ടൗറെകി: ഒരു പരമ്പരാഗത ഗ്രീക്ക് ഈസ്റ്റർ ബ്രെഡ്

ഗ്രീക്കിൽ: τσουρέκι, tsoo-REH-kee എന്ന് ഉച്ചരിച്ചു

ഗ്രീക്ക് ഈസ്റ്റിലെ പരമ്പരാഗതമായ ആഹാരമാണ് ചൊറെകി. ഇത് ഓറഞ്ചുമൊക്കെ കഴിച്ച സമ്പുഷ്ട പുഷ്ടിയുള്ള അപ്പവും, മാൽ ലാബ് (മാഹിൽപി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) എന്ന ഒരു സുഗന്ധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മലാബ് ഓൺലൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ പ്രത്യേകം പ്രത്യേകമായ വംശീയ സ്റ്റോറുകൾ കാണാം.

ഓരോ കുടുംബത്തിനും ഈ പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, ഈ പതിപ്പ് നിരവധി വർഷങ്ങളായി എന്റെ കുടുംബം ആസ്വദിക്കുന്നു. ബേക്കറിനു മുൻപ് ഉയർന്നുവന്നതിന് ശേഷം ചുവന്ന നിറമുള്ള മുട്ടയുടെ അപ്പത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് വെച്ച് ഒരു പാരമ്പര്യമുണ്ട്. ഈ ബ്രെഡ് സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രെഞ്ച് ടോസ്റ്റുചെയ്തു .

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 8 പുഷ്പങ്ങൾ എല്ലാ ആവശ്യങ്ങൾക്കുമുള്ള മാവ് (കുഴിക്കാൻ കൂടുതൽ)
• 1/2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
• ഉണങ്ങിയ 3 കവറുകൾ
• യീസ്റ്റ്
• 1 1/2 കപ്പ് പാൽ (ചൂട് അല്ല, ചൂട് അല്ല)
• 1 ടീസ്പൂൺ. പ്ലസ് 1 2/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• 1 2/3 കപ്പ് ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ (3 വിറകു കൂടാതെ 3 ടീസ്പൂൺ.)
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓറഞ്ച് ജൂസ് (ഒരു ഓറഞ്ച് ജേസ്റ്റ്)
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് (ഒരു നാരങ്ങ ആസ്വദിക്കാനുള്ളത്)
• 1 ടീസ്പൂൺ. മാഹ്ലബ് (മാഹിൽപി)
• ഇടുങ്ങിയ 5 മുട്ടകൾ
• വെള്ളം ഒരു സ്പ്ലാഷ് തല്ലി 1 മുട്ട
• 1/4 കപ്പ് മുഴുവൻ എള്ള് വിത്തും (തളിക്കാനായി)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. 280 F ൽ വരെ അടുപ്പിച്ച് അരച്ചത്.
2. ഒരു വലിയ പാത്രത്തില് ഉപ്പും മാവുമൊത്ത് വെക്കുക.
3. ഊഷ്മള പാൽ പുളിച്ച പിരിച്ചുവിടുക. (ഇത് ചൂട് അല്ല, ചൂടുള്ളതല്ല). വേർതിരിച്ച മാവും 1/4 ടീസ്പൂൺ കപ്പ് 1/2 കപ്പ് ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ലേക്കുള്ള പഞ്ചസാര. 5 മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ കുതിച്ചുചാടുമ്പോൾ കട്ടിയുള്ളതായി മൂടുക.
4. ഒരു വലിയ എണ്ന ൽ വളരെ ചൂട് മേൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി. 1 2/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, മഗ്ലാബ് എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തല്ലി മുട്ടകളിൽ ഇളക്കുക. ചെറുതായി തണുക്കുക.

1. ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിലേക്ക് യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. വെണ്ണ / പഞ്ചസാര / മുട്ട മിശ്രിതം ചേർക്കുക. മിശ്രിതം മിനുസമാർന്ന, ആർദ്ര കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണക്കുന്നത് വരെ സാവധാനത്തിൽ മാവു ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.
2. ചെറുചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ - ബൌൾ മൂടുക, വലുപ്പത്തിൽ ഇരട്ടിയോളം വരട്ടെ.
3. നന്നായി കുഴച്ച കൌണ്ടറിലേക്ക് കുഴച്ച് ഡൗൺ തുറന്ന് താഴേക്ക് വലിക്കുക. നിങ്ങൾ കുഴച്ചിൽ നിന്ന് സൂക്ഷിക്കാൻ മാവുകൊണ്ടു കുഴെച്ചതുമുതൽ തളിക്കണം തുടരേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഒരു അയഞ്ഞ, ആർദ്ര കുഴെച്ചതുമുതൽ തുടരും.
4. 4 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ വേർതിരിക്കുക. റൗണ്ടുകളായി രൂപപ്പെടുത്തുകയും 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരിക്കൽ വിശ്രമിക്കുക, ഓരോ റൗണ്ടും 3 കഷണങ്ങളായി തിരിക്കുക. കാൽ നീളത്തിൽ നീളമുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി ചുരുക്കുക. 3 തുരുത്തിമുറിയോടുകൂടിയ മിനുസമാർന്ന ഒരു പായൽ ഉണ്ടാക്കാൻ. ഒരു മണിക്കൂറോളം വീണ്ടും ഉയർത്താൻ ബേക്കിങ് ഷീറ്റുകളിൽ വെച്ചുകെട്ട് വയ്ക്കുക .
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ ഇരട്ടി വരെ ഉയർന്നു കഴിഞ്ഞാൽ, മുട്ട വിത്ത് ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബ്രഷ് ചെയ്ത്, എള്ളത്തോടൊപ്പം തളിക്കേണം. ജയിലിനകത്ത് ഒരു മുകളിലെ മുട്ടയിൽ ഒരു ചുവന്ന മുട്ട നിറയ്ക്കുക.
6. പുറംതോട് ഏതാണ്ട് 1 മണിക്കൂർ വരെ ചുടേണം.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	113
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	8 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	4 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	2 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	44 മില്ലിഗ്രാം
സോഡിയം	69 മില്ലിഗ്രാം
കാർബോ	9 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	0 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	2 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)