ഇത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വീഴുന്നത് വരെ ഈ വേവിച്ച വേവിച്ച പാചകം പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്. ഇത് ഈർപ്പമുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബീഫ് ഉണ്ടാക്കുകയോ ടാക്കോസസ്, ബർട്ടോസ്, ടാമൈൽസ് അല്ലെങ്കിൽ എൻച്ചിഡഡകൾ എന്നിവക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് വളരെ ഫലപ്രദമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ നോൺ-മെക്സിക്കൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു ഘടകമായി ശ്രമിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പാചകം
- 1/4 കപ്പ് എല്ലാം-ആവശ്യാനുസരണം മാവു
- 4 പൗണ്ട് (1.8 കിലോഗ്രാം) ബീഫ് (ചക്ക് റോസ്റ്റ് പോലുള്ളവ)
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- annatto paste (ഓപ്ഷണൽ)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഗ്രൌണ്ട് ജീരകം
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചിലി പൗഡർ (നിലത്തുളള ചില്ലുകൾ)
- 2 സ്പൂൺ ഉണക്കിയ അരക്കെൻ
- 1 ടീസ്പൂണ് വെളുത്തുള്ളി പൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ് കൊക്കോ പൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- ഒരു ഇടത്തരം സവാള, ഏകദേശം അരിഞ്ഞത്
- 1 4-അണ്ണ് (113 ഗ്രാം) പച്ച ചില്ലികളെ അരിഞ്ഞത് *
- 1 15-അണ്ന (425 ഗ്രാം) പെട്ടെന്ന് തക്കാളി ചെയ്യാവുന്നതാണ്
- 2 കപ്പ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ചാറു
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
* നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ടിന്നിലടച്ച പുതിയ ഷീൽട്ടുകൾ എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. തൊലി കറുപ്പിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു തുറന്ന തീയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്രൂയിലർക്കു കീഴിൽ ഒരു വലിയ ഗ്രീൻ ചില്ലി (അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ചെറിയ / ഇടത്തരം) വറുക്കുക. ഇത് ചർമ്മത്തെ തണുപ്പിക്കാനും ചലിപ്പിക്കാനും അനുവദിക്കുക. ബ്രൈൻ മുറിച്ചു കളയുക. ചൈൽഡ് തുറന്ന് വിരലിലേക്കോ വിരലുകളേയോ ഉപേക്ഷിക്കുക. (കൂടുതൽ വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കായി, വറുത്ത ചില്ലികൾ, ഘട്ടം ഘട്ടമായി കാണുക .) ശേഷിക്കുന്ന ചിലി മാംസം കഴുകുകയും ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികളുടെ സ്ഥാനത്ത് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഒരു വലിയ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ കുടം ചൂടാക്കുക. ചുറ്റിന്റെ പാത്രത്തിലോ പാത്രത്തിലോ ചുറ്റി സഞ്ചരിക്കുക.
ഗോമാംസം കഷണമായി മാവിനെ തളിക്കേണം, അത് ഉപരിതലത്തിൽ സവാരി ചെയ്യുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ മാംസം സൂക്ഷിച്ച് 2-3 മിനുട്ട് മുടിയിഴക്കട്ടെ. ആശയം അത് പാചകം അല്ല, ജ്യൂസുകളിൽ മുദ്രവെച്ചുകൊണ്ടു പുറത്തുകൊണ്ടുവരാൻ ശ്രമിക്കുകയാണ്. വറുത്തു തിരിക്കുക, മറ്റൊന്ന് അന്വേഷിക്കുക. അത് കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വശങ്ങളും തവിട്ടുനിറമാകും.
പശുവിനെ വൃത്തിയാക്കിയ ഒരു കുക്കറിൽ സ്ഥാപിക്കുക. മുകളിലുള്ള Annatto പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു സമയത്ത് ഒരു നിലത്തു ജീരകം, ചിലിപൊടി, ഒറെഗോനോ, വെളുത്തുള്ളി, കൊക്കോ പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ തളിക്കേണം. അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക് തക്കാളിയും തക്കാളിയും നേരിട്ട് കട്ടിലിൽ നിന്നും പകരും. സവാള ചേർക്കുക.
ദ്രാവകം (വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു) ഒരു ഇഞ്ച് രണ്ടോ ആഴത്തിൽ കോണിപ്പട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. (അതിലും കൂടുതൽ, നിങ്ങളുടെ ഗോമാംസം സുന്ദരിയാകും.)
7-8 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ വേവിക്കുക. ആ കാലത്തിനുശേഷം, ഗോമാംസം വളർത്തടഞ്ഞതും എളുപ്പത്തിൽ വീണതും ആയിരിക്കണം. കലത്തിൽ അടിയിൽ ഏതെങ്കിലും ദ്രാവകമുണ്ടായിരിക്കണം, അവശേഷിക്കുന്നത് ഒരു ഗ്രാവി സ്ഥിരതയിലായിരിക്കണം. കൊഴുന്തുകളുടെ ഇടയിൽ ഒരു വലിയ കൊമ്പു അതിൽ വെക്കേണം. ബാക്കി വരുന്ന മാങ്ങയെ മുറിച്ചു കളയുക. നന്നായി ഇളക്കിയത് വരെ ഒന്നിച്ച് "ഗ്രേവി", ബീഫ് എന്നിവ ഇളക്കുക.
അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ വഴറ്റിയെടുത്ത ഇലകൾ, ഒന്നോ രണ്ടോ മധുരമുള്ള മെക്സിക്കൻ ടേബിൾ സോസുകൾ, ചൂടുള്ള ടോർട്ടിലകൾ , ടോപ്പിങ്ങുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ നനവുള്ളതും രുചികരമായതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബീഫ് ഉണ്ടാക്കുക.
- റോബിൻ ഗ്രോസ് എഡിറ്റ് ചെയ്തത്
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 496 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 24 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 161 മി |
| സോഡിയം | 466 mg |
| കാർബോ | 13 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 54 ഗ്രാം |