ക്വസ് ( ഉച്ചാരണം KHVAHSS) ബ്രെഡ് ബ്രെഡറിനാണ് പോഷകാഹാരത്തിനുള്ള അപ്പം. ( ക്വസ് ചില്ലോബോ അറിയപ്പെടുന്നത്) കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന ( kwas buraków ) അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ. സൂപ്പ് നിർമ്മാണം ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് barszcz അല്ലെങ്കിൽ żurek , ചില ആളുകൾ അതു തലചീരർ ഒരു ആരോഗ്യ അമൃതിന്റെ കുടിപ്പാൻ.
കിഴക്കൻ യൂറോപ്പ് മുഴുവൻ ക്വസ് ജനപ്രിയമാണ്
ഇംഗ്ലീഷിലുള്ള ക്വാസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന റഷ്യ, ഉക്രൈൻ, ബെലാറസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് ക്വസാസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
ലാറ്റ്വിയൻ ഇത് കാവ്യാസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു . ജോർജ്ജിയ, കസാഖ്സ്ഥാൻ, അർമേനിയ തുടങ്ങിയ മുൻ സോവിയറ്റ് സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ ഇത് നിലവിലുണ്ട്. ചൈനയിൽ ജുവീസ്സി / കേശി എന്ന പേരിലും ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു.
പോളണ്ട് ക്വാസ് പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിലെ പോളണ്ട് ആണ്. അത് കർഷകർക്കിടയിൽ ഒരു പൊതു പാനീയമായിരുന്നു. പക്ഷേ അവസാനം, പോളിഷ് പ്രഭുവിന്റെ (szlachta) അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു. കമ്യൂണിസത്തിന്റെ തകർച്ചയ്ക്കുശേഷം, പാചകം എന്ന നിലയിൽ പാശ്ചാത്യ ടിവി പാനീറ്റുകളിലേയ്ക്ക് വഴിതിരിച്ചുവിടുകയും അതിന്റെ ജനപ്രീതി അടുത്തകാലത്തായി തുടരുകയും ചെയ്തു. എന്നിരുന്നാലും, ഇപ്പോഴും സ്റ്റാർപോൾസ്കി (പഴയ പോളിഷ്) പാചകത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകമാണ്.
ഈ കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ പുളിപ്പിച്ച പാനീയമാണ് കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് റൈ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇത് വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു ദാഹം ശമിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ആരോഗ്യ അമൃതാണ്. ഇത് പുളിപ്പിച്ചെങ്കിലും, ഈ ചെറുതായി മധുരമുള്ള പാനീയം മദ്യപാനം (0.05% മുതൽ 1% വരെ) കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. സ്ട്രോബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി മുതലായ പഴങ്ങൾ, പുതിനാപ്പാലുപോലുള്ള പഴങ്ങളും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം.
പാചകം ചെയ്യുന്ന ബ്രെഡ് ക്വാസാകൾ ബീവറേയെക്കാൾ അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. റഷ്യൻ ബോട്ട്വനിയ, സൂചനകൾ okroshka (ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ kvas ഒരു സായാഹ്ന ഏജന്റ് ആയി സ്ഥാനത്ത് വിളിക്കുന്നു), പോളിഷ് żurek എന്നിവ പോലെ ഉപയോഗിക്കാം .
പോളിഷ് ക്രിസ്മസ് ഈവ് ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ബീറ്റ് ക്വാസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
ഒരു ദേശീയ ബീവറേജ്
പ്രധാനമായും കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ നഗരങ്ങളിലെ പ്രധാന കമ്പോളം സ്ക്വയറുകളിൽ വേനൽക്കാലം മുഴുവൻ, ചെറിയ ബാച്ച് വെണ്ടർമാരും വീട്ടുമുറ്റത്തെ ബ്രൂവർമാരും ചേർന്ന കൌൺസുകളായിരിക്കും നിങ്ങൾ കാണും. ഓരോ ഡിസ്പ്ലേയുടേയും പേരിൽ മറ്റെല്ലാവർണ്ണം വിറ്റഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. അവയിൽ മിക്കതും വലിയ തോതിലുള്ള ബാരലുകളോ അല്ലെങ്കിൽ മങ്ങിയ നിറമുള്ള ടാങ്കുകൾ പോലെയാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, കൂടുതലായി, നിങ്ങൾ പലചരക്ക് കടകളിൽ വില്പനയ്ക്ക് വാണിജ്യപരമായി ബോട്ടിൽ കെവാസ് കണ്ടെത്തും. Puresters അതിനെ താഴ്ന്നതാണെന്ന് കരുതുന്നു, കാരണം ഇത് സോഡ പോപ്പ്, കാർബണേറ്റഡ് വാട്ടർ, ഫ്ലേവരിംഗ്സ്, മാൾഡ് സത്ത് എന്നിവ പോലെ, സ്വാഭാവികമായി പുളിച്ചുപോകുന്ന ബീവറാണ്.