കുമ്മായ റോസ്റ്റ് ചിക്കൻ വേണ്ടി ഈ തായ് പാചകം സൂപ്പർ-രുചികരമാണ്. താഴെ കട്ടിയുള്ള തൊലിയും മൃദുവായ ഇറച്ചിവും കൊണ്ട് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപെടുന്ന ഈ വറുത്ത ചിക്കൻ മധുരമുള്ള കുമ്മായം വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടും. ഒരു സാമൂഹിക ശേഖരം, അതുപോലെ നിത്യേനയുള്ള ഭക്ഷണം എന്നിവയ്ക്കായി ഒരു നല്ല ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പോലെ വളരെയധികം അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ചില്ലി ചേർക്കുക - നാരങ്ങ സോസ് ഇപ്പോഴും മധുരവും ആസ്വദിക്കും!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 4 lb./2 കിലോ. ചിക്കൻ (ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള; തണുത്തുണ്ടാക്കിയാൽ തളർന്നാൽ)
- 1/2 കപ്പ്
- ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
- നാരങ്ങ മാരിനഡേ സോസ് വേണ്ടി:
- 1/2 കപ്പ് നാരങ്ങ നീര്
- 1/4 കപ്പ്
- അരി വിനാഗിരി (സാധാരണ വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ പകരം)
- 1/3 കപ്പ് മത്സ്യം സോസ്
- 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര (തവിട്ട്, പാഴാക്കി)
- 7 മുതൽ 8 വരെ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പൊടിച്ച വെളുത്തുള്ളി)
- 1 മുതൽ 2 ചുവന്ന മുളക് (പുതിയത്, അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ കായെ കുരുമുളക്)
- 3 പച്ച ഉള്ളി (വയനയില)
- 4 നാരങ്ങ ഏഞ്ചൽസ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- Preheat അടുപ്പിൽ 350 F. ചിക്കൻ ഒഴിച്ച് അറയിൽ കഴുകുക, കഴുകി ഉണക്കുക. ഒരു അടപ്പുരയിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള വെണ്ണക്കല്ല് അല്ലെങ്കിൽ കാസറോലെസ് വിഭവത്തിൽ ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കുക, കവർ ഫോലിനായി ചേർക്കുക.
- ഒരു സോസ് ചട്ടിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് / സോസ് ചേരുവകൾ വയ്ക്കുകയും ഒരു വെളിച്ചം തിളപ്പിക്കുക എത്തും വരെ പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു വരെ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് ഓരോ ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുക, സോസ് ചെറുതായി കനം വരെ, നിരവധി മിനിറ്റ് ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കി.
- ചിക്കനിൽ ഈ സോസ് 1/3 പകരുക. നന്നായി ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ ഇടുക. പിന്നീട് ശേഷിക്കുന്ന സോസ് റിസർവ് ചെയ്യുക. വറുത്ത് ചട്ടിയിൽ അടിച്ച് 1/4 കപ്പ് സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് അരച്ച്, 1 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ വയ്ക്കുക.
- അടുപ്പത്തുനിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക, ചിക്കൻ മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് സ്പൂൺ ജ്യൂസുകളിലേക്ക് ഒരു കുപ്പി ഉപയോഗിക്കും. 1 മണിക്കൂർ കൂടി അടുപ്പിച്ച് മണ്ണിട്ട് അടുക്കുക.
- നിങ്ങൾ നേരത്തെ നേരത്തെ ചിക്കൻ സംസ്ക്കരിച്ചത് 2/3 കൂടുതൽ ടേബിൾസ്പൂൺ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്പൂൺ നീക്കം (സോസ് ഏതാണ്ട് ഒരു സിറപ്പ് പോലെ, ഈ സമയം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കാം; ഇത് നല്ലതാണ് - അതു "കത്തി" ഉപ്പുവെള്ളം ചാണകത്തിന്റെ അടിഭാഗത്ത് ഈർപ്പവും (പഴച്ചാറുകൾ) ഉണ്ടായിരിക്കണം - എങ്കിൽ, 1/4 കപ്പ് കൂടുതൽ സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക .. അകത്ത് മാംസം വരെ കവർ ചെയ്ത് വറുത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക (30 മിനിറ്റ് മുതൽ 1 മണിക്കൂർ വരെ നിങ്ങൾ വൃത്തികെട്ട ഒരു ചിക്കൻ എത്ര വലിയ).
- ഒടുവിൽ ചിക്കൻ പൊതിഞ്ഞ് 15 മിനിറ്റ് അടുക്കുക.
- വറുത്ത പാത്രത്തിൻറെ അടിഭാഗം മുതൽ 1/3 കപ്പ് ജ്യൂസ് തക്കാളിയും, റിസർവ് ചെയ്ത നാരങ്ങ സോസ് ചേർക്കുക. സോസ് ചൂട് വരെ ഇടക്കിടെ ചൂടാക്കി ഇടവിട്ട് ചൂടാക്കുക. അല്പം കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേര്ത്ത്, ആവശ്യമെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഉപ്പില്ലാത്തപക്ഷം കൂടുതൽ മീൻ സോസ് ചേർത്ത് ഇത് ആസ്വദിക്കുക. കൂടുതൽ സുഗന്ധം ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ അരിഞ്ഞ മിശ്രിതം അല്ലെങ്കിൽ കായെൻ കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
- സേവിക്കാൻ, ഒരു താലത്തിൽ മുഴുവൻ ചിക്കൻ സ്ഥാപിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ഒഴിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ വശത്ത് സേവിക്കും. അല്ലെങ്കിൽ, ഒരു മുട്ടയിടുന്ന ബോർഡിൽ ചിക്കൻ ഇടുക, അതിനെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ). ഒരു കഷണം താലത്തിൽ കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക. സോസ് പകരുക, തുടർന്ന് വയനയില ഉള്ളി ഉള്ളി മുകളിൽ. ആസ്വദിക്കൂ!
കൂടുതൽ ചിക്കൻ ചേർക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ:
- ചിക്കൻ ചട്ടിരിക്കുമ്പോൾ, എപ്പോഴും പാൻ അടിയിൽ കുറച്ച് ദ്രാവകമുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ പരിശോധിക്കുക (ഒരു ചെറിയ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക് ആവശ്യമെങ്കിൽ). ഇത് കൂടുതൽ ടെൻഡർ റോസ്റ്റ് ഉറപ്പാക്കും.
- ചിക്കൻ ചെയ്യാമോ എന്ന് പരീക്ഷിക്കാൻ: ചിക്കൻ കട്ടിയുള്ള നിരവധി ഭാഗങ്ങളിൽ കത്തി ഇടാൻ (മുരിങ്ങയ്ക്ക്, അല്ലെങ്കിൽ മുന്തിയടികൾ നല്ല സ്ഥലങ്ങളാണ്). അസ്ഥിക്കു സമീപമുള്ള മാംസം വെളുത്തതും ജ്യൂസ് തുറന്ന് തെളിഞ്ഞതും ആണെങ്കിൽ അത് നടക്കും. ചുവന്ന മാംസം, ചുവന്ന ജ്യൂസ് എന്നിവ കണ്ടാൽ 15 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ ചിക്കൻ ആവശ്യമായി വരും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 893 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 45 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 18 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 279 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 1,548 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 28 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 91 ഗ്രാം |