ഫ്രഞ്ച് ബോയ്ഫ് ബോർഗിനിൻ പാചകരീതിയെക്കാൾ എളുപ്പം

ഒരു ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് ബോഫു ബൂർഗ്വുയാനൺ പാചകത്തിന്റെ നിരവധി പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഫ്രെഞ്ച് റെസ്റ്റോറന്റുകളും ഹോം പാചകവും നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. ആഗോളമായി ആസ്വദിച്ച ഈ സ്ലോ-വേവിച്ച ബീഫ് സ്റ്റ്യൂവാണ് ആത്യന്തിക സുഖം. ശൈത്യകാലത്ത് പ്രത്യേകിച്ച് പ്രത്യേകിച്ച് പച്ചക്കറി തോലുരുമ്പോൾ ഗ്രേവി അഴിച്ചു കളയാൻ.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 3 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ വൈൻ വീഞ്ഞും
• 2 കപ്പ് ശക്തമായ ബീഫ് സ്റ്റോക്ക്
• 1/4 കപ്പ് കോഗ്നാക് (അല്ലെങ്കിൽ നല്ല ബ്രാൻഡി)
• വലിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞ 1 വലിയ മഞ്ഞ സവാള
• 2 കാരറ്റ്, തൊലി 2-ഇഞ്ച് നീണ്ട കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്
• 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, തകർത്തു നുറുക്കിയത്
• 1/4 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് പുതിയ ായിരിക്കും
• 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ താമ്രജാലം
• 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ റോസ്മേരി
• 10 കറുത്ത കുരുമുളക്
• 3 മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ
• 1 സുഗന്ധി സരസഫലങ്ങൾ
• 1 ഉണങ്ങിയ തുറ ഇല
• 2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് 3 പൗണ്ട് ബീഫ് chuck
• 1/2 പൗണ്ട് ബേക്കൺ, കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്, പിന്നെ coarsely മൂപ്പിക്കുക
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ ഇളക്കി
• 1 സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഒലിവ് എണ്ണ
• തൊലി 1 പൗണ്ട് മുത്ത് ഉള്ളി, തൊലി
• 1 പൗണ്ട് വെളുത്ത കൂൺ, വൃത്തിയുള്ള തുണികൊണ്ടുള്ള പാത്രങ്ങൾ മുറിച്ചു
• 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് (എല്ലാ ആവശ്യവും)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

റെഡ് വൈൻ, ഗോമാംസം , കോഗ്നാക്, സവാള, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, സവാള, കാശിമ, റോസ്മേരി, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല, ബീഫ് തുടങ്ങിയവയെല്ലാം ചേർന്ന ഒരു വലിയ റിക്രൂട്ട്മെന്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ. രാത്രിസമയത്ത് അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക.

300F വരെ അടുപ്പിച്ച് ഒരു സ്റ്റേ. പഠിയ്ക്കലിൽ നിന്നും ബീഫ് നീക്കം ചെയ്യുക. വൃത്തിയുള്ള അടുക്കളയിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ മാറ്റുകയും പഠിയ്ക്കാന് ദ്രാവക കരുതിവയ്ക്കുക.

ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് ഒരു വലിയ ഡച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു , 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ ഉരുകുക. ചിക്കൻ വരെ വയ്ക്കുക. ഡച്ച് അടുപ്പിൽ കൊഴുപ്പ് നിലനിർത്തുന്നത് വേവിച്ച ഒരു പാത്രം കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. പൊടിച്ചെടുത്ത ബീഫ് കൊഴുപ്പിനൊപ്പം ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക.

ഒരു പ്ലേറ്റ് വരെ ഗോമാംസം മാറ്റുക. 5-7 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് മണ്ണിളക്കിനൊപ്പം പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് ഒരു ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. തക്കാളി പേപ്പറിൽ ഇളക്കി 30 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. ക്രമേണ സുഗമമായ സോസ് രൂപം മണ്ണിളക്കി, സംവരണം പഠിയ്ക്കാന് ദ്രാവക എല്ലാ ചേർക്കുക.

കൊഴുപ്പ് ഊറ്റി ഡച്ച് അടുപ്പിന് ബീഫ്, ബേക്കൺ എന്നിവ തിരികെ നൽകണം. ചേരുവകൾ ചേർത്ത് അൽപം ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് മൂടുക അടുപ്പത്തുവെച്ചു വളരെ വേവിക്കുക വരെ, 3 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം.

ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ ബീഫ് കൈമാറുക. സോസ് നിന്ന് മേദസ്സും ബുദ്ധിമുട്ട് ആൻഡ് ഗോമാംസം ഡച്ച് അടുപ്പിൽ തിരികെ ഒഴിക്കേണം.

ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ 10 മിനുട്ട് മുത്തു ഉള്ളി ഇളക്കി, ടെൻഡർ വരെ. പാചക ദ്രാവക ഇവാപറേറ്റ് ചെയ്യുന്നതു വരെ പാചകം തുടരുക. കൂൺ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക, ഉള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

മൃദുലമായ വെണ്ണയും സംസ്കരിച്ച സ്പൂൺ സ്പൂൺ മധുരമുള്ള വെണ്ണയും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എല്ലാ-ആവശ്യാനുസരണം മാവും ചേർക്കുക . ചൂടുള്ള സവാള, കൂൺ മിശ്രിതം എന്നിവയിൽ ബീറ്റ്റൂ മാണി ഇളക്കി 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഡച്ച് അടുപ്പിൽ കട്ടിയുള്ള വെജിറ്റബിൾ അലങ്കാരവശം ചേർക്കുക, 3 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഉണ്ടാക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.