ട്രൈപ്പിനൊപ്പം ചേർത്ത വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു ആരാധകനാണോ നിങ്ങൾ? നൂറ്റാണ്ടുകളായി നിരവധി ലോക ഭക്ഷണങ്ങളിലാണ് ട്രൈപ്പ്. പരമ്പരാഗത ബ്രിട്ടീഷ്, സ്കോട്ടിഷ്, ഐറിഷ് പാചകം, കിഴക്കന് യൂറോപ്പ്, മിഡിലീസ്റ്റ് എന്നിവിടങ്ങളില് ഈ പാചകരീതി വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.
യൂറോപ്പിലും വടക്കേ അമേരിക്കയിലും അടുത്തകാലത്തായി പ്രചാരത്തിലുണ്ടായ കുറവ് മൂലം, ട്രൈപ്പിനൊപ്പമുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഇപ്പോഴും തുർക്കിയിലെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ ഇപ്പോഴും ജനപ്രിയമാണ്.
തുർക്കിയിലെ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന, പ്രിയപ്പെട്ട ട്രൈ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് 'ഇഷ്കെംബെ çorbası' (eesh-kem-BEH 'chor-bah'-suh).
തുർക്കി ട്രൈപ്പ് സൂപ്പ് എന്നത് ട്രീ എന്ന ലളിതമായ ഒരു പാചകയാണ്. ഇത് മണിക്കൂറുകളോളം മായ്ക്കാനും മാവ്, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ നിറം എന്നിവ കട്ടിയുള്ളതുമാണ്. ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് സുഗന്ധം പരത്തുന്നതാണ്. പുതിന, ഓറിയാനോ, സുമാക് എന്നിവപോലുള്ള ജനപ്രിയ ടർക്കിഷ് സുഗന്ധങ്ങളാൽ സുഗന്ധം പരത്തുന്നു.
പല പാചകക്കാരും വീട്ടുജോലികളിൽ സൂപ്പര് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, എന്നാല് ഇത് ഒരു ഹാംഗോവര് പ്രതിവിധി എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ആധികാരിയായ ട്രൈപ്പ് സൂപ്പ് ആസ്വദിക്കാനുള്ള മികച്ച സ്ഥലങ്ങൾ രാത്രിയിൽ സൂപ്പ് അടുക്കളകളാണ്. രാത്രിയിലെ യാത്രക്കാർക്ക് രാത്രിയിൽ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ്.
രാത്രിയിൽ പലയിടങ്ങളിലായി ഒരു രാത്രി മുതൽ രാത്രി മുഴുവൻ വീടിനടുത്തുള്ള രാത്രികളിലെ രാത്രികളാണ് രാത്രികളിലേക്ക്. ട്രൈപ്പ് സൂപ്പിന്റെ ഒരു കുപ്പി പാത്രം ശരിക്കും ഒരു വയസ്സിന് ശേഷം വയറ്റിൽ തീർന്നിരിക്കുന്നു സഹായിക്കുന്നു.
ഈ റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ അന്തരീക്ഷം യഥാർഥ സവിശേഷതയാണ്. നിങ്ങളുടെ ട്രീപ്പ് സൂപ്പിന്റെ കുപ്പായ പോലെ, മയക്കുമരുന്നുകളിൽ ട്രൈപ്പ് വേഗത്തിലാക്കുന്ന ക്ലാസിക്കൽ ടർക്കിഷ് മ്യൂസിക്കിന്റെ താരിസ്സിനൊപ്പം ചിതറിക്കിടക്കുന്ന പാട്ടുകൾ കേൾക്കാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾ ഈ സൂപ്പ് അടുക്കളകളിൽ ഒന്നിലേക്ക് നടത്താൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് മാർഗ്ഗങ്ങളിലൂടെ നിങ്ങളുടെ ട്രൂപപ്പ് സൂപ്പ് ഓർഡർ ചെയ്യാം. പരമ്പരാഗതമായി 'ഇസ്കെംബെ സൂപ്പ്' പ്രധാനമായും കുപ്പിവെള്ളം ആണ്. നിങ്ങൾ ഒരു ഹൃദ്യമായ സൂപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 'തുഴ്ലാമാ' (tooz-LAH'-mah) എന്ന ക്രമത്തിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും, സൂപ്പിന്റെ ഒരു പതിപ്പ് ട്രൂപിലെ വളരെ വലിയ ഭാഗങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
രുചിയിൽ നിങ്ങൾ സൂപ്പിലേക്ക് സ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വെളുത്തുള്ളി നീര്, വിനാഗിരി എന്നിവയുടെ പാത്രങ്ങളോടൊപ്പം ത്രിപായ സൂപ്പ് ചേർക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൗണ്ട് / 600 ഗ്രാം പഴക്കമുള്ള triple, ധരിച്ചിരിക്കുന്ന
- 12 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
- 2 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ
- 1 ടീസ്പൂൺ. മാവു
- 2 മുതൽ 3 ഇറച്ചി boullion cubes
- 2 മുട്ട yolks
- 1 നാരങ്ങ നീര്
- 1 കപ്പ് വിനാഗിരി
