ബീറ്റ്റൂട്ട്, കോഴി എന്നിവയാണ് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ദഹിപ്പിച്ചത്. ഈ ജമൈക്കൻ പ്രചോദനം, രുചിയുള്ള ആട്ടിറച്ചി പായസം ഒരു പരമ്പരാഗത ആട്ടിൻ കുടൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ലേക്കുള്ള ചൂട് അധിക രുചികരമായ ഫ്ലേവർ ചേർക്കുന്നു, ഒരു കുമ്മായ മുട്ടകൾ ഇറച്ചി ആട്ടിറച്ചി ആൻഡ് സുഗന്ധത്തിൽ മുഴുവൻ കുടുംബം ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും. പ്രഭാതത്തിൽ പായസം ഉണ്ടാക്കിക്കൊടുത്ത് അരി, കസ്കുഷ്, പറങ്ങോടൻ, പോളന്ത എന്നിവിടങ്ങളിൽ നന്നായി വിളമ്പുന്ന ഒരു അത്താഴത്തിന് വരൂ.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/2 പൗണ്ട് എല്ലില്ലാത്ത ആട്ടിൻ (1 ഇഞ്ച് ഘനങ്ങളിലോ മുറിച്ചു)
- 3 സ്പൂൺ എണ്ണ പാചകം, വിഭജിച്ചു
- 2 വലിയ ഉള്ളി (നന്നായി വേവിച്ചു)
- 2 കപ്പ് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ സ്റ്റോക്ക്, വിഭജിച്ചു
- 2 കപ്പ് നിലത്തു സുഗന്ധ
- 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (അരിഞ്ഞത്)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലം ഇഞ്ചി
- 1 സ്പൂൺ വീഞ്ഞും അല്ലെങ്കിൽ സൈഡർ വിനാഗിരി
- 1 ടീസ്പൂണ് കറി പൗഡർ, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- 1/8 ടീസ്പൂണ് കായെ കുരുമുളക്
- 1 ഹബ്നാനെറോരോ കുരുമുളക് (മുകളിൽ കട്ട് വിത്തുകൾ നിരസിച്ചു)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- എല്ലാ സ്പൂൺ നിറയും വരെ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ഒരു ഇടത് കഷ്ണത്തിൽ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ വിരൽ കുമിളകൾ. സ്ലോ കുപ്പിവെള്ളയിലേക്ക് ലംബമായി കുഞ്ഞാടിനെ ചേർക്കുക.
- മൃദുവായത് വരെ തവിട്ടുനിറമാകുന്ന ബാക്കിയുള്ള 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സവാളയിൽ സവാള വേവിക്കുക. സാവധാനം കുക്കറിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് പുളകം നീക്കം ചെയ്യുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ 1/2 കപ്പ് സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക. ഏതെങ്കിലും ഉള്ളി ഉള്ളി കളയാൻ ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. സ്റ്റോക്ക് സ്ലോ കുക്കറിൽ ചേർക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ സാവധാനം കുക്കറിൽ ചേർക്കുക, സംയോജിപ്പിക്കാൻ മണ്ണിളക്കിയിടുക.
- 8-10 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂട് മൂടുക. സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപ് habanero നിരസിക്കുക.
നുറുങ്ങുകളും അധിക പാചകക്കുറിപ്പും
പായസത്തിന് പ്രത്യേകമായി ആട്ടിൻകുട്ടിയെ വാങ്ങുമ്പോൾ വിലയേറിയ ആട്ടിൻകുട്ടികളെ ചോർത്തിക്കളയുക. നിങ്ങളുടെ കുഞ്ഞാടിനെ മാംസഭക്ഷണം, തോളിൽ കൈ പിക്നിക്, ഗോൾ റോസ്റ്റ്, ബ്ലേഡ് റോസ്റ്റ്, ബ്ലേഡ് സ്റ്റീക്ക് എന്നിവ പോലെ വേണം. കുഞ്ഞാട്, ആട്ടിൻപഴം, അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കാലുകൾ വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ വിലകുറഞ്ഞ ഈ മുറിക്കുകൾ. ഈ മാംസം നീളമുള്ള പാചകരീതിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, മറ്റ് മുറിവുകളെക്കാൾ ഹൃദ്യവും. നിങ്ങൾക്ക് സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഗ്രോസറി സ്റ്റോറുകളിലോ കർഷകരുടെ വിപണികളിലോ ഒതുങ്ങി കിടക്കുന്ന ഒരു ആട്ടിൻകുട്ടിയെ കണ്ടെത്താം.
കുഞ്ഞാട് സ്റ്റോക്ക് വരുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നേക്കാം, പക്ഷേ ഇത് സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഗ്രോസറുകളിലും ഓൺലൈനിലും കാണാവുന്നതാണ്. ലാംബ്ലോയ് ബോയിനോൺ കൂടുതൽ ലഭ്യമായത്, മിക്ക ദേശീയ ചെയിൻ പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകളിലും ലഭ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകത്തിന് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിക്കാം (സ്റ്റോർ വാങ്ങിയത് അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ), എന്നാൽ കുഞ്ഞാട് സ്റ്റോക്ക് ഈ വിഭവത്തിന് ആഴത്തിലുള്ള രസമാണ് നൽകുന്നത്.
നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ആസ്വദിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ആട്ടിറച്ചി പറഞ്ഞുകൊടുത്തോടുകൂടിയ ആട്ടിൻകുട്ടിയും ആട്ടിൻകുട്ടിയും ചേർന്ന ക്ലാസിക്ക് ഐറിഷ് പായസം പോലെയുള്ള മറ്റ് ആട്ടിൻകുട്ടികളും സൂപ്പും നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 828 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 57 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 21 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 24 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 224 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 266 മി |
| കാർബോ | 16 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 62 ഗ്രാം |