• മൂത്രപിണ്ഡം തൊപ്പി)
• 1-1 / 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് (കോഷർ)
• ആസ്വദിച്ച് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. സ്റ്റീക്ക് ശീതീകരണത്തിനായുള്ള ഊഷ്മാവിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു മണിക്കൂറെടുത്ത് പുറത്തു വയ്ക്കുക. ഒരു മുകുളം ബോർഡിലോ മറ്റേതെങ്കിലുമൊന്നോ ഉപരിതലത്തിൽ മുകളിലത്തെ മാളികമുറിയിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മുറിച്ചുകൂടാതെ കൊഴുപ്പ് പാളി മുറിക്കുക. ഒരു ഹംസം ഉണ്ടാക്കുന്നതുപോലെ ഒരു ക്രോസ് ഹാച്ച് പാറ്റേണിൽ.
2. മസ്സാജ് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് മാട്ടിറച്ചിയിലെ ക്രോസ്-ഹാച്ചഡ് കൊഴുപ്പ് പാളിയിലെ വിള്ളലുകളിലേയ്ക്ക് മസാജ് ചെയ്യുക. പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് സീസൺ. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മാംസപേശികളെ ചലിപ്പിക്കണമെങ്കിൽ, സ്മാക്ക് മുറിച്ച മൂന്ന് തുല്യഭാഗങ്ങളായി വയ്ക്കുക. ഓരോ ഉരുണ്ട കഷണം ഒരു ജെല്ലി റോൾ പോലെയാക്കി ഒരു മെറ്റൽ skewer ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട്, സ്റ്റോർക്ക് സുരക്ഷിതമാക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് പിടിക്കുന്നു. മാംസഭക്ഷണം ഇറച്ചി ഭാഗത്തു ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പ് തളിക്കേണം.

1. ഉയരത്തിൽ ഉയർന്നു നിൽക്കുന്ന ഗ്രിൽ. ശുദ്ധവും എണ്ണയും തഴുകും. കട്ടിയുള്ള പണിക്കിയുണ്ടെങ്കിൽ, ചുഴലിക്കാറ്റിനെ അകറ്റാൻ ബർണമില്ലാതെ എല്ലാ ചൂടും ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സ്ട്രോക്കുകൾ പാചകം ചെയ്യണം - ഗ്രിവർ കവർ അടച്ചിടുക - 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ, 5 മുതൽ 7 മിനിട്ട് വരെ പാചകം ചെയ്താൽ പോലും പാചകം ചെയ്യുക.
2. ആന്തരിക താപം 128 ° -130 ° F ഒരു തൽക്ഷണ വായന തെർമോമീറ്ററിൽ ഇടയ്ക്കിടെ എത്തുമ്പോൾ, ഗ്രില്ലിൽ നിന്ന് പിങ്കൻ എടുക്കുക. ഉരുക്കിയ 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ, തുടർന്ന് ധാന്യം തൊട്ട് skewers ആൻഡ് സ്ലൈസ് നിന്ന് നീക്കം സേവിക്കുകയും.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	859
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	41 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	16 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	19 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	355 മി
സോഡിയം	2,866 മില്ലിഗ്രാം
കാർബോ	0 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	0 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	116 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)