ഹോളിവുഡ് ഭക്ഷണങ്ങളെ പോലെ ഹോട്ട് ഡീസും ആപ്പിൾ പൈ ആയിട്ടാണ്. വാക്കുകളുടെ സഹകരണം അനുസരിച്ച്, "കോഷറും" "ഹോട്ട് ഡോഗ്" ഉം "ഹോട്ട് ഡോഗ്", "കടുക്" എന്നിവ പോലെ സ്വാഭാവികമായി ഒരു ജോഡിയാണ്. എന്നാൽ അമേരിക്കക്കാരുടെ ബന്ധുക്കൾ, ഭൂപ്രകൃതി യഹൂദന്മാർ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവരാണ്. അപ്പോൾ മതപരമായ കാരണങ്ങളാൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ ആചരിക്കുന്നവരുടെ കൂട്ടത്തിൽപ്പോലും കോഷെർ ഹോട്ട് ഡോഗ് വളരെ അപ്രതീക്ഷിതമായി ജനപ്രിയമാക്കുന്നത് എന്താണ്?
എ ബ്രീഫ് ഹിസ്റ്ററി ഓഫ് ദി (ട്രീഫ്) ഹോട്ട് ഡോഗ്
അമേരിക്കൻ ഹോട്ട് ഡോക്കിന്റെ കൃത്യമായ ഉറവിടം വ്യക്തമല്ലെങ്കിലും ദേശീയ ഹോട്ട് ഡോഗ്, സോസേജ് കൌൺസിലിന്റെ അഭിപ്രായപ്രകാരം ജർമ്മനിയിലെ ഫ്രഞ്ചുഫൂർവർ സോസേജിൽ നിന്നാണ് അത് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതെന്ന് ഫുഡ് ചരിത്രകാരന്മാർ സമ്മതിക്കുന്നുണ്ട്.
1400-കളുടെ ആരംഭത്തിൽ തന്നെ വളരെയധികം വികസിച്ചുവന്നിട്ടുണ്ടാകാം. പക്ഷേ, ജർമ്മൻ കുടിയേറ്റത്തിനുശേഷം "ഡാഷ്ഷണ്ട്" എന്ന് പേരുള്ള ജനപ്രിയ ജൊഹനാസ് തരംഗങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. 1800-കളോടെ ജർമനിയും കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ കുടിയേറ്റക്കാരും അമേരിക്കയിൽ എത്തിയപ്പോൾ "ചെറിയ നായ" സോസേജ് പാചക കലവറയുടെ ഭാഗമായിരുന്നു.
ആദ്യ രുചി
വൻതോതിലുള്ള കുടിയേറ്റങ്ങളുള്ള വലിയ നഗരങ്ങൾ അമേരിക്കക്കാർക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകുന്നവയാണ്, പുതിയതും പഴയതും, നോവലിലുള്ള ഭക്ഷണസാധ്യതകൾ നേടുകയോ ദൂരദേശത്തുനിന്ന് പരിചയമുള്ളവർ ആസ്വദിക്കുകയോ ചെയ്യുക. ഉദാഹരണത്തിന്, ന്യൂയോർക്ക് നഗരത്തിലെ ലോവർ ഈസ്റ്റ് സൈഡ്, കുടിയേറ്റക്കാരുടെ ഉയർന്ന സാന്നിദ്ധ്യവും, തിരക്കുള്ള വാണിജ്യ കേന്ദ്രവുമായിരുന്നു. ഫില്ലിങ്, ചെലവുകുറഞ്ഞ, എളുപ്പത്തിൽ കൊണ്ടുപോകുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ നൽകുന്ന തൊഴിലാളികൾ തൊഴിലാളിവർഗത്തോടുള്ള ജനകീയനായിരുന്നു. ഒരു അപ്പൂപ്പൻ ഒരു ചെറിയ സോസേജ് എളുപ്പത്തിൽ അപ്പീൽ ഉണ്ടായിരുന്നു.
