കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ബിസ്ക്കറ്റ് ക്രബിംബുകൾ (കുക്കി ക്രോംബുകൾ), റാസ്ബെറി അല്ലെങ്കിൽ പ്ലം ജാം, തേങ്ങാപ്പ് മെറിഞ്ചി എന്നിവയിൽ അടുപ്പിച്ച ശേഷം അടുപ്പിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരു പഴയ ഫാഷൻ ന്യൂസീലാൻഡ് പ്രിയങ്കരമാണ് ലൂയിസ് കേക്ക്. പ്രദേശം മുതൽ കുടുംബത്തിലേക്കും കുടുംബത്തിലേക്കും ചെറിയ വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള പാൻ ചുട്ടെടുത്ത് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുകയാണ് ഇത് ലൂയിസ് കേക്ക് സ്ലൈസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
വിക്ടോറിയ രാജ്ഞിയുടെ മകളായ ഇംഗ്ലണ്ടിലെ രാജകുമാരി ലൂയിസിൻറെ പേരിലാണ് ഈ കേക്ക്. ഞാൻ കേക്ക് മാധുര്യത്തിന്റെ ഒരു ടാര്ട്ട് ട്വിസ്റ്റ് ഒരു പുതിയ raspberries ഒരു തളികകളും ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
കിവി ഭാഷാ ബൈബിളിൽ "എഡ്മണ്ട് ക്ലാസിക്കുകൾ" ലൂയിസ് കേക്ക് ആറാം സ്ഥാനത്ത് "ടോപ്പ് 10 പ്രിയപ്പെട്ട കിവി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ".
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കേക്ക് ബേസ്:
- 125 ഗ്രാം / 4.4 ഔൺസ് വെണ്ണ (ഊഷ്മാവിൽ)
- 3/4 കപ്പ് കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര (superfine പഞ്ചസാര)
- 3 വലിയ മുട്ടകൾ (ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കിയത്)
- 2 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ്
- 2 കപ്പ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1/2 സ്പൂൺ വാനില സാരാംശം (സത്തിൽ)
- 3/4 കപ്പ് റാസ്ബെറി ജാം (അല്ലെങ്കിൽ പ്ലം ജാം)
- കോക്കനട്ട്-മെറിംഗി ടോപ്പിംഗ്:
- 1/4 കപ്പ് കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര
- 1 1/4 കപ്പ് തേങ്ങ (കഴിക്കാതിരിക്കുക, അഴുകിയത്)
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില സാരാംശം (സത്ത്)
- ഓപ്ഷണൽ: പുതിയ റാസ്ബെറി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 150C / 300F വരെ ഹീറ്റ് ഓവൻ.
- 11 ഇഞ്ച് x 7 ഇഞ്ച് ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കേക്ക് ടിൻ അല്പം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ബേക്കിങ് പേപ്പർ കൊണ്ട് ലൈൻ ടിൻ അഴിച്ചുവെച്ചാൽ പാക്ക് നീക്കം ചെയ്യാനായി കേക്കിന്റെ നീക്കം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിന് പേപ്പർ ചെറുതായി അരികുകളിൽ വെയ്ക്കുക.
- കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ: ഒരു മിശ്രിതം ബൗൾ ക്രീം വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും വരെ വെളിച്ചം, മാറൽ വരെ. ഓരോ മുട്ടയും മൂന്ന് മുട്ടകൾ ചേർത്ത് ഒരു തവണ ചേർക്കുക.
- മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൊടി എന്നിവ ഒന്നിച്ച് ചെറുതായി ഉപയോഗിക്കുക. ശീതീകരിച്ച വെണ്ണ പഞ്ചസാര മിശ്രിലിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുന്നു. കുഴെല് വളരെ വിരളമായി തോന്നാമെങ്കിലും ഇത് സാധാരണമാണ്. വരയുള്ള കേക്ക് ടിൻ താഴെയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ അമർത്തുക.
- തേങ്ങാകൃഷി: ഒരു ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ, മൂന്നു മുട്ട വെള്ളകളെ മിനുസപ്പെടുത്തുന്നു വരെ ഇലക്ട്രിക് മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുക.
- ക്രമേണ 1/4 കപ്പ് കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ വീശുന്നതിനു മുമ്പുതന്നെ അവർ കട്ടിയുള്ളതും തിളങ്ങുന്നതുമായ വരെ ഉയർന്നു. ഒഴിഞ്ഞ തെങ്ങ്, വാനില സാരാംശം (സത്തിൽ) സാവധാനത്തിൽ മടക്കിക്കളയുക.
- ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച്, ചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മേൽ ജാം ഒരു നേർത്ത പാളിയായി പരന്നു.
- തൊലി, സ്പൂൺ, ജാം ഒഴിച്ചു തെങ്ങുവർഗ്ഗത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ ചുടണം. അല്ലെങ്കിൽ മെയ്ങ്ങുമ്പോൾ മുകളിൽ മൃദുവായ പിങ്ക് വിഷ്വൽ നിറമായിരിക്കും. മെറിംഗിനു തകരാൻ ഇത് സാധാരണമാണ്, അതിനാൽ പരിഭ്രാന്തരാകരുത്.
- അടുപ്പത്തുനിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും രണ്ട് മൂന്ന് മിനിറ്റ് കൊണ്ട് ടിൻ തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബേക്കിങ് പേപ്പറിലേക്ക് പിടിച്ചുകൊണ്ടും സൌമ്യമായി ലിഫ്റ്റിംഗിലൂടെയും ടിന്നിൽ നിന്ന് കേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക. വയർ റാക്കിൽ കൂൾ.
- ഒരിക്കൽ തണുപ്പിച്ചത്, ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം പുതിയ കഷണങ്ങളാക്കി അലങ്കോലിക്കുവിൻ. ഒരു വണ്ടി വരെ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ ലൂയിസ് കേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം.
ബാർബറ റോലെക് എഡിറ്റുചെയ്തത്
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 335 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 113 mg |
| സോഡിയം | 417 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 39 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 9 ഗ്രാം |