തുർക്കിഷ് വിഭവങ്ങൾ അതിന്റെ മീഡ് ബോട്ടുകൾക്ക് പ്രശസ്തമാണ്, അവയെ 'കോഫ്റ്റി' (കുഫ്-ടേ) എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ടർക്കിയിൽ മീശബരികൾ വറുത്തതും വറുത്തതും ചുട്ടുപഴുത്തതും തിളപ്പിച്ചതും ആണ്. എന്നാൽ ഒരു ടർക്കിഷ് മീറ്റ്ബോൾ ഒരു പ്രധാന സ്ത്രീ ശരീരഭാഗത്തിന് പേരിട്ടിരിക്കുന്ന പേരുകളില്ല.
'Kadın budu kofte' (kah-dun 'boo-dOO' kuf-tay '), അല്ലെങ്കിൽ സ്ത്രീയുടെ തുട നെയ്യൽ മീനുകൾ, അവർ രുചികരവും പോലെ രസകരമാണ്.
മാത്രമല്ല അത് അവരുടെ പേരുമാത്രമല്ല, അത് അവരെ തനതായതാക്കുന്നു. അത് അവർ തയ്യാറാക്കിയതും പാകം ചെയ്തതും തന്നെയാണ്.
ആദ്യം, വേവിച്ച അരി, പഴകിയ അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ അപ്പം നുറുക്കുകളെക്കാൾ, അത് ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് മാംസത്തിൽ കുഴിച്ചിടുന്നു. ഇത് മീശ കല്ലുകൾ അധിക ടെൻഡർ ചെയ്യുന്നു.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മറ്റു മുസ്യത്തെയുമൊക്കെ ഈ മിശ്രിതങ്ങളെ ഒരു സുഗന്ധവും സുഗന്ധവുമാണ്. അവർ പാകം ചെയ്യുന്ന രീതിയും വ്യത്യസ്തമാണ്.
ഒന്നാമതായി, അസംസ്കൃത മീശങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് ആകൃതിയിലാണ്. പിന്നെ, അവർ പൊടിച്ച മുട്ട പൊരിച്ച ചൂടുപിടിപ്പിച്ച ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കി വയ്ക്കുക.
മൃദുവായ, സുവർണ്ണ പുറംതോടിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സ്വന്തം ജ്യൂസുകളിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു ടെൻഡർ, ചീഞ്ഞ മാസ്കിൾ ആണ് ഫലം. കുട്ടികളെ പേരെടുത്ത് പറയാം, അവരുടെ തനതായ രൂപവും ലവലേശവും കാരണം അവരെ സ്നേഹിക്കുക.
ഫ്രൈഡ് ഫ്രൈസും ടർക്കിഷ് നാവികപ്പണിക്കാരനായ ബീൻ സലാഡും "പിയാസ്" (PEE-ahz ) എന്ന പേരിലാണ് ലേഡിൻറെ തുടക്കം . നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെ പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങളുടെ വാരാന്ത്യ മെനുവിൽ കുറച്ച് ടർക്കി ഫ്ലേവർ ഇടുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 പൗണ്ട് / 600 ഗ്രാം ഗ്രൌണ്ട് ബീഫ് (85-90% കൊഴുപ്പ്)
- 1/2 കപ്പ് വെളുത്ത അരി (വേവിച്ച പ്ലെയിൻ അരി അല്ലെങ്കിൽ മിച്ചം
- അരി പായസം )
- 2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 1/2 കപ്പ് കുരുമുളക്
- 2 കപ്പ് സുഗന്ധ (നിലം)
- 1/2 കപ്പ് ചതകുപ്പ (പുതിയതായി മൂപ്പിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ 2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ പുതിന ഇല)
- 1 മുട്ട
- 1 കപ്പ് മാവു
- 2 മുട്ടകൾ (തല്ലി)
- 2 കപ്പ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (ഫ്രൈയിംഗ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ആദ്യം, യൂണിഫോം വരെ നിരവധി മിനിറ്റ് നിലത്തു ഗോമാംസം, പാകം അരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മുട്ട എന്നിവ ഒളിച്ചു. കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ മാംസം നീക്കുക. പിന്നെ, നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിലെ കട്ടികൂടിയ, പൊക്കമുള്ള ഒഴുക്ക് മീശകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ വലിയ കഷണങ്ങൾ തകർക്കുക.
- ഒരു പ്ളാറ്റിലെ മാവ് വീശുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ, മുട്ട പൊടിച്ചെടുക്കുക, ഉപ്പു കുറച്ച് ഡാഷുകൾ ചേർക്കുക.
- ഒരു ഇഞ്ച് ആഴത്തിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പുട്ട് എണ്ണയിൽ പകരുക. എണ്ണ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, മാവ് ലെ ഓരോ അസംസ്കൃത മീൻബോൾ ഉരുട്ടി. അത് തുല്യമായിട്ടാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- അധിക മാവു ഷെയ്ക്ക്. അടിച്ച് മുട്ട പൊടിച്ച മുട്ടയിൽ തിളച്ചുമറിയുക, തുടർന്ന് ഉടൻ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിറയുന്നതുവരെ ഇത് പല മീറ്റുകളുമൊത്ത് ആവർത്തിക്കുക.
- ഒരു വശത്ത് പൊൻ തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോഴാണ് മീശ വെച്ച മീൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- ഒരു ബോറിൻറെ അല്ലെങ്കിൽ സ്ടയർനർ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് അവയെ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, അവയെ മറ്റൊന്ന് തുല്യമായി വേവിക്കുക.
- പേപ്പർ ടവലിൽ അവരെ വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ മീറ്റ്ബാക്കുകൾ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ആവർത്തിക്കുക.
- ഫ്രൈഡ് ഫ്രൈ, മാക്രോണി, ചീസ്, ഒരു പച്ചക്കറി വിഭവം എന്നിവ ഒരു തുർക്കിയുടെ വളച്ചൊടിക്കുള്ള ഒരു സ്വാദിഷ്ടവും ലളിതവും സാമ്പത്തികവുമായ ഭക്ഷണത്തിനുവേണ്ടി വിളമ്പുന്നതാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 2742 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 250 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 24 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 171 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 413 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 3,277 മി |
| കാർബോ | 79 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 53 ഗ്രാം |