കോശർ ഹോട്ട് ഡോക്കിന്റെ ജനനം
യഹൂദ കുടിയേറ്റക്കാരുടെ വലിയൊരു ജനസംഖ്യ ജീവിക്കുകയും കിഴക്കുവശത്ത് പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്തു, അവർ പങ്കുചേർന്നോ ഇല്ലയോ എന്നുള്ളതനുസരിച്ച്, വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണ സംസ്കാരത്തെ അവയ്ക്ക് ചുറ്റുമുള്ള ഒട്ടേറെ തുറന്ന സംസ്കാരങ്ങളുണ്ടായി.
പല യഹൂദന്മാരും അവർ പഴയ ലോകത്തിൽ പ്രയോഗിക്കുന്ന kashrut നിയമങ്ങൾ മുറുകെ പിടിച്ചിരുന്നു, കോസറ കഷായങ്ങൾ, ഭക്ഷണശാലകൾ, അയൽവാസികളിലെ പുൽത്തകിടികൾ തുടങ്ങിയവ തെളിയിച്ചതുപോലെ. അമേരിക്കക്കാർക്ക് അവർ സ്വീകാര്യമായതിനാൽ മറ്റുള്ളവർ പുതിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിച്ചു. "ആധുനിക" അമേരിക്കൻ ജീവിതരീതി സ്വീകരിക്കാൻ ചിലർ കോസർ നിയമങ്ങൾ മനഃപൂർവ്വം പിടിച്ചടക്കി, മറ്റു ചിലർ അമേരിക്കൻ ഭക്ഷ്യസാക്ഷാത്കാരത്തിന് കുസേർക്ക് കുക്കറിലേക്ക് ഏകീകരിക്കാനും സംയോജിപ്പിക്കാനും ശ്രമിച്ചു.
യഹൂദ ഭക്ഷണനിയമങ്ങൾ മാംസം അറുത്തുകൊടുക്കാനും അത്തരം ഭക്ഷണത്തിനുവേണ്ടിയുമുള്ള നിർദ്ദിഷ്ട, കർശനമായ ആവശ്യകതകൾ ഉൾപ്പെട്ടതുകൊണ്ട്, കോഷർ കച്ചവടക്കാർ എപ്പോഴും യഹൂദസമൂഹങ്ങളിൽ സമഗ്രമായ കളിക്കാരായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. വിദഗ്ധസമ്പന്നരായ വെണ്ണക്കറികൾ നോൺ കോസർ പർക്ക് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഹോട്ട് ഡോഗ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു കോഷർ ബീഫ് പതിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ വൈദഗ്ദ്ധ്യം, ചേരുവകൾ.
ആദ്യത്തെ കോസറ്റർ ഹോട്ട് ഡോക്ടർ നിർമാതാവിന്റെ പേര് ചരിത്രത്തിൽ നഷ്ടപ്പെടാം. എന്നാൽ 1905 ൽ സ്ഥാപിതമായ ഹീബ്രു നാഷണൽ കോഷർ സാസേജ് ഫാക്ടറി അവരെ ലോവർ ഈസ്റ്റ് സൈഡിൽ എത്തിക്കുന്നതായി ഞങ്ങൾക്കറിയാം. 1928 ൽ റൊമാനിയൻ കശാപ്പുകാരനായ ഇഡോർറെ പിൻകോവിറ്റ്സ് കമ്പനിയെ സ്വന്തമാക്കിയപ്പോൾ, ഹീബ്രു നാഷണൽ ഹോട്ട് ഡിയുകളെ ന്യൂയോർക്ക് ഡെലിസിൽ വിൽക്കാൻ തുടങ്ങി. 1940 കളോടെ ഹീബ്രു ദേശീയ സബർബൻ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ തന്നെ സ്ഥാനം പിടിച്ചു. 1960 കളിൽ "ഞങ്ങൾ ഉയർന്ന അധികാരത്തിനു മറുപടി നൽകുകയാണ്" എന്ന് പ്രസ്താവിച്ചുകൊണ്ട്, ഹീബ്രു നാഷണൽ ഹോസ്പിറ്റൽ ഒരു വലിയ വിശ്വസ്ത വിശ്വാസിയായിരുന്നു. ഹോട്ട് നായ്ക്കളുടെ കാര്യമെങ്കിലും, കോഷർ നല്ലതായിരുന്നെന്ന് ബോധ്യപ്പെട്ടു.
