ഭക്ഷണം എങ്ങിനെ ചൂടാകും? ഇത് ലളിതമാണ്, ശരിയല്ലേ? വെറും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ stovetop അതു ചൂടാക്കുകയും. ചൂട്, തിളങ്ങുന്ന വെള്ളം , ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം , ചൂട് കൈമാറ്റം എന്നു വിളിക്കുന്ന ഒരു പ്രക്രിയ, ചൂടുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ചൂട് എവിടേക്കാളും യാത്ര ചെയ്യുന്നത്. അവസാനം ഫലം ഇരിക്കും.
താപ മാറ്റത്തിനുള്ള രണ്ട് പ്രധാന രീതികൾ: conductivity and convection .
(ഒരു മൂന്നാം രീതി, വികിരണം , തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഈ ചർച്ചയുടെ പരിധിക്കു പുറത്താണ് അത്.)
ചാലകം
ചൂട് കൈമാറ്റം കൈവരിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും അടിസ്ഥാനവും അവബോധജന്യവുമായ മാർഗ്ഗം ഒരു സംവിധാനമാണ്: രസകരമായ എന്തെങ്കിലും വല്ലതും ചൂടാകുന്നതും രസകരമായ വസ്തുക്കൾ ചൂടാക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, കട്ടിലിലുള്ള വെള്ളം പാൻ ചൂടാകുമ്പോൾ പാനപാത്രത്തിൽ നിന്ന് ചൂട് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ജലത്തിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുമ്പോൾ കലം പകരും.
തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുട്ട പൊഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വെള്ളത്തിൽ നിന്നുള്ള ചൂട് മുട്ടയിലേക്ക് മാറ്റപ്പെടും. മുട്ട ചൂടിൽ പുറത്തെ ഭാഗങ്ങൾ പോലെ, ആ ചൂട് അകത്തേയ്ക്ക് മാറ്റുന്നു, അങ്ങനെ അത് തണുപ്പിന്റെ പാചകം അവസാനിക്കുന്ന മുട്ടയുടെ ചൂടുള്ള ഭാഗങ്ങളാണ്, അതിന്റെ തനത് ഭാഗങ്ങൾ. ഒരു വസ്തുവിന്റെ ഒരു ഭാഗം മുതൽ ഒരു വസ്തുവിന്റെ മറ്റൊരു ഭാഗത്തേയ്ക്ക് താപത്തിന്റെ കൈമാറ്റം കൂടി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ചൂട് ഫലപ്രദമായി കൈമാറണമോ അതിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഇനങ്ങളുടെ ചാലകതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ചെമ്പ് ചെമ്പ് കുക്ക്വെയറിലൂടെ ചൂട് നീക്കാൻ ഇടയാക്കി പെട്ടെന്ന് ഭക്ഷണം മാറ്റുന്നു.
താരതമ്യം, വെള്ളം, അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ എന്നിവ താരതമ്യേന ചൂട് കൂടിയ ചൂടാണ്. ഈ വിഷയത്തിൽ ഭക്ഷണം തന്നെ ഒരു ചൂട് കണ്ട്രോളറാണ്, അതിനാലാണ് ഒരു വറുത്ത പൊട്ടൽ ഞങ്ങൾ അൽപ്പസമയംകൊണ്ട് പാചകം ചെയ്തുകൊണ്ടിരിക്കുന്നതെന്നാണ്.
ഒരു ടർക്കിയിൽ വറുത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് . നിങ്ങൾ അടിസ്ഥാനപരമായി അത് പുറത്ത് ചൂടാക്കാതെ പക്ഷിയുടെ അകത്തെ പാചകം ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഉള്ളിൽ (തുടയിൽ) നടക്കുന്ന സമയത്താണെങ്കിൽ പുറത്തെ (അതായത് മുലയൂട്ടൽ) പുറന്തള്ളുന്നു.
സംയോജനമാണ്
ഉൽപ്പാദനം ഒരു സ്റ്റാറ്റിക്ക് പ്രക്രിയയാണ്, ചലനക്ഷമത കൂടുതൽ ഊർജ്ജ കൈമാറ്റ രീതിയാണ്, കാരണം ഇത് ചലനത്തിന്റെ മൂലകമാണ്. ഒരു ചൂടിൽ ചൂടുവെള്ളം ചൂടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ആരാധകനുണ്ട്.
സ്വാഭാവിക അന്തരീക്ഷവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ സംസ്ക്കരണ അലയുകളും 25% അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ തവണ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ആഹാരത്തിന്റെ ബ്രൌണിംഗിൽ ആഹാരത്തിന്റെ കൂടുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ കൂടുതൽ ഊഷ്മാവ് കൂടിച്ചേരാനും ഇവ സഹായിക്കും.
നീരാവി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കലത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ചലനം പുറമേ സംവഹനത്തിന് ഉദാഹരണങ്ങളാണ്. സൂപ്പ് ഒരു കലത്തിൽ അടിച്ച് ചൂടാക്കി പുനർവിതരണം ചെയ്യുന്നതിനാൽ സൂപ്പ് ഒരു പാത്രം മണ്ണിൽ ഒരു സംയോജനമായി കണക്കാക്കും.
തണുത്തുറയുന്ന വെള്ളത്തിൽ തണുത്തുറഞ്ഞ വസ്തുക്കൾ കൂടുതൽ വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിക്കുമ്പോഴുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വേഗത്തിലായതിനാൽ സംവഹനമാണ്.
അടുത്തത്: ഡ്രൈ & മോസ്റ്റ് ചൂടിൽ പാചക രീതികൾ വായിക്കുക .