ഹലാൽ എന്ന പദം നമ്മൾ മിക്കവാറും കേട്ടിരിക്കും, പക്ഷെ അത് അർത്ഥമാക്കുന്നത് എന്താണെന്നോ, അതോ അതുതന്നെയാണെങ്കിൽ അർത്ഥമാക്കുന്നത്. ചുരുക്കത്തിൽ, ഹലാൽ എന്ന അറബിയിൽ അർത്ഥമാക്കുന്നത് അനുവദിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ നിയമാനുസൃതമാക്കുകയോ ആണ്. അതിനാൽ ഹലാൽ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇസ്ലാമിക ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളിൽ ഉപയോഗപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളാണ്. ക്വുറാനിൽ നിന്ന് ശേഖരിച്ച ഈ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് മുസ്ലീം അനുയായികൾക്ക് താഴെ പറയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല:
- പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
- അറുപ്പാനുള്ള മൃതദേഹങ്ങൾ
- മൃഗങ്ങൾ ശവശരീരികളെ കൊല്ലരുത്, അല്ലെങ്കിൽ അല്ലാഹുവിന്റെ നാമത്തിൽ കൊന്നുകളയരുത്
- രക്തം, രക്തം ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ
- മദ്യം
- മാരകമായ മൃഗങ്ങൾ
- ഇരട്ട പക്ഷികൾ
- ബാഹ്യ ചെവികൾ ഇല്ലാതെ ഭൂമി മൃഗങ്ങൾ
ഈ നിരോധിത ഭക്ഷണങ്ങളും ചേരുവകളും ഹാരമാണ് എന്നറിയപ്പെടുന്നു, അതായത് അറബിയിൽ വിലക്കിയിട്ടുണ്ട്.
ഹൊസാൽ എന്ന അറബി പദത്തിന് സമാനമായ കോശ്ഹർ എന്ന വാക്കാണ് ഹീബ്രു. എന്നാൽ ഓരോ തവണയും ഒരു മൃഗത്തെ കൊല്ലുന്ന യഹൂദന്മാർ ദൈവനാമം സംസാരിക്കുന്നില്ല. ആദ്യത്തെ, അവസാനത്തെ മൃഗം, ഒരു അറുപത്തിനാല് ഒരു പ്രാർത്ഥന നടത്താറുണ്ട്. ഓരോ മൃഗത്തിനും മേലെയായി മുസ്ലീങ്ങൾ ദൈവനാമം എല്ലായ്പ്പോഴും സംസാരിക്കുന്നു.
മൃഗ മൃഗശാലയിലെ ഒരു ഹ്യൂമൻ മെഥേഡ്
ക്വുറാനിലൂടെ എല്ലാ മുസ്ലീങ്ങളും ബഹുമാനത്തോടെ പരിപാലിക്കേണ്ടതും നന്നായി പരിപാലിക്കപ്പെടേണ്ടതുമാണ്. അതിനാൽ ഹലാൽ ശൈലിയിലുള്ള കശാപ്പിയയിലെ ലക്ഷ്യം മൃഗങ്ങളുടെ ഭീതി ഇല്ലാതാക്കാനുള്ള ഒരു മാർഗമാണ്.
ഒരു മൃഗത്തെ അറുത്തുമ്പോൾ, ജുഗുലർ സിര വെട്ടിക്കളയുകയും രക്തം മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒഴിക്കട്ടെ. മൃഗങ്ങൾ രക്തം ഭക്ഷിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് മുസ്ലീം നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ ഈ രീതി നടപ്പിലാക്കുന്നു.
ഹലാൽ ഭക്ഷണങ്ങൾ എവിടെ?
മധ്യേഷ്യയിലെ പല പൗരന്മാർക്കും ഹലാൽ ഭക്ഷണങ്ങൾ കാണാം. വലിയ പട്ടണങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ ഹലാൽ കച്ചവടക്കാരെ കണ്ടെത്താം.
എന്നാൽ ചില മേഖലകളിൽ ഹാലൽ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ വർദ്ധിച്ചു വരുന്ന ആവശ്യകത, ദേശീയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ശൃംഖലകൾ ഹലാൽ ഇറച്ചിയും ഹലാൽ ടർക്കികളെപ്പോലും താല്പര്യമുള്ളവയാണ്.
ഇപ്പോൾ ഹലാൽ ഭക്ഷണങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന നിരവധി ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറുകളുണ്ട് .
വലിയ മെട്രോപ്പോളിറ്റൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ ഹാലാൽ മിഡിൽ ഈസ്റ്റേറ് ഭക്ഷണരീതിയും അർത്ഥമാക്കുന്നത്. ന്യൂയോർക്കിലും ഫുഡ് ട്രക്ക് സംസ്കാരങ്ങളായ മറ്റു നഗരങ്ങളിലും ഹലാൽ വണ്ടികളും ട്രക്കുകളും ഫലാഫൽ , ഷവർമ , സുഗന്ധമുള്ള കബോബ്സ് തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളുടെ സ്രോതസ്സായി കാണുന്നു. ഈ ഭക്ഷണ ട്രക്കുകളിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്ന പുഴുക്കൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സൌരഭ്യം മയക്കുമരുന്നും പ്രതിരോധിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ഇത് പലപ്പോഴും ഭക്ഷണത്തിന് നല്ലൊരു മുഖവുരയാകും, അതാകട്ടെ, ഹാരൽ സ്റ്റൈൽ റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ ഉദ്ഘാടന ചടങ്ങുകൾ ആരംഭിക്കുകയും, അത് താഴെപ്പറയുന്നവ വികസിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു.
ചിക്കൻ, ഗ്രിറോസ് , ഫലാഫൽ എന്നിവയാണ് അരികൊണ്ട് തക്കാളിയുടെ ശൈത്യകാലത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ചീരയും തക്കാളിയും ഒരു വെള്ള, തഹിനി ആധാരമാക്കിയ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന, ഹാർസില അടിസ്ഥാന സോസ് എന്നിവയും ചേർന്നതാണ് . സൈഡ് വിഭവങ്ങളിൽ hummus അല്ലെങ്കിൽ tahini അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ആൻഡ് ബക്ലാവ സാധാരണ ഒരു ഡെസേർട്ട് ഐച്ഛികം വാഗ്ദാനം.