- 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, തകർത്തു
- 3 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ
- 1 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്ത കുരുമുളക് അടരുകളായി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഏറ്റവുമധികം ട്രൈപ്പ് നിങ്ങൾ കഴുത്തറ ഷോപ്പിൽ കണ്ടെത്തും, സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ഇതിനകം വൃത്തിയാക്കപ്പെടും, അല്ലെങ്കിൽ 'ധരിച്ച്.' ഇത് കഴുകി, സ്ക്രാഡുചെയ്ത് ചർമ്മം, അധിക കൊഴുപ്പ് എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യണം, അതുപോലെ വെളുത്ത നിറം നൽകിക്കൊണ്ടുള്ള ബേക്കറി സോഡാ ലായനിയിൽ പൊതിഞ്ഞതാണ്.
- ബാക്കിയുള്ള അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യാൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ നിങ്ങളുടെ ട്രൈപ്പ് കഴുകുക.
- ഒരു വലിയ കലത്തിൽ ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് വെള്ളവും ഉപ്പും കൊണ്ടുവരുവിൻ. ട്രൈപ്പ് ചേർക്കുക, പാത്രത്തിൽ മൂടി, 4 മണിക്കൂർ വരെ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ട്രൈപ്പ് കുപ്പികളായി ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് സ്കം കാലാനുസൃതമായി നീക്കം ചെയ്യുക.
- ട്രൈപ്പ് ടെൻഡർ ഒരിക്കൽ, ചാറു നിന്ന് നീക്കം അതിനെ നേർത്ത, കട്ടി വലിപ്പത്തിലുള്ള സ്ട്രിപ്പുകൾ അതു മുറിച്ചു. സൂപ്പുചെയ്താൽ അവ വീണ്ടും വയ്ക്കുക, ബൗലിയോൺ സമചതുര കൂട്ടുക, ഇത് അരപ്പൊടി തുടരട്ടെ.
- ഒരു ചെറിയ പുളുക്കിൽ, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ഉരുക്കി. മാവു കുഴച്ച് തവിട്ട് തവിട്ടു കളയുക. ഒരു വയർ ഉപയോഗിച്ച് whisk ഉപയോഗിച്ച്, സാവധാനം ചൂടുള്ള ചാറു കുറച്ച് ladels ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ചൂടുവെച്ച് തുടച്ചുകൊണ്ടുള്ള മിശ്രിതം അൽപം ചേർത്ത്, സുഗന്ധത്തോട് ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നത് വരെ ഇളക്കുക. സൂപ്പ് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് സൌമ്യമായി അരപ്പുകളെ അനുവദിക്കുക. രുചിക്ക് ഉപ്പ് ക്രമീകരിക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ നാരങ്ങ നീര് കൂടി ചേർത്ത് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞുകൾ അടിക്കുക. സാവധാനം ചൂടുപിടിച്ച സൂപ്പ്, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കിയിടുക. സൂപ്പ് വീണ്ടും ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക. പക്ഷേ അത് തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് ഓഫാക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പുളുസുയിൽ, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ഉരുക്കി ചൂടുള്ള കുരുമുളക് അടരുകളായി ഇളക്കുക. സൂപ്പ് ഓരോ പാത്രത്തിനും മേൽ വെണ്ണ മിശ്രിതം ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ്.
- വിനാഗിരിയുടെയും വെളുത്തുള്ളിയുടെയും ചെറിയ പാത്രങ്ങളിലൂടെ നിങ്ങളുടെ ട്രീപ്പ് സൂപ്പുകൊണ്ട് കഴിക്കുക. നിങ്ങളുടെ അണ്ണിൽ സൂപ്പിലേക്ക് വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി കലശം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 877 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 39 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 234 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 1,577 മി |
| കാർബോ | 74 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 10 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 59 ഗ്രാം |