ഒരു പേരിലെന്തിരിക്കുന്നു?
ഫ്രാങ്കർഫർട്ടേർസ് "ഡച്ച്ഷന്റ്സ്" അല്ലെങ്കിൽ "ചെറിയ നായ" എന്ന വിളിപ്പേരുള്ള ജർമ്മൻകാരന്മാർ അമേരിക്കൻ ഹോട്ട് ഡോക്കിന്റെ മോണിക്കർക്കൊപ്പം ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ഹോം പാഡ് ഗൈഡ് എന്ന നിലയിൽ പെഗ്ഗി ട്രൂബ്രിഡ്ജ് ഫിലിപ്പോൺ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നുണ്ട്, അമേരിക്കയിൽ എപ്പോഴും ഒരു പോസിറ്റീവ് ഒബ്ജക്റ്റ് ഇല്ല .
ചൂടുള്ള നായ്ക്കൾ ചിലപ്പോൾ നായ മാംസം, അല്ലെങ്കിൽ മൃഗങ്ങളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളുണ്ടായിരുന്നില്ലെന്ന് കിംവദന്തികൾ പ്രചരിപ്പിച്ചു.
നായ്ക്കൾ, കുതിരകൾ, മറ്റു മൃഗങ്ങൾ എന്നിവ കഴിക്കാൻ നിഷിദ്ധമായെന്ന് ജ്യോതിഷക്കാരല്ലാത്ത യഹൂദക്കാർക്ക് അറിയാമായിരുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന്റെ kashrut ഈ ആട്രിബ്യൂട്ടുകളെ ആശ്രയിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും കോസ്ഹർ ഹോട്ട് ഡോഗ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ചേരുവകൾ ക്ലീനർ, സുരക്ഷിതം, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആരോഗ്യമുള്ളവയാണെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു.
കളിപ്പാട്ടത്തിൽ എന്നെ പിടിക്കുക ... അല്ലെങ്കിൽ ഡെലി
ഹോട്ട് ഡോക്കുകളും ബേസ്ബോൾ പൂർണ്ണമായും അമേരിക്കനെയാണെങ്കിൽ, കോസേർ ഹോട്ട് നായയുടെ ജനപ്രീതി പ്രതീകാത്മക അർത്ഥവും വഹിക്കുന്നു. കോസ്വേഷണക്കാരായ യഹൂദന്മാർക്ക്, അവർ മാത്രമാണ് ഏക മാർഗ്ഗം. യഹൂദരല്ലാത്തവർ, MLB ബൾപാർക്കുകളിൽ അവരോടാവശ്യപ്പെടുകയോ അല്ലെങ്കിൽ വേനൽ ബാർബിക്യൂകൾക്കായി അവരെ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, തങ്ങളുടെ യഹൂദ അയൽവാസികളിൽ സമ്മതം പ്രകടിപ്പിക്കുകയോ താത്പര്യപ്പെടുകയോ ചെയ്യുന്നതായി ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
മതപരമായ കാരണങ്ങളാൽ കോസ്ഷറെ കാത്തുസൂക്ഷിക്കുന്നവർക്ക്, എല്ലാവർക്കും ഒരു ബേസ്ബോൾ ഗെയിമിൽ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും, മറ്റുള്ളവരെപ്പോലെ വളരെ മനോഹരം.
