ടർക്കിഷ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ അവയുടെ ഫ്രഷ്നസ് ആൻഡ് കളറിനു വേണ്ടി ആകർഷിക്കുന്നു
യൂറോപ്പ്, ഏഷ്യ, മിഡിൽ ഈസ്റ്റ് എന്നീ രാജ്യങ്ങളുടെ ക്രോഡ്റോഡുകളിൽ തുർക്കി വളരെ നീണ്ട ഇടപാടാണ്. സിൽക്ക് റോഡിലൂടെ സഞ്ചരിച്ച് ഒട്ടകങ്ങൾ, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവ പടിഞ്ഞാറ് ഭാഗത്ത് കൊണ്ടുവന്ന ഒട്ടകവ്യവസായത്തിലെ ഒരു പ്രധാന കേന്ദ്രമായിരുന്നു അത്.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന് തുർക്കി എന്തുകൊണ്ടാണ് തുർക്കിയിലെ സ്പെയ്സ് ബസാർ സന്ദർശിക്കുന്നത്. പുതുതായി നിലത്തുളള സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ സ്റ്റാക്കുകളും സ്റ്റാക്കുകളും ഈ ചരിത്ര ചന്തയുടെ അടിത്തട്ടിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നു.
എന്നാൽ നിങ്ങൾ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ആസ്വദിക്കണമെങ്കിൽ ഇസ്റ്റാംബുള്ളിലായിരിക്കരുത്. പ്രാദേശിക ബസാറുകൾക്കും കമ്പോളങ്ങൾക്കും വലിയ സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിലേക്ക് പുതിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുണ്ട്. ടർക്കിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മിക്ക സുഗന്ധങ്ങളും നിങ്ങൾ എവിടെയാണെങ്കിലും കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ട വിപണിയുടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന വിഭാഗത്തിൽ നോക്കൂ.
നിഗല്ല വിത്തുകൾ, സുമാക് പൗഡർ തുടങ്ങിയ കൂടുതൽ സുന്ദരമായ സുഗന്ധദ്രവ്യം തുർക്കികൾ, ഗ്രീക്ക്, മെഡിറ്ററേനിയൻ ഗ്രോവർ എന്നിവിടങ്ങളിൽ കാണാം.
തുർക്കിയിലെ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പത്ത് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സുഗന്ധങ്ങളാണ് ഇവിടെയുള്ളത്.
10/01
ഒറെഗോഗോഡോ. നീൽ ഓവേരി / സയൻസ് ഫോട്ടോ ലൈബ്രറി / ഗസ്റ്റി ഇമേജസ് ഒരെഗാനോ, അല്ലെങ്കിൽ 'കെകിക്ക്' (keh-keek '), രാജ്യത്തുടനീളം കാണപ്പെടുന്നു, ഏയ്ജനും തെക്കുകിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങളും വളരെ പ്രശസ്തമാണ്. ഉണക്കിയ അരക്കെഞ്ച് സീസൺ ഇറച്ചി, കോഴി വിഭവങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, സൂപ്പ് എന്നിവയാണ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
ഒരിഗോനോ വെള്ളത്തിൽ മുളപ്പിച്ച ഒരെഗാനോ ഇലകൾ നിർമ്മിക്കുകയും അത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നതായി പറയുന്നു. ഒലിവ് ഓയിൽ പുതിയ ഒറെഗാനോ ഉപയോഗിച്ചു സാലഡിലും അടുത്തിടെ കൂടുതൽ മുട്ടയിടുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
02 ൽ 10
ചൂടുള്ള ചുവപ്പ് കുരുമുളക് തരംഗങ്ങൾMgp / Fotolia.com തെക്ക് കിഴക്കൻ സമൃദ്ധമായ, കുരുമുളക് റെഡ് കുരുമുളക് അടരുകളോ, അല്ലെങ്കിൽ 'പുൽ ബേബറി' (POOL bee-BEYR'-ee), ചൂടുപിടിച്ചവരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഒരു അലങ്കാരമായിട്ടാണ് എല്ലാം തളിക്കപ്പെടുന്നത്. മിക്ക മസാലകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, സൂപ്പ് എന്നിവ പ്രധാന ഘടകമാണ്. 'Köfte' (koof-TH ') , അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത മീശ ബേൽസ് എന്നിവയുടെ മസാലകൾ വരുമ്പോൾ പലപ്പോഴും മണ്ണിന്റെ മിശ്രിതം പൊട്ടുന്നു .
10 ലെ 03
പുതിനഫോട്ടോ © ഹാൻഡ്മെയ്ഡ്പാർക്ക്സ് - Fotolia.com മിനുട്ട്, അല്ലെങ്കിൽ 'നാനെ' (NAH-neh), പല സാലഡ് പാചകത്തിലും മാംസം, കോഴി, മീൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുതിയതും ഉണങ്ങിയതും ഉപയോഗിക്കുന്നു. 'Ezogelin' (ez-oh-gel-EEN ') സൂപ്പിലെ പ്രധാന ഘടകമാണ് ഇത്. ' മാന്ത് 'എന്ന വിഷയത്തിൽ തളിക്കുക എന്നത് ജനപ്രീതിയാണ്. (Mahn-TUH '), മൈനിയേഴ്സ് രവിളിക്ക് സമാനമായ ഒരു സ്വദേശി തുഴയൽ.
