മിഡിൽ ഈസ്റ്റേറ് ഭക്ഷണരീതിയിലെ സാധാരണ അരിവാൾ അരിയാണ് . ജാസ്മിൻ , ബസ്മതി തുടങ്ങിയ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഏറെയാണ്. ഇന്ത്യന് ഭക്ഷണരീതികളുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന നീണ്ട ധാന്യം അരിയാണ് ബസ്മതി. പേര് "സുഗന്ധമുള്ള" എന്ന പേരിലാണ് ഹിന്ദി അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇന്ത്യൻ ഉപഭൂഖണ്ഡത്തിനു നേരെയുള്ള ഇന്ത്യ ഇപ്പോൾ ബംഗ്ലാദേശ്, പാക്കിസ്ഥാൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് കയറ്റുമതി ചെയ്തു.
മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലെ പാചകത്തിൽ പാകം ചെയ്ത നെല്ല് പലപ്പോഴും ഒരു പ്യാഫി ആയിട്ടാണ് ചെയ്യുന്നത്. ഇത് പ്ലെയിൻ വെള്ളത്തിനു പകരം ഒരു സ്റ്റോറിൽ പാകം ചെയ്തതായിരിക്കും, സാധാരണമായി പച്ചക്കറികളും / അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധങ്ങളും ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. സാധാരണയായി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അമിനോ എണ്ണയിൽ സോഡിയം ചേർക്കുന്നു. ബസ്മതി അല്ലെങ്കിൽ ജാസ്മിൻ അരി ചേർത്ത് അൽപം മിശ്രിതത്തിൽ ചേർക്കുക. പിന്നെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്കും ചേർക്കുന്നു.
ഈ അതിശയകരമായ സൈഡ് വിഭവം നട്ട് രസമാണ് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അരിയുടെ കൂടെ അത്രമാത്രം നെയ്തെടുക്കാൻ കഴിയുന്നത് ചില പൈൻ കപ്പുകൾ കൊണ്ടാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് ബസ്മതി അരി
- 2 കപ്പ് പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക്
- 1/4 കപ്പ് മഞ്ഞ സവാള (അരിഞ്ഞത്)
- 1/2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തൊലികളിലും അരിഞ്ഞത്)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1/4 കപ്പ് പൈൻ പരിപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- തക്കാളി തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ മുമ്പ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ബസ്മതി അരി ചേർക്കുക. നന്നായി കളയുക.
- ഒരു വലിയ എണ്ന ൽ ചൂട് മേൽ ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പൈൻ പരിപ്പ്, അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇളക്കമുള്ളിടത്തോളം ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഉണങ്ങുക.
- എണ്ന അരി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് കൂട്ടി ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കി ചൂടാക്കുക. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക, ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ബ്രഫ്ഫ് ആൻഡ് ഹോട്ട് സേവിക്കും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 390 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 246 മി |
| കാർബോ | 53 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 9 ഗ്രാം |