1980-ലെ യഹൂദ ഡെലിവറി വിലമതിക്കാനാവാത്ത പുതുമയാർന്ന ആ ബുഗൽ നായയെക്കുറിച്ചും ചിന്തിക്കുക. ബാഗലും കോസർ ഹോട്ട് നായയും ചേർന്ന് ഒരു ബുദ്ധിപൂർവ്വമായ ലയനം, അവർ എടുത്ത ഒരു ഇനം ആയി, അവർ രാജ്യത്തുടനീളം പല സൂപ്പർമാർക്കുകളുടെ ഫ്രീസർ വിഭാഗത്തിലും എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താവുന്നതാണ്. ഭക്ഷണങ്ങളും ഭക്ഷണ ട്രെൻഡുകളും വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ, അവ കണ്ടെത്താനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, എന്നാൽ ഈ ട്രീറ്റിന്റെ നൊസ്റ്റാൾജിയയിൽ ഡിസൈ ബാഗൽ നായ്ക്കളുടെ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രചോദിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്.
കോഷർ ഹോട്ട് ഡോഗ്സ്: ബെറ്റർ, അല്ലെങ്കിൽ ജസ്റ്റ് വൈവിഡ്?
ഭക്ഷണത്തെക്കാൾ ശുദ്ധമായതോ ആരോഗ്യകരമോ ആയ ആഹാരം ഇന്ന് നിലനിൽക്കുന്നതാണെന്ന ധാരണ, പക്ഷേ കൃത്യതയില്ലാത്തതാണ്. (നമുക്കത് നേരിടാം: ചൂടുള്ള നായ്ക്കൾ, കോഷറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അല്ല, വളരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാണ്, മാത്രമല്ല ഞങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര നല്ലത് അല്ല).
കോഷ്ചർ ഹോട്ട് ഡോഗുകൾ "നല്ലതാണ്," എന്നത് വ്യക്തിപരമായ അഭിരുചിയുടെ ഒരു ചോദ്യമാണ്. കോസ്ചർ സൂക്ഷിക്കാത്ത ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് കൊഷ്ഹർ ഹോട്ട് ഡോഗ്സ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നവർ പലപ്പോഴും പർക്കിക്ക് ഹോട്ട് ഡോഗുകളുടെ സ്മോക്കിയാർ ഫ്ലേവറിൽ കോസ്ഫർ ബീഫ് ഫ്രോക്ലുകളുടെ സാധാരണ ഗാർലിക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന കൊടുക്കുന്നു. ഹലാൽ സർട്ടിഫിക്കേഷനുമൊത്ത് ഹോട്ട് നായ്കൾ തകരാറിലാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ട് നേരിടുന്ന മുസ്ലീം ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഒരു കൊസറ്റർ ലേബൽ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഹോട്ട് ഡോഗ്സ് പോർക്ക് ഫ്രീ, മനുഷ്യസ്നേഹം, രക്തച്ചൊരിച്ചിൽ എന്നിവയാണ്, അതിനാൽ അനുവദനീയമാണ്.
ആകസ്മികമായി, ഹീബ്രു നാഷണൽ കോസറിന്റെ നില വർഷങ്ങളായി ഒരു വിവാദ വിഷയമായിരുന്നു. ഓർത്തോഡോക്സ് യഹൂദരിൽ, ഹീബ്രു നാഷിൻറെ നിലവിലെ ഹഷ്ഗചയ്ക്ക് ലഭ്യമാക്കുന്ന കോഷെർ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ഏജൻസിയായ ട്രയാംഗിൾ-കെയുടെ സാധുതയെ ചോദ്യം ചെയ്യുന്നവരുണ്ട്. എന്നാൽ ഹീബ്രു ദേശീയ ഹോട്ട് നായ്കൾ നിയമപരമായി കോസ്ററ് ആയിരിക്കില്ലേ - കമ്പനിയുടെ ഭൂരിഭാഗം ഉപഭോക്താക്കളും കോസോറിനും യഹൂദനുമല്ല. കോഷ്ചർ ഹോട്ട് ഡിയുകൾ മികച്ചതാണെന്ന് കരുതുന്നവർ മാത്രം.