10/10
സുഗന്ധിസെർജി മോസ്കലിക്ക് / ഫൊറ്റോളിയ.കോം ലീൻസ് െഡ് ' മീറ്റ്ബാൾസ് അല്ലെങ്കിൽ' കാഡിൻ ബുഡൂ കോഫ്റ്റി '(കാ-ഡൺ ബു-ഡിഒ' കുഫ്-TEH) ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ഗോതമ്പ് മാട്ടിനടുത്താണ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അഥവാ 'യെനിബഹാർ' (യെൻ-ഇഇ 'ബ ഹാർ ഹാർ) ') , സുഗന്ധമുള്ള അരി പൂശുന്ന പല മുന്തിരിവള്ളികളുടെ ഇലകളും മറ്റ് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് പൊതിഞ്ഞ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ട് .
10 of 05
കറുവാപ്പട്ടഫോട്ടോ © roberaten - Fotolia.com കറുവാപ്പട്ട ട്യൂസറിൻറെ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ഇത് സ്റ്റിക് പൗഡറിലും, ഡസേർഡ്, പുഡിംഗുകൾ, ദോശകൾ, പഴങ്ങളിൽ നിറച്ച കുക്കികൾ, പേസ്ട്രികൾ എന്നിവയിലും ലഭ്യമാണ്. ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് പോലെയുള്ള മധുരപലഹാരമായ 'സാലപ്' (SAH-lep) എന്ന മധുരപലഹാരത്തിൽ ഇത് തളിച്ചു.
10/06
ക്യുമിൻഫോട്ടോ © പോസ്റ്റുകൾ - പോസ്റ്റുകൾ Fotolia.com ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്, സ്റ്റഫ്ഡ് കൊളാർഡ് ഗ്രീൻസ് , സ്വിസ്സ് chard, വറുത്ത മീറ്റ്ബാൾ എന്നിവ പോലുള്ള ശർമ്മ വിഭവങ്ങളിൽ സീമൻ അഥവാ ക്യോമിൻ (keem-YOHN ') ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതു സീസണിൽ സൂപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു അലങ്കരിച്ചപോലെ മാംസവും സ്വാദും മേൽ തളിച്ചു.
07/10
സുമാക്ചിത്രം പങ്കാളികൾ / Fotolia.com വടക്കേ അമേരിക്കയിൽ വിഷം ചൂടുണ്ട്, അത് സുമേക്ക് മെഡിറ്ററേനിയൻ, മിഡിൽ ഈസ്റ്റിൽ സാധാരണ സുഗന്ധമാണ് . പൗഡർ ഫോം പൊട്ടിക്കുമ്പോൾ അത് ഒരു സുഗന്ധമുള്ള ബർഗണ്ടി നിറം ഉണ്ട്, ഭക്ഷണത്തിന് അൽപ്പം മൃദുലമായ, നാരങ്ങാ രസമാണ്. തുർക്കിയുടെ ഭക്ഷണരീതിയിൽ സുമാക് പൊടി പ്രധാനമായും അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇത് വറുത്ത മീട്ടിയോ , തൈരുമായി ചേർത്ത്, ഉഴുന്നു .
08-ൽ 10
എള്ള്ആന്ദ്രേ സ്റ്റാർസ്റ്റോൺ / Fotolia.com ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമല്ല, മറിച്ച് വിത്ത്, എള്ളീ വിത്തുകൾ ടഹിനി അല്ലെങ്കിൽ എരുമ പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പല തരത്തിലുള്ള റൊട്ടികളും പാസ്റ്ററികളുമുണ്ട്. സിമിറ്റ് (sih-MIHT ') എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന പ്രസിദ്ധമായ തുർക്കി റൊട്ടി മോതിരം അപൂർവ്വമായ വിത്തുകൾ നിറഞ്ഞതാണ്.
10 ലെ 09
പമ്പിമാസിമിലിയാനോ ഗലോ / ഫൊറ്റോളിയ തുർക്കി മധുരമുള്ള കുരുമുളക് പൊടി, അല്ലെങ്കിൽ പാപ്പിക്ക, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്. ടർക്കിയിലെ ഭക്ഷണരീതികളിൽ പലതരം മാംസം, കോഴി, കാപ്പിക്കൃഷി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. നിറം, സുഗന്ധം എന്നിവ ചേർക്കാറില്ല. ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളോ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പൊടിയും. സൂപ്പ്, തുണി, മാംസം, കോഴി എന്നിവയ്ക്ക് അലങ്കരിച്ചാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
10/10 ലെ
നിഗല്ല വിത്തുകൾകുമ്പാബാളി / Fotolia.com നൈഗല്ല വിത്തുകൾ , ചിലപ്പോൾ കറുത്ത ജീരകം എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്നു, പ്രഭാതഭക്ഷണം, റോളുകൾ, പ്രഭാതഭക്ഷണം മുതലായവ പ്രഭാത ഭക്ഷണം 'poğaça (poh-a'h'-cha) എന്ന തളികളിൽ തളിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു മസാലക്കൃഷിയാണ് . ഓരോ സന്തതിയ്ക്കും തനതായ ഒരു കൈപ്പുണ്ട് , അവരുടെ പിച്ച്-കറുത്ത നിറം എന്തിനേറെക്കാളും മനോഹരമാണ്. കറുത്ത ജീരകം മിക്കപ്പോഴും പേസ്ട്രികളിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലൂടെയും, പാടുകളുള്ള ചീസ് പാപ്പുകളിലും യൂഫ്ക അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലോ ഉപയോഗിച്ചു തളിച്ചുവരുന്നു.