നോർത്ത് ആഫ്രിക്കൻ, മിഡിൽ ഈസ്റ്ററിൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ കൌസുകാണ് പ്രധാന ചേരുവ. ഓറോസോ പോലെയുള്ള ചെറിയ പാസ്തക്ക് സമാനമാണ്. എന്നാൽ ഗോതമ്പ് പാത്രത്തിൽ നിന്നും പാസ്തയാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇടത്തരം ചേരുവകൾ ചേർത്താൽ കുഴച്ച ഡൂലം ഗോതട്ട് സെമിനോനയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാം. ഈ വ്യത്യാസം അപ്രത്യക്ഷമാകുമെങ്കിലും, സാരിയുടെ അടിവശം അല്ലെങ്കിൽ സാരിയുടെ അടിത്തറയായി സമാനമായ രീതിയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ശരിയായി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് വളരെ നേരിയതും മെലിഞ്ഞതുമായ ഘടനയുണ്ടായിരിക്കണം.
നിങ്ങളുടെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ പാസ്ത ഇടനാഴിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചിലപ്പോൾ ധാന്യമുളള വിഭാഗത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ couscous കണ്ടെത്താം. പരമ്പരാഗത couscous വളരെ ചെറുതാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇസ്രായേൽ അല്ലെങ്കിൽ pearled couscous വിളിച്ചു couscous വലിയ പന്തിൽ കണ്ടെത്തും. സാങ്കേതികമായി രണ്ട് ഒരേ ഒരു അല്ല, എന്നാൽ പല നിർമ്മാതാക്കൾ വ്യത്യാസം ഇല്ല നിങ്ങൾ രണ്ട് തരം ലേബലുകൾ കാണും. ഈ പാചക വലിയ, പിയർഡ്-ശൈലി ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ ചെറിയ ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.
പാസ്തയെപ്പോലെ , കൗസുകിൽ സുഗന്ധവും സാമഗ്രികളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രീ-വെങ്ങലെട്ടിങ് കൊക്കിപ്പാപ്പുകൾ മൃദുലവും മാംസളമായ കൗസ്കസ്സുമായുള്ള സുന്ദരമായ ശരീരഭാരവും അതിമനോഹരമായ സ്വഭാവവും നൽകുന്നു. ചെറി തക്കാളി കറങ്ങുന്നത് അവരുടെ മാധുര്യത്തെ വളരെയധികം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് സീസൺ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഫ്ലേവറിന്റെ സുഗമമാക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്.
ഈ പാചകത്തിൽ, ജീരകം, മല്ലി എന്നിവ പോലുള്ള പരമ്പരാഗത ഫലാഫൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വെട്ടിനുറുക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന മുളകും തക്കാളിയും തളിയ്ക്കപ്പെടും. വറുത്ത് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതാക്കുന്നു.
തണുത്തുറച്ച പുതിയ ഫഫ്റ്റ, ഫിനിഷ്ഡ് താലത്തിൽ രസവും ഉപ്പും ചേർക്കുന്നു. ഇതിലേക്കായി വറുത്ത ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ സഹായിക്കുക. അടുത്ത ദിവസം ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് എന്തെങ്കിലും പായ്ക്കറ്റുകൾ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. ഫ്രിവർസ് രാത്രിയിലെ ഒരു രാത്രിക്കുശേഷം വീണ്ടും ഒന്നിച്ചുചേർക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 (15-അപ്പ്) കഴിയും (ചൂടാക്കി വറ്റിച്ചു)
- 1 കപ്പ് ചെറി തക്കാളി (പകുതിയിൽ)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ (വിഭജനം)
- 1 ടീസ്പൂണ് നിലത്തു ജീരകം
- 1/4 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മല്ലി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
- 2 കപ്പ് പേൾഡ് (ഇസ്രായേലി) കൗസ്കസ്
- 2 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
- 4 ഔൺസ് ഫെഫാ ചീസ് (ചുരണ്ടുകയോ ഞെട്ടിക്കുകയോ)
- 1/4 കപ്പ് വഴറ്റിയെടുക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ, അരിഞ്ഞത്)
- ഉപ്പ് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന വിധം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 400 F വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ നിലം ജീരകം, നിലക്കടല, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർക്കാം.
- പകുതി സ്പൈസ് മിശ്രിതം ഒലിവ് എണ്ണ സീസൺ 1 ടേബിൾ ഉപയോഗിച്ച് ചെറി തക്കാളി ടോസ്.
- ഒലീവ് ഓയിൽ സീസണിലെ സ്പൂൺ മിശ്രിതം മറ്റ് പകുതിയോടുകൂടിയ കൊളപ്പികളായി അടയ്ക്കുക.
- 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കടലാസ് പേപ്പറും വെന്തയും ചേർത്ത് ഒരു ഷീറ്റിനുള്ളിൽ ചിക്കൻ, തക്കാളി എന്നിവ വയ്ക്കുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് കൌസുകൂടി ചേർക്കുക. ചൂട് താഴ്ത്തി 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം, മൂടി മറ്റൊരു 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് ഇരുന്നു അനുവദിക്കുക. ഉപ്പു കുറുനിലും സീസണിലും ഫ്ഫുഫ്. ഫെറ്റി ചീസ് അവസാന വിഭവത്തിന് ധാരാളം ഉപ്പ് ചേർക്കും ഓർക്കുക.
- വറുത്ത couscous ലേക്കുള്ള പൊരിച്ച chickpeas തക്കാളി ചേർക്കുക, വഴറ്റിയെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ ലെ ഇളക്കി ഫെറ്റാസ് ചീസ് തളിക്കേണം. ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മാവിൽ ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 694 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 18 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 25 മി |
| സോഡിയം | 519 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 106 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 13 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 28 ഗ്രാം |